INSTRUCTORII NOȘTRI

Maeștrii noștri bucătari-instructori sunt profesioniști de talie mondială, cu o vastă experiență în industria gastronomică de calitate în Franța și în străinătate. Împreună cu instructorii noștri bucătari și asistenții noștri de predare, aceștia supraveghează furnizarea programelor noastre de bază.

Instructorii noștri sunt dedicați împărtășirii pasiunii și know-how-ului lor într-o atmosferă prietenoasă și se asigură că studenții noștri sunt sprijiniți la fiecare pas, menținând în același timp standarde profesionale la nivel înalt.

Loic Poitou, Master Chef Instructor, Patiserie, Hong Kong

Bucătarul Loic Poitou are peste 30 de ani de experiență, cu o vastă experiență în domeniul cofetăriei, ciocolateriei, glacieriilor și panificației. Cariera sa îl aduce în Japonia timp de aproape 10 ani pentru a lucra în hoteluri și patiserii de prestigiu și are privilegiul de a coopera cu bucătari cu stele Michelin.

citeste mai mult

BUCĂTARI INVITAȚI: LIDERI CULINARI

O serie de bucătari renumiți și cu stele Michelin au vizitat frecvent IDE și au contribuit la programele noastre, sponsorizând cursuri de absolvire, efectuând demonstrații culinare sau oferind sesiuni excepționale de clasă.

Thierry Drapeau, 2* Michelin

Cunoscute pentru gătitul a ceea ce el numește, "bucătăria solului", preparatele lui Drapeau sunt inspirate de produsele de sezon din regiunea Vendée din Franța, unde a crescut.

citeste mai mult

Patrick Jeffroy, 2* Michelin

Patrick Jeffroy și-a exprimat de timpuriu gustul pentru produsele diverse și neobișnuite, introducând alge în aceste rețete, în timp ce se afla în bucătăriile Hotelului de l'Europe din Morlaix.

citeste mai mult

Jean-Rémi Caillon, 2* Michelin

Chef Jean-Rémi Caillon a fost recent premiat cu două stele Michelin pentru restaurantul său Le Kintessence Restaurant de la Courchevel. Restaurantul Le Kintessence a fost lăudat pentru calitatea produselor sale.

citeste mai mult

Frédéric Jaunault , MOF

Frédéric este fondatorul Academiei de Fructe și Legume din Franța. A devenit "MOF Primeur" (cel mai bun meșteșugar din Franța – categoria Fructe și legume) în 2011.

citeste mai mult

Jean-Marc Gaucher

Executive Pastry Chef la Hotelul Mira din Hong Kong, Jean-Marc Gaucher a condus anterior propria brutărie tradițională franceză din Nisa. În urma uceniciei sale..

citeste mai mult

Michel Portos, 3* Michelin

Chef Michel Portos a fost nominalizat la "Chef of The Year 2012" de Gault & Millaut. A lucrat la "La Maison Troisgros" din Roanne, un restaurant Michelin de trei stele numit "cel mai bun

citeste mai mult