Lokakarya Penemuan – Seni Kuliner
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Poulet Basquaise” dari Pays Basque
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Poulet Basquaise” dari wilayah Pays Basque di Prancis:
Wilayah Basque terletak di Spanyol Utara, dekat Teluk Biscay, dan di Prancis Barat Daya dekat pegunungan Pyrenees. Dengan hasil bumi yang melimpah dari laut, dan tanah yang subur untuk biji-bijian dan kebun anggur, wilayah Basque memiliki warisan kuliner yang kaya. Tidak mengherankan bahwa saat ini wilayah ini memiliki puluhan restoran berbintang Michelin, dengan koki muda, seperti Martin Berasategui, yang memberikan dorongan baru pada masakan Basque.
Poulet Basquaise secara harfiah berarti Ayam Basque. Ini adalah hidangan khas dari wilayah barat daya Prancis yang disebut Pays Basque. Awalnya, "basquaise" merujuk pada hidangan yang terbuat dari sayuran dan roti, tetapi saat ini biasanya merujuk pada saus kental yang terbuat dari paprika, bawang, dan tomat. Hidangan ini pada dasarnya adalah semur ayam yang dibuat dengan tomat dan paprika, dan merupakan favorit pribadi Julia Child.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Poulet Basquaise” dari Pays Basque
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Poulet Basquaise” dari wilayah Pays Basque di Prancis:
Wilayah Basque terletak di Spanyol Utara, dekat Teluk Biscay, dan di Prancis Barat Daya dekat pegunungan Pyrenees. Dengan hasil bumi yang melimpah dari laut, dan tanah yang subur untuk biji-bijian dan kebun anggur, wilayah Basque memiliki warisan kuliner yang kaya. Tidak mengherankan bahwa saat ini wilayah ini memiliki puluhan restoran berbintang Michelin, dengan koki muda, seperti Martin Berasategui, yang memberikan dorongan baru pada masakan Basque.
Poulet Basquaise secara harfiah berarti Ayam Basque. Ini adalah hidangan khas dari wilayah barat daya Prancis yang disebut Pays Basque. Awalnya, "basquaise" merujuk pada hidangan yang terbuat dari sayuran dan roti, tetapi saat ini biasanya merujuk pada saus kental yang terbuat dari paprika, bawang, dan tomat. Hidangan ini pada dasarnya adalah semur ayam yang dibuat dengan tomat dan paprika, dan merupakan favorit pribadi Julia Child.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Soupe de Poisson, saus Rouille” dari Brittany
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Soupe de Poisson, saus Rouille” dari wilayah Brittany Perancis:
Brittany cocok untuk penjelajah, dengan garis pantainya yang liar dan dramatis, kota-kota abad pertengahan, dan hutan lebat. Ini adalah tanah mistisisme prasejarah, tradisi yang membanggakan, dan kekayaan kuliner, tempat penduduk setempat yang sangat mandiri merayakan budaya Breton. Wilayah ini telah menghadirkan krep lezat, tiram yang tak tertandingi, serta sari buah apel tradisional.
Ada banyak variasi sup ikan "soupe de poissons" (sup ikan) di Prancis, dari Bouillabaisse yang lezat khas French Riviera hingga versi Paris yang lebih canggih. Permata lain dari gastronomi Prancis adalah sup ikan asli dari Brittany. Sup yang lezat dan nikmat ini secara tradisional disajikan dengan semangkuk kecil saus kunyit berbumbu bawang putih yang dikenal sebagai rouille ("karat"), setumpuk keju parut, dan semangkuk crouton.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Soupe de Poisson, saus Rouille” dari Brittany
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Soupe de Poisson, saus Rouille” dari wilayah Brittany Perancis:
Brittany cocok untuk penjelajah, dengan garis pantainya yang liar dan dramatis, kota-kota abad pertengahan, dan hutan lebat. Ini adalah tanah mistisisme prasejarah, tradisi yang membanggakan, dan kekayaan kuliner, tempat penduduk setempat yang sangat mandiri merayakan budaya Breton. Wilayah ini telah menghadirkan krep lezat, tiram yang tak tertandingi, serta sari buah apel tradisional.
