Auguste Escoffier a été un chef légendaire et écrivain culinaire, un pionnier de l'industrie de restauration fine et co-fondateur des hôtels Ritz. Il est largement considéré comme le père de la cuisine de Français moderne.

Aujourd'hui, l'Association regroupe des délégations dans 26 pays et plus de 25'000 Disciples. Nos membres comprennent certains des Chefs les plus respectés dans le monde.

Le programme est basé sur la tradition et les principes fondamentaux de la gastronomie Français. Tandis que quelques-unes des dernières techniques, équipements, intégration et plaquant les tendances, le programme de base est ancré dans les fondations classiques de « Guide Culinaire » de Auguste Escoffier, la « Bible » de cuisine Français.

CIED entièrement accrédité par le Ministère Français de l'éducation, et les étudiants peuvent obtenir un diplôme National Français d'études culinaires avec reconnaissance dans le monde entier. En outre, nos étudiants obtiennent les Disciples Escoffier Grand diplôme en Arts culinaires, bénéficiant du prestige des Disciples Escoffier International network.

Le ratio enseignant-élèves élevé, une caractéristique de l'ICDE, améliore l'expérience d'apprentissage grâce à un accompagnement très individualisé.

Nos professeurs de chef cuisinier Français ont une vaste expérience professionnelle en France et à l'étranger. Grâce au réseau de Disciples Escoffier, un certain nombre de chefs renommés, étoilé au Michelin ont été visiter CIED et contribuer à nos programmes sur une base régulière.