ผู้สอนของเรา

มาสเตอร์เชฟ-ผู้สอนของเราเป็นมืออาชีพระดับโลกที่มีประสบการณ์มากมายในอุตสาหกรรมอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสและต่างประเทศ นอกจากเชฟผู้สอนและผู้ช่วยสอนของเราแล้วพวกเขายังดูแลการส่งมอบโปรแกรมหลักของเรา

ผู้สอนของเราทุ่มเทเพื่อแบ่งปันความหลงใหลและความรู้ของพวกเขาในบรรยากาศที่เป็นกันเองและตรวจสอบให้แน่ใจว่านักเรียนของเราได้รับการสนับสนุนทุกขั้นตอนในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานวิชาชีพระดับสูง

Serge Robin ผู้อํานวยการฝ่ายการศึกษาและการพัฒนายุโรปและแอฟริกาเหนือ

Serge Robin เข้าร่วมสถาบันศิษย์ Escoffier ในปี 2013 และเป็นหนึ่งในแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการสร้างโปรแกรม IDE เขาเป็นหนึ่งในบุคคลสําคัญที่สร้าง 'Bac Pro Cuisine' และ 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทําอาหาร'

อ่านเพิ่มเติม

Philippe Martel, Master Chef Instructor, Cuisine, ฮ่องกง

อาชีพของเชฟ Philippe Martel ไม่ใช่เรื่องธรรมดา จบการศึกษาจากโรงเรียนการโรงแรมที่ยอดเยี่ยมในฝรั่งเศสและเป็นผู้ชนะการแข่งขัน Best Culinary Apprentice เมื่ออายุ 17 ปี เขาเริ่มต้นอาชีพของเขาที่ Plazza Athénée (มิชลิน 1 ดาว) ในปารีสและในนิวยอร์กซิตี้

อ่านเพิ่มเติม

Loic Poitou, Master Chef Instructor, Pastry, ฮ่องกง

เชฟ Loic Poitou มีประสบการณ์มากกว่า 30 ปีโดยมีพื้นฐานที่กว้างขวางในด้านขนมหวาน ช็อกโกแลต กลาเซียร์ และเบเกอรี่ อาชีพของเขาทําให้เขาอยู่ในญี่ปุ่นเป็นเวลาเกือบ 10 ปีเพื่อทํางานในโรงแรมและร้านขนมอบที่มีชื่อเสียงและได้รับสิทธิพิเศษในการร่วมมือกับเชฟมิชลินสตาร์

อ่านเพิ่มเติม

Daniel Van Der Veken, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, อาหาร, บูคาเรสต์

ด้วยประสบการณ์ 40 ปีในร้านอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสและเบลเยียมเขาได้ตั้งรกรากอยู่ในโรมาเนียเพื่อส่งต่อประสบการณ์การทําอาหารนานาชาติของเขาให้กับพ่อครัวชาวโรมาเนีย

อ่านเพิ่มเติม

Ciprian Nicolescu, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, อาหาร, บูคาเรสต์

เขาเริ่มอาชีพด้านการทําอาหารเมื่อ 28 ปีที่แล้วในร้านอาหารในใจกลางเมืองมิวนิก (เยอรมนี) ซึ่งเขามีโอกาสได้ทํางานภายใต้ไม้กายสิทธิ์ของพ่อครัวชื่อดังในขณะนั้น

อ่านเพิ่มเติม

เอมิเลีย แม็กซิม, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, ขนมอบ, บูคาเรสต์

ความหลงใหลในรสชาติที่ดีได้นําทางเอมิเลียมาโดยตลอด แน่นอนว่าความทรงจําแรกและรักที่สุดคือรสชาติและอาหารของครัวของคุณยายแม่และป้า

อ่านเพิ่มเติม

เชฟรับเชิญ: ผู้นําด้านการทําอาหาร

เชฟที่มีชื่อเสียงและติดดาวมิชลินจํานวนหนึ่งได้เข้าเยี่ยมชม IDE เป็นประจําและมีส่วนร่วมในโปรแกรมของเราโดยการสนับสนุนชั้นเรียนที่สําเร็จการศึกษาการแสดงการสาธิตการทําอาหารหรือการส่งมอบชั้นเรียนที่ยอดเยี่ยม

เธียร์รี่ เดรเปโอ 2* มิชลิน

อาหารของ Drapeau ขึ้นชื่อในเรื่องการทําอาหารที่เขาเรียกว่า 'อาหารของดิน' ได้รับแรงบันดาลใจจากผลผลิตตามฤดูกาลของภูมิภาค Vendée ของฝรั่งเศสซึ่งเขาเติบโตขึ้นมา

