Pada tanggal 28 Juli, IDE menyelenggarakan sebuah kelas master kuliner yang luar biasa dengan menghadirkan Chef Emmanuel Souliere yang terkenal. Acara eksklusif ini menarik perhatian para penggemar makanan dan profesional kuliner, yang semuanya ingin menyaksikan keahlian koki asal Prancis ini, yang karirnya merupakan bukti inovasi dan keunggulan dalam seni kuliner. Hal ini berasal dari pengalamannya selama bertahun-tahun di dapur berbagai restoran berbintang Michelin di seluruh dunia.
Sebagai finalis dalam Kejuaraan Dunia Pâté Croûte yang bergengsi di Lyon pada tahun 2017, Souliere secara konsisten menunjukkan penguasaannya dalam seni kuliner. Perjalanannya meliputi peran Executive Chef yang terhormat di hotel-hotel unggulan Hilton Worldwide, termasuk Conrad Beijing yang mewah, serta properti Hilton terkemuka di Singapura dan Shanghai. Secara keseluruhan, perjalanan Chef Souliere telah membawanya dari tanah kelahirannya di Prancis ke destinasi mewah di Singapura, Spanyol, Israel, dan Tiongkok, serta memenangkan banyak penghargaan dalam prosesnya.
Masterclass ini merupakan pengalaman mendalam yang menampilkan semangat Chef Emmanuel Souliere dalam inovasi kuliner. Para siswa dan tamu disuguhi demonstrasi hidangan lezat yang menunjukkan pendekatannya yang cermat terhadap rasa dan presentasi, terutama Chicken Tourte dan Foie Gras serta Dada Ayam Isi Jamur.
Chicken Tourte and Foie Gras menampilkan tradisi kuliner Prancis dengan foie gras yang kaya rasa dan pastri yang lembut dan bersisik, menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang tak terlupakan. Sementara itu, Stuffed Chicken Breast with Mushrooms merupakan bukti keahlian Souliere dalam menyeimbangkan kerumitan dengan kesederhanaan. Ayam yang diisi dengan jamur, disajikan dengan Vegetable Tian Tart dan diakhiri dengan Thyme Chicken Jus, yang mencerminkan pendekatannya yang cermat dalam menggunakan bahan dan teknik terbaik - sesuatu yang ditekankan kepada para siswa di IDE untuk meningkatkan pengalaman bersantap secara keseluruhan dari setiap hidangan yang mereka sajikan.
Chef Souliere berdedikasi untuk mengembangkan bakat kuliner generasi berikutnya. Filosofinya berpusat pada sumber bahan makanan terbaik, mengidentifikasi metode memasak terbaik untuk meningkatkan cita rasa, dan menggunakan bumbu dan hiasan untuk menciptakan drama kuliner. Dengan kecintaannya pada foie gras, ia dengan terampil memadukan cita rasa Tiongkok untuk mencapai keseimbangan manis dan asam yang harmonis.
Menyelenggarakan kelas master kuliner dengan koki sekaliber Emmanuel Souliere merupakan tonggak penting bagi IDE. Hal ini menggarisbawahi komitmen institusi untuk memberikan kesempatan belajar yang tak tertandingi dan memposisikan diri sebagai pemimpin dalam pendidikan kuliner. Membawa talenta terkenal seperti itu ke dalam kelas akan meningkatkan pengalaman belajar, memungkinkan siswa untuk menyaksikan secara langsung tingkat keahlian dan dedikasi yang diperlukan untuk unggul dalam seni kuliner.
Acara ini bukan hanya sebuah demonstrasi keterampilan teknis, tetapi juga sebuah perayaan seni memasak. Kemampuan Chef Emmanuel Souliere dalam memadukan teknik tradisional Prancis dengan inovasi modern memikat para hadirin, sementara keahliannya dalam mencari bahan-bahan terbaik, menyempurnakan metode memasak, dan menyempurnakan cita rasa meninggalkan kesan yang mendalam bagi semua yang hadir.
Saat kelas master berakhir, para tamu pulang dengan apresiasi baru terhadap seni kuliner dan inspirasi dari salah satu chef terkemuka di industri ini. IDE terus menjadi pusat keunggulan kuliner, dan kelas master dengan Chef Emmanuel Souliere ini merupakan bukti dedikasi mereka dalam menghadirkan talenta kelas dunia ke komunitas mereka.
