Auguste Escoffier adalah seorang chef legendaris dan ahli kuliner, pelopor industri kuliner dan salah satu pendiri hotel Ritz. Ia dianggap sebagai bapak dari masakan Prancis modern.

Saat ini, Asosiasi ini telah mengumpulkan kembali delegasi di 26 negara dan lebih dari 25.000 murid. Anggota kami terdiri dari beberapa Chef yang paling dihormati di dunia.

Program ini didasarkan pada tradisi dan prinsip-prinsip dasar gastronomi Prancis. Meskipun ada beberapa teknik, peralatan, integrasi, dan tren terbaru, program ini didasarkan pada dasar-dasar klasik "Guide Culinaire" dari Auguste Escoffier, yaitu "Alkitab" masakan Prancis.

CIED telah diakui oleh Kementerian Pendidikan Prancis, dan para siswa dapat memperoleh gelar National Français d'études culinaires dengan pengintaian di seluruh dunia. Selain itu, para siswa kami juga dapat memperoleh gelar Disciples Escoffier Grand di bidang seni kuliner, dengan memanfaatkan prestise dari jaringan Disciples Escoffier International.

Rasio yang tinggi antara siswa dan guru, sebuah ciri khas dari ICDE, meningkatkan pengalaman belajar berkat pendampingan yang sangat individual.

Para ahli chef kami yang berasal dari Perancis memiliki pengalaman profesional yang luas di Perancis dan di luar negeri. Berkat tim Disciples Escoffier, sejumlah chef yang telah ditunjuk, yang telah bekerja sama dengan Michelin, telah mengunjungi CIED dan berkontribusi pada program-program kami di sebuah basis yang teratur.