Cariera ilustră a lui Emmanuel Souliere este o dovadă a dedicării sale neclintite și a talentului său excepțional. În 2017, a captivat lumea culinară în calitate de finalist al prestigiosului Campionat Mondial de Pâté Croûte din Lyon. Parcursul său include funcții apreciate de Executive Chef la hoteluri emblematice Hilton Worldwide, inclusiv la luxosul Conrad Beijing, precum și la proprietăți Hilton importante din Singapore și Shanghai. În Shanghai, a orchestrat cateringul pentru 32 000 de invitați la evenimentul de tenis Rolex Masters și a primit distincții precum "Chef of the Year 2009" din partea revistei City Weekend și premiul "Best Use of Foie Gras Award" la French Cuisine Chef Star Awards 2008.
Din 2014 până în 2018, conducerea vizionară a lui Emmanuel a strălucit la Sands Cotai Central, rebranduit ca The Londoner, iar din 2018 până în 2020, a condus echipa culinară de la The Parisian Macau, consolidându-și și mai mult reputația pentru excelență.
De-a lungul carierei sale, Emmanuel a obținut numeroase distincții, inclusiv medalia de aur Food Asia 2002 din Singapore, premiul "Bucătarul lunii" acordat de Asian Cuisine în 2003 și "Bucătarul executiv al anului" acordat de revista Cuisine and Wine. Cariera sa istorică include posturi la hoteluri de lux din Spania, Israel și țara sa natală, Franța. Una dintre cele mai importante realizări de la începutul carierei sale a fost mandatul său la restaurantul Gastronomic Le Laurent din Paris, care a primit două stele Michelin, și la emblematicul Hotel de Crillon.
Un maestru al inovației culinare, Emmanuel Souliere este cunoscut pentru creativitatea, precizia și pasiunea sa. Filozofia sa se axează pe obținerea celor mai bune produse, pe identificarea celor mai bune metode de gătit pentru a pune în valoare aromele și pe utilizarea condimentelor și a garniturilor pentru a crea spectacole culinare. Cu o afinitate deosebită pentru foie gras, el încorporează cu abilitate arome chinezești pentru a obține un echilibru dulce-acrișor armonios.
Dedicat cultivării următoarei generații de talente culinare, Emmanuel a înființat o divizie ASEAN a apreciatei asociații Disciples Escoffier. Această inițiativă oferă tinerilor bucătari oportunități de a concura în provocări culinare, câștigătorii având șansa de a se antrena sub îndrumarea unora dintre cei mai buni bucătari din Franța. Emmanuel este, de asemenea, un membru activ al Chaine des Rotisseurs, o organizație globală care celebrează arta gastronomiei fine.
Emmanuel deține acum funcția de director culinar la restaurantul CulinArt 1862 din Hong Kong și este, de asemenea, Master Chef-Instructor la IDE, transmițând cu pasiune cunoștințele și experiența sa internațională următoarei generații de bucătari.