Kisah Murid Institut Escoffier
Disciples Escoffier International, yang didirikan di Prancis pada tahun 1954, adalah asosiasi yang didedikasikan untuk seni kuliner. Kini dengan lebih dari 30.000 "Murid" di 30 negara, asosiasi ini telah menjadi asosiasi chef terbesar di dunia.
Institut Disciples Escoffier adalah sekolah kuliner kami yang memiliki beberapa lokasi di Asia dan Eropa. Kami diakui oleh Kementerian Pendidikan Prancis sebagai pemimpin dalam pelatihan kuliner.
Kami berusaha keras untuk mempersiapkan para siswa kami untuk karir yang menuntut dalam grup perhotelan mewah dan restoran mewah.
Pesan dari Pendiri
Selama beberapa generasi, kami di Disciples Escoffier International telah menganjurkan perpaduan tradisi dan modernitas. Sambil menjunjung tinggi dasar-dasar klasik masakan Prancis yang lezat, seperti yang telah ditetapkan seabad yang lalu oleh Auguste Escoffier, kami juga berusaha untuk menjadi yang terdepan dalam inovasi kuliner, dan terus beradaptasi dengan perubahan zaman.
Belajar di Institut Disciples Escoffier
Kami berusaha untuk menginspirasi karier baru, dan berusaha untuk berbagi dengan siswa tentang pengetahuan dan hasrat kami terhadap masakan lezat dan keahlian memasak Prancis.
Metodologi pengajaran kami pada dasarnya didasarkan pada teknik memasak, dengan: Pengajaran jalur cepat & interaktif; Kelas kecil dan dukungan individual; Standar profesional yang tinggi dan koki tamu yang terkenal di dunia; Pelatihan langsung di fasilitas premium; Sertifikasi ganda dari Institut Disciples Escoffier dan Kementerian Pendidikan Prancis.
Misi dan Filosofi Kami
Misi dan filosofi utama kami didorong oleh warisan Auguste Escoffier (1846-1935), "Raja Koki dan Koki dari Segala Raja" yang legendaris, yang secara luas dianggap sebagai bapak masakan Prancis modern.
Saat ini, "semangat Escoffier", sebagaimana para chef Disciples Escoffier menyebutnya, berarti mendorong transmisi pengetahuan kepada generasi baru chef, berjuang untuk menjadi yang terdepan dalam inovasi kuliner, dan mendukung kegiatan amal yang berhubungan dengan makanan.