อาชีพที่โดดเด่นของ Emmanuel Souliere เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความทุ่มเทอย่างไม่ลดละและความสามารถอันยอดเยี่ยมของเขา ในปี 2017 เขาสร้างความประทับใจให้กับโลกการทำอาหารด้วยการเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขัน Pâté Croûte World Championships ที่เมืองลียง เขามีประสบการณ์การทำงานเป็นเชฟผู้บริหารระดับสูงในโรงแรมระดับเรือธงของ Hilton Worldwide รวมถึง Conrad Beijing อันหรูหรา รวมถึงโรงแรม Hilton ที่มีชื่อเสียงในสิงคโปร์และเซี่ยงไฮ้ ขณะที่อยู่ในเซี่ยงไฮ้ เขารับผิดชอบการจัดเลี้ยงให้กับแขก 32,000 คนในงาน Rolex Masters Tennis และได้รับรางวัลต่างๆ เช่น 'เชฟแห่งปี 2009' จากนิตยสาร City Weekend และรางวัล 'Best Use of Foie Gras Award' ในงาน French Cuisine Chef Star Awards 2008
ตั้งแต่ปี 2014 ถึง 2018 ความเป็นผู้นำที่มีวิสัยทัศน์ของ Emmanuel โดดเด่นที่ Sands Cotai Central และเปลี่ยนชื่อเป็น The Londoner และตั้งแต่ปี 2018 ถึง 2020 เขาได้นำทีมทำอาหารที่ The Parisian Macau ซึ่งช่วยตอกย้ำชื่อเสียงของเขาในด้านความเป็นเลิศให้ยิ่งมั่นคงยิ่งขึ้น
ตลอดอาชีพการงานของเขา เอ็มมานูเอลได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงรางวัลเหรียญทอง Food Asia 2002 ของสิงคโปร์ รางวัล 'เชฟแห่งเดือน' โดย Asian Cuisine ในปี 2003 และรางวัล 'เชฟผู้บริหารแห่งปี' โดยนิตยสาร Cuisine and Wine อาชีพการงานอันยาวนานของเขาประกอบด้วยการทำงานในโรงแรมหรูในสเปน อิสราเอล และฝรั่งเศสซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา ความสำเร็จที่โดดเด่นในช่วงต้นอาชีพของเขาคือการได้ทำงานที่ร้านอาหารมิชลินระดับสองดาว Gastronomic Le Laurent ในปารีส และโรงแรม Hotel de Crillon อันโด่งดัง
เอ็มมานูเอล ซูลิแยร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมการทำอาหาร เป็นที่รู้จักจากความคิดสร้างสรรค์ ความแม่นยำ และความหลงใหล ปรัชญาของเขาเน้นที่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี การระบุวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มรสชาติ และใช้เครื่องปรุงและเครื่องเคียงเพื่อสร้างความโดดเด่นให้กับอาหาร ด้วยความชื่นชอบฟัวกราส์เป็นพิเศษ เขาจึงผสมผสานรสชาติแบบจีนเข้าด้วยกันอย่างชำนาญเพื่อให้ได้รสชาติหวานและเปรี้ยวที่ลงตัว
เอ็มมานูเอลทุ่มเทให้กับการปลูกฝังพรสวรรค์ด้านการทำอาหารรุ่นต่อไป โดยก่อตั้งแผนกอาเซียนของสมาคม Disciples Escoffier อันทรงเกียรติ โครงการนี้มอบโอกาสให้เชฟรุ่นเยาว์ได้แข่งขันในความท้าทายด้านการทำอาหาร โดยผู้ชนะจะได้รับโอกาสฝึกฝนภายใต้การดูแลของเชฟชั้นนำของฝรั่งเศส นอกจากนี้ เขายังเป็นสมาชิกที่กระตือรือร้นของ Chaine des Rotisseurs ซึ่งเป็นองค์กรระดับโลกที่ยกย่องศิลปะการรับประทานอาหารชั้นเลิศ
ปัจจุบัน เอ็มมานูเอลดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายการทำอาหารที่ร้านอาหาร CulinArt 1862 ในฮ่องกง และยังเป็นอาจารย์สอนเชฟระดับปรมาจารย์ที่ IDE อีกด้วย โดยถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ระดับนานาชาติของเขาให้กับเชฟรุ่นต่อไปด้วยความหลงใหล