Programul Institut Discipolii Escoffier

Institutul Disciples Escoffier oferă o gamă largă de programe în domeniul bucătăriei, patiseriei și brutăriei, de la un program dublu de licență în Inovare în antreprenoriat culinar, până la ateliere culinare și de patiserie de scurtă durată și cursuri de măiestrie. Programele noastre de diplomă profesională în bucătărie, în patiserie și în panificație sunt acreditate de Ministerul francez al Educației, studenții obținând astfel o dublă certificare.

Scopul nostru final este de a oferi bucătarilor aspiranți tehnicile și abilitățile de bază din care pot improviza și explora propria creativitate culinară.

Program dublu de licență

Un program cu o durată de 4 ani, programul dublu de licență în domeniul inovării în antreprenoriatul culinar este oferit în prezent în parteneriat cu Universitatea Rajamangala de Tehnologie Rattanakosin (RMUTR) din Thailanda și Universitatea CY Cergy Paris din Franța.
Institut Disciples Escoffier Programe Page
Institut Disciples Escoffier Programe Page

Programul de diplomă profesională în bucătărie

Pentru începători și "foodies", schimbători de carieră sau profesioniști F&B deopotrivă, acest program este conceput pentru a pune studenții pe o cale de a deveni profesioniști culinari în creștere în industria globală de fine dining.

Curriculum-ul este ferm înrădăcinat în tradițiile și fundamentele gastronomiei franceze, integrând în același timp unele dintre cele mai noi tehnici, echipamente și tendințe de placare.

La finalizarea cu succes a programului și a examenului final, studenții obțin dubla certificare cu recunoaștere la nivel mondial în industrie: Disciples Escoffier Professional Diploma in Cuisine și Certificatul Național Francez în Bucătărie.

Programul de diplomă profesională în patiserie

Pentru începători și "foodies", schimbătoare de carieră sau profesioniști F&B deopotrivă, acest program este conceput pentru a pune studenții pe o cale de a deveni bucătari de patiserie, designeri de prăjituri sau profesioniști în creștere în domeniul patiseriei din industria globală de fine dining.

Curriculum-ul este ferm înrădăcinat în tradițiile și fundamentele patiseriei franceze, integrând în același timp unele dintre cele mai noi tehnici, echipamente și tendințe creative.

La finalizarea cu succes a programului și a examenului final, studenții obțin dubla certificare cu recunoaștere la nivel mondial în industrie: Diploma profesională Disciples Escoffier în patiserie și Certificatul național francez în patiserie.

Institut Disciples Escoffier Programe Page
Institut Disciples Escoffier Programe Page

Program de diplomă profesională în panificație

 

Atât pentru începători, cât și pentru "gurmanzi", pentru cei care își schimbă cariera sau pentru profesioniștii din domeniul F&B, acest program este conceput pentru a-i pune pe studenți pe drumul spre a deveni un brutar junior, un dezvoltator de concepte sau un profesionist în domeniul brutăriei în industria culinară globală.
Curriculumul se inspiră din bogatele tradiții ale brutăriei franceze, precum și din tendințele contemporane stabilite de celebri bucătari de brutărie internaționali.

La finalizarea cu succes a programului și a examenului final, studenții obțin dubla certificare cu recunoaștere la nivel mondial în industrie: Diploma profesională Disciples Escoffier în panificație și Certificatul național francez în panificație.

 

Program de licență profesională

 

Diploma de licență profesională în patrimoniu gastronomic internațional Discipolii Escoffier pregătește manageri în managementul companiilor de catering gastronomic, în ucenicie, în legătură cu lumea profesională de astăzi și în conformitate cu valorile Marelui Maestru Escoffier.

Acest curs are loc în Tours, Franța, împreună cu partenerii noștri: Universitatea CY Cergy Paris și Instituția Notre Dame La Riche.

Programul este programat pe parcursul a 13 luni de studiu, alternând o săptămână la școală și două săptămâni în companie. La finalul cursului sunt prevăzute două luni de mobilitate internațională.

În prezent, este deschis doar studenților francezi.

Institut Disciples Escoffier Programe Page