Ada banyak variasi sup ikan "soupe de poissons" (sup ikan) di Prancis, dari Bouillabaisse yang lezat khas French Riviera hingga versi Paris yang lebih canggih. Permata lain dari gastronomi Prancis adalah sup ikan asli dari Brittany. Sup yang lezat dan nikmat ini secara tradisional disajikan dengan semangkuk kecil saus kunyit berbumbu bawang putih yang dikenal sebagai rouille ("karat"), setumpuk keju parut, dan semangkuk crouton.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Coq au Vin” dari Burgundy
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Coq au Vin” dari Burgundy:
Terkenal dengan anggur merah dan kulinernya yang lezat, Burgundy telah lama memanjakan lidah kita dengan hidangan tradisional seperti siput rebus, ham rasa peterseli, ikan sungai rebus, dan coq au vin . Selain menawarkan anggur yang luar biasa, wilayah ini dengan bangga menghasilkan salah satu jenis sapi terbaik di dunia, serta lebih dari 150 jenis truffle dan jamur yang ditemukan di hutan dan batu kapur.
"Coq au vin", (secara harfiah berarti "ayam jantan dengan anggur") adalah hidangan Prancis berupa ayam yang direbus dengan anggur, lemak babi, jamur, dan bawang putih. Anggur merah Burgundy biasanya digunakan, meskipun banyak daerah di Prancis membuat varian dengan menggunakan varietas lokal.
Berbagai legenda menelusuri asal usul coq au vin ke Galia kuno dan Julius Caesar, tetapi resepnya tidak didokumentasikan hingga awal abad ke-20; secara umum diterima bahwa hidangan ini sudah ada sebagai hidangan pedesaan jauh sebelum itu. Di AS, Julia Child menampilkan coq au vin dalam buku resepnya yang terbit tahun 1961, dan menjadi salah satu hidangan khasnya. Paparan ini membantu meningkatkan visibilitas dan popularitas hidangan tersebut di kancah internasional.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Coq au Vin” dari Burgundy
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Coq au Vin” dari Burgundy:
Terkenal dengan anggur merah dan kulinernya yang lezat, Burgundy telah lama memanjakan lidah kita dengan hidangan tradisional seperti siput rebus, ham rasa peterseli, ikan sungai rebus, dan coq au vin . Selain menawarkan anggur yang luar biasa, wilayah ini dengan bangga menghasilkan salah satu jenis sapi terbaik di dunia, serta lebih dari 150 jenis truffle dan jamur yang ditemukan di hutan dan batu kapur.
"Coq au vin", (secara harfiah berarti "ayam jantan dengan anggur") adalah hidangan Prancis berupa ayam yang direbus dengan anggur, lemak babi, jamur, dan bawang putih. Anggur merah Burgundy biasanya digunakan, meskipun banyak daerah di Prancis membuat varian dengan menggunakan varietas lokal.
Berbagai legenda menelusuri asal usul coq au vin ke Galia kuno dan Julius Caesar, tetapi resepnya tidak didokumentasikan hingga awal abad ke-20; secara umum diterima bahwa hidangan ini sudah ada sebagai hidangan pedesaan jauh sebelum itu. Di AS, Julia Child menampilkan coq au vin dalam buku resepnya yang terbit tahun 1961, dan menjadi salah satu hidangan khasnya. Paparan ini membantu meningkatkan visibilitas dan popularitas hidangan tersebut di kancah internasional.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Bouillabaisse” dari Riviera Prancis
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Bouillabaisse” dari French Riviera:
“Bouillabaisse” tidak dapat dipisahkan dari citra kota Marseille dan French Riviera. Awalnya, sup ini disiapkan sebagai hidangan sederhana oleh nelayan di pantai setelah seharian melaut. Air laut dipanaskan dalam panci besar di pantai. Setelah jaring dilepaskan, yang harus dilakukan nelayan hanyalah membuang ikan yang sudah dibersihkan dan tidak layak untuk dijual ke dalam air mendidih. Setelah 20 menit dimasak, kaldu yang dihasilkan dituangkan panas mengepul ke atas roti basi yang diolesi bawang putih. Tradisi ini disebut “membalikkan roti.” Kemudian, ikan dibagi dan dimakan dengan rouille atau aioli. Ini adalah bouillabaisse nelayan.
