创始人寄语
经过几代人的努力，我们Escoffier门徒餐厅一直在倡导我们自己的传统和现代的融合。在坚持一个世纪前奥古斯特-埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）所奠定的高级法国菜的经典基础的同时，我们也努力站在烹饪创新的最前沿，并不断适应不断变化的时代。
关于ICDE
Disciples Escoffier是一个致力于烹饪艺术和知识传播的协会，在30个国家有超过30,000名成员，包括一些世界上最受尊敬的厨师。
埃斯科菲门徒学院（ICDE）是我们在香港、马尼拉、曼谷和布加勒斯特的专业烹饪学校。
我们的使命和理念
Escoffier门徒会的核心使命和理念（"Escoffier精神"）是促进知识的传播，推动美食的永久发展，并支持慈善活动。
充满激情的教学
我们希望能够激励学员开拓自己的料理生涯，致力于与学生们分享我们对高级餐饮和法式美食的热情和知识。
我们的课程以埃斯科菲尔的《美食指南》为基础，因此牢牢扎根于法国美食的经典基础上。
ICDE的经验
我们专注于实践性的培训，并由经验丰富的厨师长在汤加烹饪中心的原始设施中进行小班教学。
我们得到了法国教育部的全面认可，并提供法国烹饪的双文凭。
埃斯科菲尔的 "家族"
埃斯科菲国际门徒会是1954年在尼斯成立的一个非营利性协会，致力于烹饪艺术和知识的传播。 今天，该协会在30个国家设有代表团，有3万多名门徒。我们就像一个庞大而紧密的 "家庭"，我们的成员包括一些世界上最受尊敬的厨师。
高的专业标准
为了培养我们的学生在豪华酒店集团和高级餐饮机构中从事高要求的职业，我们努力坚持最高的专业和学术标准。ICDE与法国教育部建立了独特的伙伴关系，并定期与米其林星级厨师合作。