奥古斯特-埃斯科菲尔（Auguste Escoffier）是一位传奇厨师和烹饪作家，是高级餐饮业的先驱者和丽兹酒店的共同创始人。他在很大程度上被认为是法国现代烹饪的鼻祖。

现在，本协会在26个国家聚集了一些团体，有超过25,000名门徒。我们的成员包括世界上最受尊敬的一些厨师。

该计划基于法国美食的传统和基本原则。除了一些最新的技术、设备、整合和展示趋势外，该课程的基础是奥古斯特-埃斯科菲尔（Auguste Escoffier）的《烹饪指南》的经典基础，是法国烹饪的 "圣经"。

CIED完全由法国教育部批准，学生可以获得在全球范围内认可的法国国家烹饪研究文凭。此外，我们的学生还可以获得Disciples Escoffier烹饪艺术大文凭，享受Disciples Escoffier国际网络的声誉。

高昂的师生比例是ICDE的一个特点，它可以提高学徒的经验，因为它是一种非常个性化的陪伴。

我们的法国厨师教授在法国和国外都有丰富的职业经验。由于Escoffier弟子网络的存在，一些著名的米其林厨师已经访问了CIED，并为我们的项目提供了稳定的支持。