Kemudian, sajian sederhana ini diadaptasi oleh para juru masak di tempat itu yang ingin menyempurnakan sajian yang mereka anggap terlalu sederhana bagi selera mereka. Mereka memutuskan untuk mengganti air laut dengan kaldu ikan. Mereka dengan mudah menemukan ikan karang kecil yang sudah digunakan untuk membuat "soupe de roches". Dan setelah merebus kaldu ikan karang ini, mereka menambahkan ikan bouillabaisse biasa, seperti yang dilakukan para nelayan. Dan voilà, "bouillabaisse riche" atau "bouillabaisse marseillaise" yang kita nikmati hingga hari ini lahir.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Bouillabaisse” dari Riviera Prancis
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Bouillabaisse” dari French Riviera:
“Bouillabaisse” tidak dapat dipisahkan dari citra kota Marseille dan French Riviera. Awalnya, sup ini disiapkan sebagai hidangan sederhana oleh nelayan di pantai setelah seharian melaut. Air laut dipanaskan dalam panci besar di pantai. Setelah jaring dilepaskan, yang harus dilakukan nelayan hanyalah membuang ikan yang sudah dibersihkan dan tidak layak untuk dijual ke dalam air mendidih. Setelah 20 menit dimasak, kaldu yang dihasilkan dituangkan panas mengepul ke atas roti basi yang diolesi bawang putih. Tradisi ini disebut “membalikkan roti.” Kemudian, ikan dibagi dan dimakan dengan rouille atau aioli. Ini adalah bouillabaisse nelayan.
Kemudian, sajian sederhana ini diadaptasi oleh para juru masak di tempat itu yang ingin menyempurnakan sajian yang mereka anggap terlalu sederhana bagi selera mereka. Mereka memutuskan untuk mengganti air laut dengan kaldu ikan. Mereka dengan mudah menemukan ikan karang kecil yang sudah digunakan untuk membuat "soupe de roches". Dan setelah merebus kaldu ikan karang ini, mereka menambahkan ikan bouillabaisse biasa, seperti yang dilakukan para nelayan. Dan voilà, "bouillabaisse riche" atau "bouillabaisse marseillaise" yang kita nikmati hingga hari ini lahir.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Quiche Lorraine” ala Lorraine
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Quiche Lorraine” dari wilayah Lorraine di Prancis:
Di Prancis Utara, gastronomi Lorraine menghadirkan cita rasa yang kaya dan produk lokal: quiche Lorraine, Munster-Géromé, keju Brie de Meaux, macaron, jeruk bergamot Nancy, madeleine, kacang almond manis, permen Vosges, madu cemara AOC, plum mirabelle, dan banyak camilan lainnya.
Quiche Lorraine, makanan khas daerah, ada di meja makan setiap keluarga, disajikan hangat dengan salad hijau di sampingnya. Sederhana dan cepat, kue tart tradisional ini dibuat dengan telur kocok dan bacon. Di seluruh dunia, permata gastronomi Lorraine ini sering ditiru dan ditafsirkan ulang.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Quiche Lorraine” ala Lorraine
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Quiche Lorraine” dari wilayah Lorraine di Prancis:
Di Prancis Utara, gastronomi Lorraine menghadirkan cita rasa yang kaya dan produk lokal: quiche Lorraine, Munster-Géromé, keju Brie de Meaux, macaron, jeruk bergamot Nancy, madeleine, kacang almond manis, permen Vosges, madu cemara AOC, plum mirabelle, dan banyak camilan lainnya.
