Hong Kong, aprilie 2025 - Institut Disciples Escoffier (IDE) a găzduit cu mândrie o serie de evenimente culinare exclusive la începutul lunii aprilie 2025, cu renumitul bucătar francez Benoit Witz, laureat al prestigioasei stele verzi Michelin și bucătar șef al restaurantului Jardin Secret din Franța.
Renumit pentru angajamentul său față de gastronomia durabilă, Chef Witz a condus un program culinar în Manila și Hong Kong, unde și-a împărtășit expertiza prin cursuri de măiestrie interactive, experiențe de la fermă la masă și dineuri exclusive cu 4 mâini.
În Manila, evenimentul a avut loc joi, 3 aprilie 2025, începând cu un masterclass la The Epicurean Academy of Culinary Arts (TEACA) - Institut Disciples Escoffier Manila, urmat de o cină la 4 mâini la The Continental Restaurant, The Palms Country Club.
Între timp, sâmbătă, 5 aprilie 2025, evenimentul din Hong Kong a inclus o experiență culinară durabilă de o zi întreagă, cu o vizită la fermă, o demonstrație live de gătit și un prânz durabil. Ziua s-a încheiat cu o cină specială cu 4 mâini la restaurantul CulinArt 1862.
Fiecare eveniment a evidențiat abordarea rafinată a lui Chef Witz față de bucătăria ecologică, care încorporează ingrediente organice de proveniență locală, ierburi provensale și tehnici fără deșeuri. Oaspeții au fost tratați cu un amestec unic de tradiție culinară franceză și inovație modernă durabilă.
Seria de evenimente IDE și-a reafirmat misiunea de a promova excelența culinară și durabilitatea, oferind o platformă pentru profesioniști și entuziaști pentru a se angaja cu lideri mondiali în gastronomie.
