Emilia Maxim是IDE罗马尼亚的一名烘培主厨培训师。对美味的热情一直引导着Emilia。最早和最亲爱的记忆当然是祖母、母亲和姨妈的厨房里的味道和菜肴:趁祖母不注意时弄碎的圣诞夜蛋糕,妈妈为蛋糕特制的果仁糖的危险诱惑,姨妈用李子和杏子做的罗马尼亚黄油肉桂面包的香气。

对Emilia来说,在大学本科、研究生以及毕业后在罗马尼亚国家电视台做记者的那些年里,甜品是她的乐趣和避风港。激情只有伴随着纪律、严谨、科学、以及努力的学习和实践之后,甜品才成为一种职业。

她在布加勒斯特雅典娜宫希尔顿酒店的糕点师、充满创意的Mimi Dima的指导下,迈出了“真实烘培世界”的第一步。然后,她的好奇心和学习欲望使之将目光转向了意大利,她在半岛南部最大和最好的展览中心之一、与米其林星级厨师Paolo Hood一起工作,充满了满足感。

然后,作为明星厨师Felix Lo Basso领导的团队中的 "甜蜜部分",她在高级餐厅这样一个完全不同的环境中继续着自己的成长之路。在这里,决定成败的关键是最小的细节、味道和口感的复杂性与和谐性、最终产品的故事、当然还有精细化的服务。结果是该餐厅在开业不到一年的时间里就获得了米其林一星。

出于对家乡的思念和分享她所获得的知识的愿望,她回到了布加勒斯特,与合作伙伴一起成立了一家专门针对食品服务和酒店业的咨询公司。该公司的业务包括与餐厅、生产商和公共机构的合作,如意大利大使馆和布加勒斯特的意大利文化研究所。

最后,出于对甜品的热爱并希望它在罗马尼亚有更好的未来,Emilia Maxim致力于培训新一代的年轻糕点师。