Hong Kong, avril 2025 - L'Institut Disciples Escoffier (IDE) est fier d'avoir organisé une série d'événements culinaires exclusifs au début du mois d'avril 2025, avec le célèbre chef français Benoit Witz, lauréat de la prestigieuse étoile verte Michelin et chef du restaurant Jardin Secret en France.
Réputé pour son engagement en faveur de la gastronomie durable, le chef Witz a dirigé un programme culinaire à Manille et à Hong Kong, où il a partagé son expertise par le biais de cours de maître interactifs, d'expériences de la ferme à la table et de dîners exclusifs à quatre mains.
À Manille, l'événement a eu lieu le jeudi 3 avril 2025 et a débuté par une classe de maître à l'Epicurean Academy of Culinary Arts (TEACA) - Institut Disciples Escoffier Manila, suivie d'un dîner à quatre mains au Continental Restaurant, The Palms Country Club.
Le samedi 5 avril 2025, l 'événement de Hong Kong comprenait une journée entière d'expérience culinaire en matière de durabilité, avec une visite de ferme, une démonstration de cuisine en direct et un déjeuner durable. La journée s'est terminée par un dîner spécial à quatre mains au restaurant CulinArt 1862.
Chaque événement a mis en lumière l'approche raffinée du chef Witz en matière de cuisine respectueuse de l'environnement, en incorporant des ingrédients biologiques d'origine locale, des herbes de Provence et des techniques "zéro déchet". Les invités ont eu droit à un mélange unique de tradition culinaire française et d'innovation durable moderne.
La série d'événements de l'IDE a réaffirmé sa mission de promotion de l'excellence culinaire et de la durabilité, en offrant une plateforme permettant aux professionnels et aux amateurs de dialoguer avec les leaders mondiaux de la gastronomie.