Quiche Lorraine, makanan khas daerah, ada di meja makan setiap keluarga, disajikan hangat dengan salad hijau di sampingnya. Sederhana dan cepat, kue tart tradisional ini dibuat dengan telur kocok dan bacon. Di seluruh dunia, permata gastronomi Lorraine ini sering ditiru dan ditafsirkan ulang.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Blanquette de Veau” Normandia
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Blanquette de Veau” dari Normandia:
Nama Normandy berasal dari bahasa Prancis Kuno Normanz, yang aslinya berasal dari kata "northman" dalam beberapa bahasa Skandinavia. Berkat iklim Atlantik yang sedang dan lahan pertanian yang subur, Normandy telah lama menjadi lumbung pangan Paris, yang memasok keju dan produk susu terbaik, daging sapi, makanan laut, dan apel. Hidangan utama Normandy sering kali berbahan dasar daging, termasuk daging sapi muda atau babi, yang sering dimasak dengan krim atau sari buah apel.
Secara historis, “Blanquette de veau” (Daging sapi muda dalam saus putih) berasal dari sisa daging sapi muda panggang. Nama Blanquette berasal dari warna daging dan saus pada abad ke-18, dan sejak itu telah menjadi tradisi kuliner keluarga yang sesungguhnya. Semua daging putih (ayam, kelinci, babi), dan domba dapat disiapkan dengan cara ini meskipun semur daging sapi muda tetap menjadi acuan. Blanquette de veau menjadi hidangan yang sangat terkenal yang sekarang disajikan di restoran-restoran terbaik di Paris.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kue Klasik Perancis: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan “Tarte au Chocolat klasik”
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Tarte au Chocolat”:
Dalam kelas praktik langsung yang seru ini, Anda akan belajar membuat Tarte au Chocolat yang lezat. Tarte au chocolat (kue tart cokelat) adalah kulit tart yang renyah dan lembut yang diisi dengan ganache cokelat hitam yang lembut seperti beludru. Makanan penutup cokelat yang kaya dan pekat ini memuaskan bahkan dalam porsi kecil.
Ganache konon ditemukan sekitar tahun 1850-an saat seorang murid pembuat cokelat tidak sengaja menumpahkan krim mendidih ke atas cokelat. Sang ahli cokelat marah dan menegur muridnya dengan memanggilnya "ganache" dalam bahasa Prancis. Namun, ternyata campuran krim cokelat yang lembut dan halus itu lezat, dan julukan malang itu melekat pada muridnya.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Carré d'agneau dan ratatouille” dari Provence
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Carré d'agneau dan ratatouille” dari Provence:
Provence adalah tempat yang sedikit ajaib, dengan pohon cemara dan atap genteng merah, suara jangkrik, serta aroma thyme liar dan lavender. Di sepanjang jalan, bunga oleander bermekaran dengan latar belakang lanskap yang dipenuhi sinar matahari, yang sama yang menginspirasi para pelukis pasca-impresionis.
Gastronomi Prancis di Provence-Alpes-Côte d'Azur sangat khas dari masakan Prancis atau masakan Prancis lainnya. Pengaruh Mediterania menghadirkan resep dengan rempah-rempah panas dan makanan laut. Karena negara pegunungan, tanpa lahan pertanian yang subur dan kawanan sapi perah, masakan Provencal menggunakan sangat sedikit susu, dan keju kambing menjadi yang utama. Bawang putih, minyak zaitun, dan buah zaitun menjadi motif utamanya, dan "herbes de Provence" yang melimpah menjadi semangat resep Provencal.
Dalam kelas memasak yang seru dan langsung ini, temukan cara membuat "Carré d'agneau" (daging domba) gurih yang dibumbui dengan rempah-rempah. Sebagai lauk, hidangan ikonik dari Provence, "Ratatouille" adalah semur sayuran yang dimasak perlahan dalam minyak zaitun. Hidangan ini merupakan favorit di kalangan pelaku diet, dan cocok untuk vegetarian dan vegan, karena kaya nutrisi dan rendah kalori.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Carré d'agneau dan ratatouille” dari Provence
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Carré d'agneau dan ratatouille” dari Provence:
Provence adalah tempat yang sedikit ajaib, dengan pohon cemara dan atap genteng merah, suara jangkrik, serta aroma thyme liar dan lavender. Di sepanjang jalan, bunga oleander bermekaran dengan latar belakang lanskap yang dipenuhi sinar matahari, yang sama yang menginspirasi para pelukis pasca-impresionis.
