มูทาโร่ บัลเด้, เอ็กเซกคิวทีฟเชฟและผู้จัดการทั่วไป, ร้านอาหารบิโบ, ฮ่องกง

Mutaro Balde สาวก Escoffier ปัจจุบันเป็นเชฟผู้บริหารและ GM ที่ร้านอาหาร Bibo ในฮ่องกง เขาได้รับการฝึกฝนกับ Alain Ducasse ในฐานะเชฟเดอปาร์ตี้ที่โรงแรมพลาซ่าเอเธนส์ปารีสและก่อนหน้านี้เคยเป็นเชฟเดอปาร์ตี้ที่ L'Atelier de Joël Robuchon London