ผู้สอนของเรา
อาจารย์ผู้สอนมาสเตอร์เชฟของเราเป็นมืออาชีพระดับโลกที่มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมการรับประทานอาหารชั้นเลิศในฝรั่งเศสและต่างประเทศ นอกจากผู้สอนเชฟและผู้ช่วยสอนของเราแล้วพวกเขายังดูแลการส่งมอบโปรแกรมหลักของเรา
ผู้สอนของเราทุ่มเทเพื่อแบ่งปันความหลงใหลและความรู้ของพวกเขาในบรรยากาศที่เป็นกันเองและตรวจสอบให้แน่ใจว่านักเรียนของเราได้รับการสนับสนุนทุกขั้นตอนในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานวิชาชีพระดับสูง
Serge Robin ผู้อํานวยการฝ่ายการศึกษาและการพัฒนายุโรปและแอฟริกาเหนือ
Serge Robin เข้าร่วมสถาบันศิษย์ Escoffier ในปี 2013 และเป็นหนึ่งในแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการสร้างโปรแกรม IDE เขาเป็นหนึ่งในบุคคลสําคัญที่สร้าง 'Bac Pro Cuisine' และ 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทําอาหาร'
อ่านเพิ่มเติม
Marc Toutain, ผู้อํานวยการโปรแกรมเอเชีย, อาจารย์ผู้สอนมาสเตอร์เชฟ, อาหาร, ฮ่องกง
Marc Toutain เป็นหัวหน้าหลักสูตรวิชาชีพที่ IDE และเขาเป็นอาจารย์สอนเชฟที่ IDE ในฮ่องกง เชฟที่ประสบความสําเร็จเขาดํารงตําแหน่งหัวหน้าพ่อครัวที่สถานประกอบการที่สําคัญในฮ่องกงก่อนที่จะเข้าร่วม IDE
อ่านเพิ่มเติม
Maxime Michelot, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, ขนมอบ, ฮ่องกง
ก่อนที่จะมาร่วมงานกับ IDE Maxime เคยเป็น Pastry Sous-Chef ที่โรงแรม Sheraton Grand Park Lane 5* บน Picadilly ในลอนดอน ซึ่งเป็นสถานประกอบการที่โดดเด่นย้อนหลังไปถึงปี 1920 ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการเป็นเจ้าภาพจัดงาน Queen of England และดาราภาพยนตร์
อ่านเพิ่มเติม
Daniel Van Der Veken, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, อาหาร, บูคาเรสต์
ด้วยประสบการณ์ 40 ปีในร้านอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสและเบลเยียมเขาได้ตั้งรกรากอยู่ในโรมาเนียเพื่อส่งต่อประสบการณ์การทําอาหารนานาชาติของเขาให้กับพ่อครัวชาวโรมาเนีย
อ่านเพิ่มเติม
Ciprian Nicolescu, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, อาหาร, บูคาเรสต์
เขาเริ่มอาชีพด้านการทําอาหารเมื่อ 28 ปีที่แล้วในร้านอาหารในใจกลางเมืองมิวนิก (เยอรมนี) ซึ่งเขามีโอกาสได้ทํางานภายใต้ไม้กายสิทธิ์ของพ่อครัวชื่อดังในขณะนั้น
อ่านเพิ่มเติม
เอมิเลีย แม็กซิม, มาสเตอร์เชฟผู้สอน, ขนมอบ, บูคาเรสต์
ความหลงใหลในรสชาติที่ดีได้นําทางเอมิเลียมาโดยตลอด แน่นอนว่าความทรงจําแรกและรักที่สุดคือรสชาติและอาหารของครัวของคุณยายแม่และป้า
อ่านเพิ่มเติมเชฟรับเชิญ: ผู้นําด้านการทําอาหาร
