Povestea discipolilor Institutului Escoffier
Disciples Escoffier International, fondată în Franța în 1954, este o asociație dedicată artelor culinare. Numărând acum peste 30.000 de "discipoli" în 30 de țări, a devenit cea mai mare asociație de bucătari din lume.
Institut Disciples Escoffier este școala noastră culinară cu mai multe locații în Asia și Europa. Suntem recunoscuți de Ministerul francez al Educației ca fiind un lider în domeniul formării culinare.
Ne străduim să ne pregătim studenții pentru cariere exigente în cadrul grupurilor de ospitalitate de lux și al unităților gastronomice de lux.
Mesajul fondatorului
De-a lungul mai multor generații, noi, cei de la Disciples Escoffier International, am pledat pentru propriul nostru amestec de tradiție și modernitate. În timp ce susținem bazele clasice ale bucătăriei franceze fine, așa cum au fost stabilite în urmă cu un secol de Auguste Escoffier, ne străduim, de asemenea, să fim în avangarda inovației culinare și să ne adaptăm constant la vremurile în schimbare.
Studiu la Institut Disciples Escoffier
Căutăm să inspirăm noi cariere și ne străduim să împărtășim cu studenții know-how-ul și pasiunea noastră pentru bucătăria fină și gastronomia franceză.
Metodologia noastră de predare se bazează în mod fundamental pe tehnici de gătit, cu: predare rapidă și interactivă; Clase mici și sprijin individualizat; Standarde profesionale înalte și bucătari invitați de renume mondial; Instruire practică în facilități premium; Dublă certificare de la Institut Disciples Escoffier și Ministerul Educației din Franța.
Misiunea și filozofia noastră
Misiunea și filozofia noastră de bază sunt conduse de moștenirea lui Auguste Escoffier (1846-1935), legendarul "Rege al Bucătarilor și Bucătarului Regilor", considerat părintele bucătăriei franceze moderne.
Astăzi, "spiritul Escoffier", așa cum le place bucătarilor Escoffier disciples Escoffier să-l numească, înseamnă încurajarea transmiterii cunoștințelor către noile generații de bucătari, străduindu-se să fie în avangarda inovației culinare și sprijinind activitățile caritabile legate de mâncare.