Gastronomi Prancis di Provence-Alpes-Côte d'Azur sangat khas dari masakan Prancis atau masakan Prancis lainnya. Pengaruh Mediterania menghadirkan resep dengan rempah-rempah panas dan makanan laut. Karena negara pegunungan, tanpa lahan pertanian yang subur dan kawanan sapi perah, masakan Provencal menggunakan sangat sedikit susu, dan keju kambing menjadi yang utama. Bawang putih, minyak zaitun, dan buah zaitun menjadi motif utamanya, dan "herbes de Provence" yang melimpah menjadi semangat resep Provencal.
Dalam kelas memasak yang seru dan langsung ini, temukan cara membuat "Carré d'agneau" (daging domba) gurih yang dibumbui dengan rempah-rempah. Sebagai lauk, hidangan ikonik dari Provence, "Ratatouille" adalah semur sayuran yang dimasak perlahan dalam minyak zaitun. Hidangan ini merupakan favorit di kalangan pelaku diet, dan cocok untuk vegetarian dan vegan, karena kaya nutrisi dan rendah kalori.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Kassoulet” Sud-Ouest
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Cassoulet” dari wilayah Sud-Ouest Prancis:
Berasal dari wilayah "Sud-Ouest" yang cerah (secara harfiah berarti Prancis Barat Daya), "Cassoulet" adalah casserole yang dimasak dengan api kecil dan kental, berisi daging (biasanya babi, sosis, angsa, bebek atau terkadang daging kambing, dan kacang putih ("haricots blancs"). Hidangan ini dinamai berdasarkan wadah memasak tradisionalnya, cassole, sebuah panci tanah liat yang dalam dan bundar dengan sisi miring.
Mungkin tidak ada hidangan di Prancis Barat Daya yang lebih ikonik, disukai, dan kontroversial daripada cassoulet. Awalnya merupakan makanan para petani, cassoulet merupakan campuran sederhana dari bahan-bahan yang tersedia. Karena komposisinya didasarkan pada ketersediaan, cassoulet bervariasi dari satu kota ke kota lain di Prancis Barat Daya. Daging, dan bahkan jenis kacang-kacangan, menjadi bahan perdebatan yang bersahabat. Setiap kota yakin bahwa mereka membuat satu cassoulet yang sebenarnya! Andre Daguin, seorang koki lokal yang terkenal berkata, “Cassoulet sebenarnya bukan resep, melainkan cara untuk berdebat di antara desa-desa tetangga”.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kuliner “Tour de France”: lokakarya penemuan
“Kassoulet” Sud-Ouest
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Cassoulet” dari wilayah Sud-Ouest Prancis:
Berasal dari wilayah "Sud-Ouest" yang cerah (secara harfiah berarti Prancis Barat Daya), "Cassoulet" adalah casserole yang dimasak dengan api kecil dan kental, berisi daging (biasanya babi, sosis, angsa, bebek atau terkadang daging kambing, dan kacang putih ("haricots blancs"). Hidangan ini dinamai berdasarkan wadah memasak tradisionalnya, cassole, sebuah panci tanah liat yang dalam dan bundar dengan sisi miring.
Mungkin tidak ada hidangan di Prancis Barat Daya yang lebih ikonik, disukai, dan kontroversial daripada cassoulet. Awalnya merupakan makanan para petani, cassoulet merupakan campuran sederhana dari bahan-bahan yang tersedia. Karena komposisinya didasarkan pada ketersediaan, cassoulet bervariasi dari satu kota ke kota lain di Prancis Barat Daya. Daging, dan bahkan jenis kacang-kacangan, menjadi bahan perdebatan yang bersahabat. Setiap kota yakin bahwa mereka membuat satu cassoulet yang sebenarnya! Andre Daguin, seorang koki lokal yang terkenal berkata, “Cassoulet sebenarnya bukan resep, melainkan cara untuk berdebat di antara desa-desa tetangga”.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]