我们的培训师
我们的主厨讲师都是世界一流的专业人士，在法国和国外的高级餐饮业拥有丰富的经验。他们与我们的厨师讲师和助教一起，负责监督我们核心课程的实施。
培训师们乐于分享他们对烹饪的热爱以及独家技巧，课堂气氛也非常融洽，在严格的专业标准下，确保每一个步骤都指导到位。
Pierre Paillé，香港糕点大师级厨师讲师
Pierre Paillé 是一位成就卓著、技艺精湛的糕点师，在烹饪行业拥有丰富的经验。Pierre Paillé 对创新和创造充满热情，他不断展示自己创造精美糕点和甜点的能力，让人们的感官得到愉悦。
Serge Robin，欧洲和北非地区教育和发展总监
塞尔日-罗宾于 2013 年加入埃斯科菲尔弟子学院（Institut Disciples Escoffier），是创建 IDE 课程的推动者之一。在他的职业生涯中，他是创建 "专业烹饪学士 "和 "烹饪艺术学士 "的关键人物之一。
Philippe Martel，烹饪大师讲师，香港
厨师 Philippe Martel 的职业生涯并不平凡。他毕业于法国一所一流的酒店管理学校，曾获得最佳烹饪学徒奖，17 岁时就在巴黎的 Plazza Athénée（米其林一星级酒店）开始了自己的职业生涯。
Daniel Van Der Veken，烹饪主厨培训师，布加勒斯特
Daniel在法国和比利时的高级餐厅有40年的工作经验。几年前，他来到罗马尼亚定居，将他的国际烹饪经验传授给罗马尼亚的厨师。
Ciprian Nicolescu，烹饪主厨培训师，布加勒斯特
28年前，他在德国慕尼黑市中心的餐馆开始了他的美食生涯，在那里他有机会在当时的名厨的指导下工作。
Emilia Maxim，烘培主厨培训师，布加勒斯特
对美味的热情一直引导着Emilia。最早和最亲爱的记忆当然是祖母、母亲和姨妈的厨房里的味道和菜肴。
客座主厨：烹饪大师
知名米其林餐厅主厨是我们的常客，他们支持毕业班，进行烹饪展示和教授特别课程，为我们的项目作出了很大贡献。
Thierry Drapeau，米其林二星
Drapeau以烹饪他所谓的 "土壤美食 "而闻名，他的菜肴灵感来自他的家乡——法国旺代地区的季节性产品。
Serge Granger, MOF
1993年，Serge Granger获得巧克力类的 "法国最佳手工业者奖"（Meilleur ouvrier de France）。
Patrick Jeffroy，米其林二星
Patrick Jeffroy很早就表现出了他对多样化和不同寻常的产品的兴趣，当他在莫莱的Hotel de l’Europe的厨房工作的时候，他将海藻引入了食谱。
Jean-Rémi Caillon，米其林二星
Jean-Rémi Caillon因其位于Courchevel的Le Kintessence餐厅新近获得了米其林二星。Le Kintessence餐厅因其产品的质量而备受赞誉。
Frédéric Jaunault, MOF
Frédéric是法国水果和蔬菜学院的创始人。他在2011年获得水果和蔬菜类的"法国最佳手工业者奖"（MOF Primeur）。
Jean-Marc Gaucher
Jean-Marc Gaucher是香港美丽华酒店的首席糕点师，之前在法国尼斯经营自己的传统法式面包店。
Michel Portos，米其林三星
Michel Portos曾被《高勒米罗美食指南》提名为2012年度最佳主厨。他曾在Roanne的米其林三星餐厅“La Maison Troisgros”工作过，这家餐厅被《高勒米罗美食指南》誉为“法国最佳餐厅”。
Raphael Kinimo，澳门丽思卡尔顿酒店厨师长
Raphael Kinimo是埃科菲厨皇协会的成员，目前是澳门丽思卡尔顿酒店的厨师长。他之前在曼谷Brasserie9餐厅担任主厨。
Charles-Benoit Lacour，香港Dome De Cristal行政总厨
Charles-Benoit Lacour曾在巴黎Pré Catelan酒店工作过，和Guy Martin一同在Grand Vefour餐厅学艺，还曾在巴黎师从于大厨Guy Savoy。
Olivier Elzer，香港Seasons by Olivier Elzer行政总厨
Olivier师从法国餐饮界名人Joël Robuchon和Pierre Gagnaire，因在L’Atelier de Joël Robuchon和香港Pierre餐厅出色的表现获得了大众的认可。
Mutaro Balde，香港Bibo餐厅行政总厨兼总经理
Mutaro Balde是埃科菲厨皇协会的成员，目前担任香港Bibo餐厅的行政主厨兼总经理。
Benoit Dewitte，米其林一星，比利时Benoit & Bernard Dewitte餐厅
Benoit Dewitte是埃科菲厨皇协会成员，和他的兄弟Bernard一同经营Benoit & Bernard Dewitte（比利时）餐厅，并由此被授予米其林一星。
Christian Tetedoie，里昂Tetedoie餐厅（米其林一星）主厨，法国星级大厨协会里昂分会主席，法国最佳职人
Christian Tetedoie目前是法国里昂Tetedoie餐厅的主厨，他也因此被授予米其林一星。
Bruno Menard，东京L'Osier餐厅（前米其林三星）行政总厨
Bruno Menard曾是东京L’Osier餐厅的行政主厨，并获得米其林三星主厨称号。他之前是丽思卡尔顿酒店的主厨，
Richard Ekkebus，米其林二星，香港置地文华东方酒店琥珀餐厅行政主厨，2015亚洲50佳餐厅最佳主厨奖得主
Richard Ekkebus是埃科菲厨皇协会的成员，也是香港置地文华东方酒店琥珀餐厅（Amber）的行政主厨，并因此连续七年获得米其林二星主厨称号。
Fabrice Vulin，香港四季酒店Caprice的2*米其林行政总厨
Fabrice Vulin是埃科菲厨皇协会的成员，目前在Caprice（香港四季酒店旗下餐厅）担任行政主厨，在那里他获得了米其林二星主厨称号。
Thierry Marx，米其林二星，巴黎文华东方酒店Sur-mesure餐厅行政主厨
Thierry Marx非常擅长分子料理，是巴黎文华东方酒店的行政主厨，他在酒店里的餐厅Sur-mesure par Thierry Marx被授予米其林二星。
Smita Grosse, 香港君悦酒店行政糕点总厨
在一个绝大多数由男性主导的行业中，Smita Grosse已经打破了（糖）玻璃天花板，被选为香港君悦酒店的第一位女性行政糕点师。她领导着一个由30人组成的团队，获得了多个奖项。