Program Institut Murid-murid Escoffier
Institut Disciples Escoffier menawarkan berbagai program di bidang kuliner, pastry dan bakery, mulai dari program gelar sarjana ganda dalam Inovasi Kewirausahaan Kuliner, hingga lokakarya kuliner dan pastry singkat dan kelas master. Program Diploma Profesional kami di bidang Kuliner, Pastri dan Roti telah terakreditasi oleh Kementerian Pendidikan Prancis, sehingga para siswa akan memperoleh sertifikasi ganda.
Tujuan utama kami adalah untuk memberikan teknik dan keahlian inti kepada para calon koki agar mereka dapat berimprovisasi dan mengeksplorasi kreativitas kuliner mereka sendiri.
Program Gelar Sarjana Ganda
Program Diploma Profesional di bidang Kuliner
Untuk pemula dan "pecinta kuliner", peralihan karier atau profesional F&B, program ini dirancang untuk mempersiapkan siswa menjadi profesional kuliner yang sedang naik daun di industri kuliner global.
Kurikulum berakar kuat pada tradisi dan dasar-dasar gastronomi Prancis sambil mengintegrasikan beberapa teknik, peralatan, dan tren pelapisan terkini.
Setelah berhasil menyelesaikan program dan ujian akhir, siswa memperoleh sertifikasi ganda dengan pengakuan industri di seluruh dunia: Diploma Profesional Disciples Escoffier dalam Masakan dan Sertifikat Nasional Prancis dalam Masakan.
Program Diploma Profesional di bidang Pastry
Bagi para pemula dan pecinta kuliner, mereka yang ingin beralih karier, atau profesional F&B, program ini dirancang untuk mempersiapkan para siswa menjadi koki pastry, desainer kue, atau profesional pastry yang sedang naik daun di industri kuliner global.
Kurikulumnya berakar kuat pada tradisi dan dasar-dasar kue kering Prancis sambil mengintegrasikan beberapa teknik, peralatan, dan tren kreatif terkini.
Setelah berhasil menyelesaikan program dan ujian akhir, siswa memperoleh sertifikasi ganda dengan pengakuan industri di seluruh dunia: Diploma Profesional Disciples Escoffier dalam bidang Pastry dan Sertifikat Nasional Prancis dalam bidang Pastry.
Program Diploma Profesi di Bidang Bakery
Bagi para pemula dan pecinta kuliner, mereka yang ingin beralih karier, atau profesional F&B, program ini dirancang untuk mempersiapkan siswa menjadi pembuat roti junior, pengembang konsep, atau profesional pembuat roti yang sedang naik daun di industri kuliner global.
Kurikulumnya mengambil inspirasi dari tradisi pembuatan roti Prancis yang kaya, serta tren kontemporer yang ditetapkan oleh para koki roti internasional yang ternama.
Setelah berhasil menyelesaikan program dan ujian akhir, siswa memperoleh sertifikasi ganda dengan pengakuan industri di seluruh dunia: Diploma Profesional Disciples Escoffier di bidang Roti dan Sertifikat Nasional Prancis di bidang Roti.
Program Gelar Sarjana Profesional
Gelar Sarjana Profesional dalam Warisan Gastronomi Internasional Disciples Escoffier melatih para manajer dalam manajemen perusahaan katering gastronomi, dalam pemagangan, sehubungan dengan dunia profesional masa kini dan sesuai dengan nilai-nilai Grand Master Escoffier.
Kursus ini berlangsung di Tours, Prancis, dengan mitra kami: Universitas CY Cergy Paris dan Institusi Notre Dame La Riche.
Program ini dijadwalkan selama 13 bulan masa studi, yang berlangsung bergantian antara satu minggu di sekolah dan dua minggu di perusahaan. Dua bulan mobilitas internasional direncanakan di akhir program.
Saat ini hanya terbuka untuk mahasiswa Prancis.