BLOG-UL NOSTRU
Fiți la curent cu tendințele și subiectele industriei culinare cu blogul Institut Disciples Escoffier.
Absolvenții strălucesc la meciul expozițional de scrimă al Muzeului Palatului din Hong Kong în sprijinul Jocurilor Naționale din 2025
Într-o fuziune orbitoare a sportului, culturii și artelor culinare, stimații noștri absolvenți ai programelor de diplomă profesională IDE în bucătăria și patiseria franceză au contribuit în mod semnificativ la istoricul "Palace of Champions: Fencing for Spirit" la Muzeul Palatului din Hong Kong pe 26 august 2025.
Ridicați-vă cariera cu o diplomă de licență în Sweet Culinary Arts & Entrepreneurship
Absolvenții diplomei IDE în panificație sau patiserie își pot ridica acum călătoria culinară printr-un parteneriat prestigios cu Institut Culinaire de France, Bordeaux, obținând o diplomă de licență în arte culinare dulci și antreprenoriat în doar un an, pregătindu-se să conducă lumea culinară dulce.
IDE găzduiește evenimente culinare exclusive cu bucătarul Benoit Witz, recompensat cu o stea verde Michelin, în Manila și Hong Kong
Institut Disciples Escoffier (IDE) a găzduit cu mândrie o serie de evenimente culinare exclusiviste la începutul lunii aprilie 2025, cu renumitul bucătar francez Benoit Witz, laureat al prestigioasei stele verzi Michelin și bucătar șef al restaurantului Jardin Secret din Franța.
Cum obțin restaurantele stelele Michelin: De ce este nevoie pentru a străluci în galaxia culinară
Din când în când, veți auzi expresia "restaurant cu stele Michelin" șoptită cu admirație. Nu este doar o insignă de onoare; este un bilet de aur către galaxia culinară, o recunoaștere pe care restaurantele din întreaga lume aspiră să o obțină. Dar ce face un restaurant demn de lumina reflectoarelor?
Cum să devii un bucătar cu stele Michelin: De ce este nevoie pentru a-ți câștiga steaua
Lumea culinară este plină de premii strălucitoare, dar un titlu se detașează de restul: Steaua Michelin. Este standardul de aur, Sfântul Graal pentru bucătarii din întreaga lume. Imaginați-vă că vă câștigați locul în rândurile unora dintre cei mai respectați artiști culinari, precum Alain Ducasse, Gordon Ramsay sau Massimo Bottura.
Executive Chef vs Head Chef: cine este adevăratul rege al bucătăriei?
ați aruncat vreodată o privire în culisele unui restaurant aglomerat, probabil că ați auzit ambii termeni - bucătar șef executiv și bucătar șef. Dar ce înseamnă ele cu adevărat? Sunt ele interschimbabile sau joacă roluri distincte în ierarhia culinară?
Cele mai bune cursuri de gătit din 2025: De ce chineză, coreeană sau franceză ar trebui să fie pe lista ta!
Bucătăria fusion este o inovație gustoasă în istoria culinară, care îmbină cele mai bune două lumi. Sushi Burritos și California roll sunt exemple clasice de "sushi american" sau Tacos coreean
De ce bucătăria fusion este ca o poveste de dragoste între culturi
Bucătăria fusion este o inovație gustoasă în istoria culinară, care îmbină cele mai bune două lumi. Sushi Burritos și California roll sunt exemple clasice de "sushi american" sau Tacos coreean
Deveniți un patiser profesionist cu IDE!
Dacă ați visat întotdeauna să deveniți un patiser profesionist, aceasta este șansa dumneavoastră de a învăța de la cei mai buni. Diploma noastră în arta patiseriei profesionale vă va introduce în tehnicile consacrate ale patiseriei franceze, echipându-vă în același timp cu tehnicile de ultimă oră necesare în bucătăriile rapide de astăzi.
Ce se învață la școala culinară?
Dacă credeți că școala culinară vă învață doar cum să gătiți, mai gândiți-vă! În timp ce mulți pot urma o rețetă sau pot pregăti o masă...
Costurile școlii culinare explicate: Ce trebuie să știți
Atracția de netăgăduit a unei cariere rapide și plină de satisfacții în artele culinare a făcut ca domeniul să fie incredibil de...
IDE Hong Kong găzduiește un Masterclass culinar cu Chef Emmanuel Souliere invitat
Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea...
De ce bucătăria franceză clasică contează încă foarte mult
Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea reacțiilor chimice. Stăpânirea științei coacerii vă va ajuta să evitați capcanele obișnuite, cum ar fi obținerea unui fursec tare atunci când doriți o prăjitură moale.
Top școli culinare în Hong Kong: Un ghid pentru începerea călătoriei tale culinare
Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea reacțiilor chimice. Stăpânirea științei coacerii vă va ajuta să evitați capcanele obișnuite, cum ar fi obținerea unui fursec tare atunci când doriți o prăjitură moale.
Stăpânirea artei și științei coacerii: Sfaturi și tehnici esențiale
Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea reacțiilor chimice. Stăpânirea științei coacerii vă va ajuta să evitați capcanele obișnuite, cum ar fi obținerea unui fursec tare atunci când doriți o prăjitură moale.