อ่านเพิ่มเติม

แพทริค เจฟฟรอย มิชลิน 2*

แพทริคเจฟฟรอยแสดงออกในช่วงต้นของรสชาติของเขาสําหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผิดปกติแนะนําสาหร่ายในสูตรเหล่านี้ในขณะที่เขาอยู่ในห้องครัวของ Hotel de l'Europe ใน Morlaix

อ่านเพิ่มเติม

มิเชล ปอร์โตส, 3* มิชลิน

เชฟมิเชล ปอร์โตส ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล "เชฟแห่งปี 2012" โดย Gault & Millaut เขาเคยทํางานที่ "La Maison Troisgros" ใน Roanne ร้านอาหารระดับสามดาวของมิชลินชื่อ "สุดยอด"

อ่านเพิ่มเติม

ชาร์ลส์-เบอนัวต์ ลากูร์, หัวหน้าเชฟ, โดม เดอ คริสตัล, ฮ่องกง

ชาร์ลส์-เบอนัวต์ ลากูร์ เคยทํางานที่เพร คาเตลัน ในปารีส ฝึกกับกาย มาร์ติน ที่แกรนด์เวฟูร์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับคําแนะนําจากกาย ซาวอยในปารีส

อ่านเพิ่มเติม

โอลิเวียร์ เอลเซอร์, เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ, ซีซั่นส์ บาย โอลิเวียร์ เอลเซอร์, ฮ่องกง

โอลิเวียร์ได้รับคําแนะนําจากผู้ทรงคุณวุฒิด้านการทําอาหาร Joël Robuchon และ Pierre Gagnaire ในประเทศฝรั่งเศสโอลิเวียร์ได้รับการยอมรับจากผลงานของเขาที่ L'Atelier de Joël Robuchon

อ่านเพิ่มเติม

Benoit Dewitte 1* มิชลินเชฟ และเจ้าของร้านอาหาร Benoit & เบอร์นาร์ด ดิววิทท์ ประเทศเบลเยียม

Benoit Dewitte สาวก Escoffier ทํางานกับพี่ชายของเขาเบอร์นาร์ดร้านอาหาร Benoit & Bernard Dewitte ในเบลเยียมซึ่งพวกเขาได้รับรางวัลดาวมิชลินหนึ่งดาว

อ่านเพิ่มเติม

บรูโน่ เมนาร์ด อดีตเชฟผู้บริหารมิชลิน 3* ที่ห้องอาหาร L'Osier โตเกียว

บรูโน่ เมนาร์ด (Bruno Menard) เป็นอดีตเชฟผู้บริหารของร้านอาหาร L'Osier กรุงโตเกียว ซึ่งเขาได้รับดาวมิชลิน 3 ดาว เขาเคยเป็นเชฟที่ริทซ์

อ่านเพิ่มเติม

ริชาร์ด เอกเคบัส เชฟมิชลิน เอ็กเซกคิวทีฟเชฟ 2* ที่แอมเบอร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล แลนด์มาร์ค รางวัลเชฟฮ่องกงชอยส์ อวอร์ด จาก 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2015

ริชาร์ด เอกเคบัส สาวกเอสคอฟฟิเย่ร์ ปัจจุบันเป็นเชฟผู้บริหารของแอมเบอร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล แลนด์มาร์ค ซึ่งเขามี

อ่านเพิ่มเติม

แฟบริส วูลิน เชฟมิชลิน เอ็กเซกคิวทีฟเชฟ 2* ที่คาปริซ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง

Fabrice Vulin สาวก Escoffier ปัจจุบันเป็นเชฟผู้บริหารที่ Caprice ร้านอาหารฝรั่งเศสของโรงแรมโฟร์ซีซั่นฮ่องกงซึ่งเขาได้รับดาวมิชลินสองดาว

อ่านเพิ่มเติม

เธียร์รี่ มาร์กซ์ เชฟมิชลิน เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ 2* ที่เซอร์-เมซูเร่ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ปารีส

Thierry Marx ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโมเลกุลเป็นเชฟผู้บริหารที่โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ลในปารีสซึ่งร้านอาหารของเขา Sur-mesure par Thierry Marx ได้รับมิชลินสองตัว

อ่านเพิ่มเติม

สมิตา กรอสส์ เชฟขนมอบผู้บริหาร โรงแรมแกรนด์ไฮแอท ฮ่องกง

ในอุตสาหกรรมที่ถูกครอบงําโดยผู้ชายอย่างท่วมท้น Smita Grosse ได้ทุบเพดานกระจก (น้ําตาล) เพื่อรับการคัดเลือกให้เป็น Executive Pastry Chef หญิงคนแรกของ Grand Hyatt Hong Kong ทีมละ 30 คน หลายรางวัล

อ่านเพิ่มเติม