BLOG KAMI

Apakah Anda lulusan Program Diploma Institut Disciples Escoffier di bidang Bakery atau Pastry? Siap untuk membawa hasrat kuliner Anda ke tingkat berikutnya dan menjadi pemimpin masa depan dalam seni kuliner manis? Berkat kemitraan bergengsi dengan Institut Culinaire de France (ICF) di Bordeaux, Anda sekarang memiliki kesempatan untuk mendapatkan gelar Sarjana dalam Seni Kuliner Manis & Kewirausahaan - hanya dalam satu tahun!

Institut Disciples Escoffier (IDE) dengan bangga menyelenggarakan serangkaian acara kuliner eksklusif pada awal April 2025, yang menampilkan koki Prancis terkenal Benoit Witz, penerima Michelin Green Star yang bergengsi dan koki kepala Jardin Secret Restaurant di Prancis.

Sesekali, Anda akan mendengar frasa "restoran berbintang Michelin" dibisikkan dengan penuh kekaguman. Ini bukan sekadar lencana kehormatan; ini adalah tiket emas menuju galaksi kuliner, sebuah pengakuan yang ingin dicapai oleh restoran di seluruh dunia. Namun, apa yang membuat sebuah restoran layak mendapat sorotan berbintang?

Dunia kuliner dipenuhi dengan penghargaan yang gemerlap, namun ada satu gelar yang paling menonjol di antara yang lain: Bintang Michelin. Ini adalah standar emas, cawan suci bagi para chef di seluruh dunia. Bayangkan jika Anda bisa mendapatkan tempat di jajaran para seniman kuliner yang paling dihormati seperti Alain Ducasse, Gordon Ramsay, atau Massimo Bottura.

Jika Anda pernah mengintip di balik layar sebuah restoran yang sibuk, Anda mungkin pernah mendengar kedua istilah ini - Executive Chef dan Head Chef - dilontarkan. Namun, apa arti sebenarnya dari kedua istilah tersebut? Apakah keduanya dapat dipertukarkan, atau apakah keduanya memiliki peran yang berbeda dalam hirarki kuliner?

Masakan fusion adalah inovasi lezat dalam sejarah kuliner yang mengawinkan yang terbaik dari kedua dunia. Sushi Burrito dan California roll adalah contoh klasik dari "sushi Amerika" atau Taco Korea

Masakan fusion adalah inovasi lezat dalam sejarah kuliner yang mengawinkan yang terbaik dari kedua dunia. Sushi Burrito dan California roll adalah contoh klasik dari "sushi Amerika" atau Taco Korea

Jika Anda selalu bermimpi untuk menjadi koki pastry profesional, inilah kesempatan Anda untuk belajar dari yang terbaik. Diploma Seni Pastry Profesional kami akan membenamkan Anda dalam teknik-teknik pastry Prancis yang telah lama dikenal sambil membekali Anda dengan teknik-teknik mutakhir yang dibutuhkan di dapur yang serba cepat saat ini.

Jika Anda berpikir bahwa sekolah kuliner hanya mengajarkan Anda cara memasak, pikirkan lagi! Meskipun banyak yang bisa mengikuti resep atau menyiapkan makanan...

Daya tarik yang tak terbantahkan dari karier yang serba cepat dan sangat bermanfaat di bidang seni kuliner telah membuat bidang ini menjadi sangat...

Memanggang adalah ilmu yang tepat yang membutuhkan pengukuran dan pemahaman yang cermat...

Memanggang adalah ilmu yang tepat yang membutuhkan pengukuran yang cermat dan pemahaman tentang reaksi kimia. Menguasai ilmu memanggang akan membantu Anda menghindari jebakan yang umum terjadi, seperti menghasilkan kue yang keras ketika Anda menginginkan cupcake yang lembut.

Memanggang adalah ilmu yang tepat yang membutuhkan pengukuran yang cermat dan pemahaman tentang reaksi kimia. Menguasai ilmu memanggang akan membantu Anda menghindari jebakan yang umum terjadi, seperti menghasilkan kue yang keras ketika Anda menginginkan cupcake yang lembut.

Memanggang adalah ilmu yang tepat yang membutuhkan pengukuran yang cermat dan pemahaman tentang reaksi kimia. Menguasai ilmu memanggang akan membantu Anda menghindari jebakan yang umum terjadi, seperti menghasilkan kue yang keras ketika Anda menginginkan cupcake yang lembut.

Dari lapisan croissant yang lembut hingga crème brûlée yang kaya rasa, kuliner Prancis memiliki mistik tersendiri. Bahkan makanan yang tampaknya sederhana - baguette yang berkerak sempurna, crêpe mentega, atau kentang yang berenang di dalam saus krim - memiliki kedalaman rasa yang membuat kita menginginkan lebih.