我们的培训师

Drapeau以烹饪他所谓的 "土壤美食 "而闻名，他的菜肴灵感来自他的家乡——法国旺代地区的季节性产品。

1993年，Serge Granger获得巧克力类的 "法国最佳手工业者奖"（Meilleur ouvrier de France）。

Patrick Jeffroy很早就表现出了他对多样化和不同寻常的产品的兴趣，当他在莫莱的Hotel de l’Europe的厨房工作的时候，他将海藻引入了食谱。

Jean-Rémi Caillon因其位于Courchevel的Le Kintessence餐厅新近获得了米其林二星。Le Kintessence餐厅因其产品的质量而备受赞誉。

Frédéric是法国水果和蔬菜学院的创始人。他在2011年获得水果和蔬菜类的"法国最佳手工业者奖"（MOF Primeur）。

Jean-Marc Gaucher是香港美丽华酒店的首席糕点师，之前在法国尼斯经营自己的传统法式面包店。

Michel Portos曾被《高勒米罗美食指南》提名为2012年度最佳主厨。他曾在Roanne的米其林三星餐厅“La Maison Troisgros”工作过，这家餐厅被《高勒米罗美食指南》誉为“法国最佳餐厅”。

Raphael Kinimo是埃科菲厨皇协会的成员，目前是澳门丽思卡尔顿酒店的厨师长。他之前在曼谷Brasserie9餐厅担任主厨。

Charles-Benoit Lacour曾在巴黎Pré Catelan酒店工作过，和Guy Martin一同在Grand Vefour餐厅学艺，还曾在巴黎师从于大厨Guy Savoy。

Olivier师从法国餐饮界名人Joël Robuchon和Pierre Gagnaire，因在L’Atelier de Joël Robuchon和香港Pierre餐厅出色的表现获得了大众的认可。

Mutaro Balde是埃科菲厨皇协会的成员，目前担任香港Bibo餐厅的行政主厨兼总经理。

Benoit Dewitte是埃科菲厨皇协会成员，和他的兄弟Bernard一同经营Benoit & Bernard Dewitte（比利时）餐厅，并由此被授予米其林一星。

Christian Tetedoie目前是法国里昂Tetedoie餐厅的主厨，他也因此被授予米其林一星。

Bruno Menard曾是东京L’Osier餐厅的行政主厨，并获得米其林三星主厨称号。他之前是丽思卡尔顿酒店的主厨，

Richard Ekkebus是埃科菲厨皇协会的成员，也是香港置地文华东方酒店琥珀餐厅（Amber）的行政主厨，并因此连续七年获得米其林二星主厨称号。

Fabrice Vulin是埃科菲厨皇协会的成员，目前在Caprice（香港四季酒店旗下餐厅）担任行政主厨，在那里他获得了米其林二星主厨称号。

Thierry Marx非常擅长分子料理，是巴黎文华东方酒店的行政主厨，他在酒店里的餐厅Sur-mesure par Thierry Marx被授予米其林二星。

在一个绝大多数由男性主导的行业中，Smita Grosse已经打破了（糖）玻璃天花板，被选为香港君悦酒店的第一位女性行政糕点师。她领导着一个由30人组成的团队，获得了多个奖项。