สารจากผู้ก่อตั้ง
กว่าหลายชั่วอายุคนเราที่สานุศิษย์ Escoffier ได้สนับสนุนการผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยของเราเอง ในขณะที่รักษารากฐานคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสชั้นดีตามที่วางไว้เมื่อศตวรรษก่อนโดย Auguste Escoffier เรายังมุ่งมั่นที่จะอยู่ในระดับแนวหน้าของนวัตกรรมการทําอาหารและปรับตัวให้เข้ากับช่วงเวลาที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
เกี่ยวกับ ICDE
สาวก Escoffier เป็นสมาคมที่อุทิศตนเพื่อศิลปะการทําอาหารและการถ่ายทอดความรู้นับสมาชิกมากกว่า 30,000 คนใน 30 ประเทศรวมถึงพ่อครัวที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก
ศิษย์ของ Institut Culinaire Escoffier (ICDE) เป็นโรงเรียนสอนทําอาหารมืออาชีพของเราซึ่งตั้งอยู่ในฮ่องกงมะนิลากรุงเทพฯและบูคาเรสต์
พันธกิจและปรัชญาของเรา
ภารกิจหลักและปรัชญาของสานุศิษย์ Escoffier ("วิญญาณ Escoffier") คือการส่งเสริมการถ่ายทอดความรู้เพื่อต่อยอดวิวัฒนาการถาวรของการทําอาหารและเพื่อสนับสนุนกิจกรรมการกุศล
การสอนด้วยความหลงใหล
เราพยายามสร้างแรงบันดาลใจในอาชีพใหม่ ๆ และมุ่งมั่นที่จะแบ่งปันความรู้และความหลงใหลในอาหารรสเลิศและการทําอาหารฝรั่งเศสให้กับนักเรียน
หลักสูตรของเราตั้งอยู่บนพื้นฐานของ คู่มือ Culinaire ของ Escoffier จึงหยั่งรากลึกอย่างมั่นคงบนรากฐานคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส
ประสบการณ์ ICDE
เรามุ่งเน้นการฝึกอบรมภาคปฏิบัติและสอนชั้นเรียนขนาดเล็กที่ส่งมอบโดย Master Chefs ที่มีประสบการณ์สูงที่ Towngas Cooking Centre สิ่งอํานวยความสะดวกที่เก่าแก่ของ Towngas Cooking Centre
เราได้รับการรับรองอย่างเต็มที่จากกระทรวงศึกษาธิการฝรั่งเศสและมอบประกาศนียบัตรคู่ในอาหารฝรั่งเศส
เอสคอฟเฟียร์ "ครอบครัว"
สาวก Escoffier International เป็นสมาคมที่ไม่แสวงหาผลกําไรที่สร้างขึ้นในนีซในปี 1954 ซึ่งอุทิศให้กับศิลปะการทําอาหารและการถ่ายทอดความรู้ วันนี้สมาคมนับคณะผู้แทนใน 30 ประเทศและสานุศิษย์มากกว่า 30,000 คน เราคล้ายกับ "ครอบครัว" ขนาดใหญ่ที่แน่นหนาและสมาชิกของเรารวมถึงพ่อครัวที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก
มาตรฐานวิชาชีพระดับสูง
เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับนักเรียนของเราสําหรับความต้องการอาชีพภายในกลุ่มการบริการที่หรูหราและสถานประกอบการรับประทานอาหารที่ดีเรามุ่งมั่นที่จะรักษามาตรฐานวิชาชีพและวิชาการสูงสุด ICDE มีความร่วมมือกับกระทรวงศึกษาธิการฝรั่งเศสและร่วมมือกับเชฟระดับมิชลินสตาร์เป็นประจํา