เชฟที่มีชื่อเสียงและติดดาวมิชลินจํานวนหนึ่งได้เข้าเยี่ยมชม IDE เป็นประจําและมีส่วนร่วมในโปรแกรมของเราโดยการสนับสนุนชั้นเรียนที่สําเร็จการศึกษาการแสดงการสาธิตการทําอาหารหรือการส่งมอบชั้นเรียนที่ยอดเยี่ยม
เธียร์รี่ เดรเปโอ 2* มิชลิน
อาหารของ Drapeau ขึ้นชื่อในเรื่องการทําอาหารที่เขาเรียกว่า 'อาหารของดิน' ได้รับแรงบันดาลใจจากผลผลิตตามฤดูกาลของภูมิภาค Vendée ของฝรั่งเศสซึ่งเขาเติบโตขึ้นมา
อ่านเพิ่มเติม
เซิร์จแกรนเจอร์, MOF
Serge Granger กลายเป็น "Meilleur ouvrier de France" (ช่างฝีมือยอดเยี่ยมของฝรั่งเศส) ในประเภทช็อคโกแลตในปี 1993
อ่านเพิ่มเติม
แพทริค เจฟฟรอย มิชลิน 2*
แพทริคเจฟฟรอยแสดงออกในช่วงต้นของรสชาติของเขาสําหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผิดปกติแนะนําสาหร่ายในสูตรเหล่านี้ในขณะที่เขาอยู่ในห้องครัวของ Hotel de l'Europe ใน Morlaix
อ่านเพิ่มเติม
ฌ็อง-เรมี คายลอน, 2* มิชลิน
เชฟ Jean-Rémi Caillon ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาวจากห้องอาหาร Le Kintessence Restaurant ที่ Courchevel ร้านอาหาร Le Kintessence ได้รับการยกย่องในด้านคุณภาพของผลผลิต
อ่านเพิ่มเติม
เฟรเดริก เฮานัลต์ , MOF
Frédéric เป็นผู้ก่อตั้งสถาบันผักและผลไม้ในฝรั่งเศส เขากลายเป็น "MOF Primeur" (ช่างฝีมือยอดเยี่ยมของฝรั่งเศส - ประเภทผักและผลไม้) ในปี 2011
อ่านเพิ่มเติม
ฌ็อง-มาร์ค เกาเชอร์
เชฟขนมอบผู้บริหารที่โรงแรมมิร่าในฮ่องกง Jean-Marc Gaucher เคยเปิดร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมของเขาเองในนีซ หลังจากฝึกงานของเขา
อ่านเพิ่มเติม
มิเชล ปอร์โตส, 3* มิชลิน
เชฟมิเชล ปอร์โตส ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล "เชฟแห่งปี 2012" โดย Gault & Millaut เขาเคยทํางานที่ "La Maison Troisgros" ใน Roanne ร้านอาหารระดับสามดาวของมิชลินชื่อ "สุดยอด"
อ่านเพิ่มเติม
ราฟาเอล คินิโม, เชฟ เดอ คูซีน, ริทซ์ คาร์ลตัน มาเก๊า
ราฟาเอล คินิโมะ สาวกเอสคอฟฟิเยร์ ปัจจุบันเป็นเชฟเดอ คูซีน ที่ริทซ์ คาร์ลตัน มาเก๊า เขาเคยเป็นเชฟที่บราสเซอรี่
อ่านเพิ่มเติม
ชาร์ลส์-เบอนัวต์ ลากูร์, หัวหน้าเชฟ, โดม เดอ คริสตัล, ฮ่องกง
ชาร์ลส์-เบอนัวต์ ลากูร์ เคยทํางานที่เพร คาเตลัน ในปารีส ฝึกกับกาย มาร์ติน ที่แกรนด์เวฟูร์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับคําแนะนําจากกาย ซาวอยในปารีส
อ่านเพิ่มเติม
โอลิเวียร์ เอลเซอร์, เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ, ซีซั่นส์ บาย โอลิเวียร์ เอลเซอร์, ฮ่องกง
โอลิเวียร์ได้รับคําแนะนําจากผู้ทรงคุณวุฒิด้านการทําอาหาร Joël Robuchon และ Pierre Gagnaire ในประเทศฝรั่งเศสโอลิเวียร์ได้รับการยอมรับจากผลงานของเขาที่ L'Atelier de Joël Robuchon
อ่านเพิ่มเติม
มูทาโร่ บัลเด้, เอ็กเซกคิวทีฟเชฟและผู้จัดการทั่วไป, ร้านอาหารบิโบ, ฮ่องกง
Mutaro Balde สาวก Escoffier ปัจจุบันเป็นเชฟผู้บริหารและ GM ที่ร้านอาหาร Bibo ในฮ่องกง
อ่านเพิ่มเติม
Benoit Dewitte 1* มิชลินเชฟ และเจ้าของร้านอาหาร Benoit & เบอร์นาร์ด ดิววิทท์ ประเทศเบลเยียม
Benoit Dewitte สาวก Escoffier ทํางานกับพี่ชายของเขาเบอร์นาร์ดร้านอาหาร Benoit & Bernard Dewitte ในเบลเยียมซึ่งพวกเขาได้รับรางวัลดาวมิชลินหนึ่งดาว
อ่านเพิ่มเติม
Christian Tetedoie, 1* เชฟผู้บริหารมิชลินที่ Tetedoie, ประธานลียง, Maitres Cuisiniers de France, Meilleur Ouvrier de France
ปัจจุบัน Christian Tetedoie เป็นเชฟที่ Tetedoie ในลียง (ฝรั่งเศส) ซึ่งเขาได้รับรางวัลดาวมิชลิน
อ่านเพิ่มเติม
บรูโน่ เมนาร์ด อดีตเชฟผู้บริหารมิชลิน 3* ที่ห้องอาหาร L'Osier โตเกียว
บรูโน่ เมนาร์ด (Bruno Menard) เป็นอดีตเชฟผู้บริหารของร้านอาหาร L'Osier กรุงโตเกียว ซึ่งเขาได้รับดาวมิชลิน 3 ดาว เขาเคยเป็นเชฟที่ริทซ์
อ่านเพิ่มเติม
ริชาร์ด เอกเคบัส เชฟมิชลิน เอ็กเซกคิวทีฟเชฟ 2* ที่แอมเบอร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล แลนด์มาร์ค รางวัลเชฟฮ่องกงชอยส์ อวอร์ด จาก 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ปี 2015
ริชาร์ด เอกเคบัส สาวกเอสคอฟฟิเย่ร์ ปัจจุบันเป็นเชฟผู้บริหารของแอมเบอร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล แลนด์มาร์ค ซึ่งเขามี
อ่านเพิ่มเติม
แฟบริส วูลิน เชฟมิชลิน เอ็กเซกคิวทีฟเชฟ 2* ที่คาปริซ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง
Fabrice Vulin สาวก Escoffier ปัจจุบันเป็นเชฟผู้บริหารที่ Caprice ร้านอาหารฝรั่งเศสของโรงแรมโฟร์ซีซั่นฮ่องกงซึ่งเขาได้รับดาวมิชลินสองดาว
อ่านเพิ่มเติม
เธียร์รี่ มาร์กซ์ เชฟมิชลิน เอ็กเซกคิวทีฟ เชฟ 2* ที่เซอร์-เมซูเร่ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ปารีส
Thierry Marx ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโมเลกุลเป็นเชฟผู้บริหารที่โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ลในปารีสซึ่งร้านอาหารของเขา Sur-mesure par Thierry Marx ได้รับมิชลินสองตัว
อ่านเพิ่มเติม
สมิตา กรอสส์ เชฟขนมอบผู้บริหาร โรงแรมแกรนด์ไฮแอท ฮ่องกง
ในอุตสาหกรรมที่ถูกครอบงําโดยผู้ชายอย่างท่วมท้น Smita Grosse ได้ทุบเพดานกระจก (น้ําตาล) เพื่อรับการคัดเลือกให้เป็น Executive Pastry Chef หญิงคนแรกของ Grand Hyatt Hong Kong ทีมละ 30 คน หลายรางวัล
อ่านเพิ่มเติม