Foire aux questions (FAQ)

Les frais de scolarité varient en fonction du programme choisi. Le programme de double licence offre une expérience internationale supplémentaire à un prix compétitif.

La durée des écoles culinaires varie généralement en fonction du programme. Nos programmes les plus intensifs, comme le diplôme professionnel, durent environ 6 mois (avec 432 heures de cours). Pour ceux qui optent pour notre programme Double Bachelor Degree, les étudiants passeront 3 ans en Thaïlande et 1 an en France.

L'IDE propose un large éventail de programmes :

• Diplôme professionnel en cuisine: Formation intensive à la gastronomie française et à la cuisine internationale.
• Diplôme professionnel en pâtisserie: Parfait pour les pâtissiers en herbe.
• Diplôme professionnel en boulangerie: Pour ceux qui souhaitent devenir boulangers débutants ou entrepreneurs en boulangerie.
• Double licence en entrepreneuriat culinaire Innovation: Un programme de 4 ans en partenariat avec des universités prestigieuses en Thaïlande et en France.
• Ateliers culinaires de courte durée et classes de maître: Explorer des techniques et des recettes spécifiques.

Le boulanger se concentre sur la fabrication de pains, de petits pains et de pâtisseries, ce qui implique généralement une production à grande échelle pour une boulangerie. Le pâtissier, quant à lui, se spécialise dans la création de desserts et de pâtisseries fines comme les gâteaux, les tartes et les desserts à l'assiette, et travaille souvent dans des restaurants gastronomiques. La distinction réside dans l'art, la technique et l'environnement de travail.

Oui, de nombreux étudiants de l'IDE choisissent d'étudier à la fois les arts culinaires et la pâtisserie. Nous proposons des programmes qui intègrent les deux domaines, et certains étudiants choisissent de poursuivre une formation avancée dans l'un des deux domaines après avoir terminé l'autre.

Un diplôme en arts culinaires est une certification officielle qui prouve que vous avez suivi un programme structuré en techniques culinaires, en gestion de cuisine et en arts culinaires. À l'IDE, vous recevrez à la fois le diplôme professionnel de Disciples Escoffier en cuisine et le certificat national français de cuisine (niveau 3), reconnus dans le monde entier.

Le diplôme professionnel de cuisine est idéal pour ceux qui débutent leur carrière, car il fournit une base solide en techniques culinaires françaises et en cuisine internationale. Pour ceux qui se destinent à l'enseignement supérieur ou à la gestion d'entreprise, le Double Bachelor Degree in Culinary Entrepreneurship Innovation est un excellent choix, car il offre une expertise à la fois culinaire et commerciale.

À l'issue de votre programme, vous recevrez

• Disciples Diplôme professionnel Escoffier (Cuisine, pâtisserie ou boulangerie, selon le programme)
• Certificat national français en cuisine, pâtisserie ou boulangerie (niveau 3), accrédité par le ministère français de l'éducation nationale

Double diplôme de licence (Entrepreneuriat culinaire et innovation) en partenariat avec l'Université de Technologie Rajamangala Rattanakosin (Thaïlande) et l'Université CY Cergy Paris (France)

Outre les diplômes délivrés par l'IDE, les aspirants cuisiniers peuvent obtenir des certifications supplémentaires, telles que Certified Executive Chef (CEC), Certified Sous Chef (CSC), ainsi que des certifications spécialisées en pâtisserie, boulangerie et accords mets-vins.

La langue principale d'enseignement à l'IDE est l'anglais, mais nous offrons un soutien supplémentaire en chinois et en français, selon le lieu. La terminologie culinaire française est également abordée dans le cadre du programme d'études.

Oui, l'IDE est ouvert aux étudiants locaux et internationaux du monde entier. Nous avons des étudiants de différents pays qui sont venus étudier à Bangkok, en Thaïlande et en France.

Il n'y a pas de limite d'âge à l'IDE. Nos programmes sont conçus pour des personnes âgées de 18 ans et plus. Les étudiants viennent d'horizons divers et nous accueillons des apprenants à n'importe quel stade de leur carrière ou de leur vie.

Les diplômés de l'IDE ont un large éventail de possibilités de carrière, notamment :

• Chef professionnel dans des hôtels internationaux ou des restaurants gastronomiques
• Chef pâtissier ou boulanger
• Entrepreneur alimentaire ou restaurateur
• Consultant culinaire
• Responsable de l'alimentation et des boissons
• Coordinateur d'événements culinaires

Absolument ! L'école culinaire offre un apprentissage structuré, une expérience pratique et des contacts avec l'industrie que l'auto-apprentissage ne peut pas toujours offrir. La double certification de l'IDE améliore les perspectives de carrière et l'employabilité à l'échelle mondiale.

À l'école culinaire, vous maîtriserez bien plus que de simples recettes. Vous acquerrez des compétences professionnelles essentielles, de la sécurité et de l'hygiène en cuisine à l'approvisionnement en denrées alimentaires et aux techniques culinaires avancées. Il s'agit d'une préparation complète pour s'épanouir dans des environnements de cuisine à haute pression, tout en jetant les bases de la créativité et de l'innovation - des éléments qui dépassent la portée des cours de cuisine de base, qui sont généralement conçus pour les amateurs ou les cuisiniers à domicile.

L'IDE offre une aide à la carrière, des stages et des possibilités de mise en réseau avec des professionnels du secteur. Les diplômés sont en contact avec les meilleurs restaurants, hôtels et entreprises de F&B dans le monde entier.

Les salaires dans l'industrie culinaire varient en fonction du rôle, du lieu et du niveau d'expérience. Les chefs débutants peuvent espérer gagner entre 25 000 et 35 000 euros par an, voire plus au fur et à mesure qu'ils progressent dans leur carrière. Les postes de haut niveau, tels que les chefs de cuisine dans les restaurants étoilés, peuvent gagner jusqu'à 60 000 euros par an.

L'IDE propose une aide au logement des étudiants en partenariat avec des établissements locaux. Contactez notre équipe d'admission pour obtenir des recommandations.

Aucune expérience culinaire préalable n'est nécessaire ! Nos programmes sont conçus pour accompagner les étudiants du niveau débutant au niveau professionnel, en les guidant à travers les compétences de base et les techniques avancées au fur et à mesure de leur progression.

À l'heure actuelle, les programmes de l'IDE sont enseignés en personne afin de garantir un apprentissage pratique et une expérience concrète dans nos installations de cuisine ultramodernes. Bien que nous proposions des cours de maître et des ateliers en ligne, nos programmes de diplôme complets ne sont pas disponibles en ligne.

Les études à l'IDE offrent une formation mondialement reconnue, soutenue par le ministère français de l'éducation. Vous recevrez une formation pratique dispensée par des chefs expérimentés, vous travaillerez avec les dernières techniques et tendances culinaires et vous aurez accès à des possibilités exclusives de placement. En combinant la tradition culinaire française et les méthodes modernes, vous acquerrez les compétences et les connaissances essentielles pour prospérer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Nous n'offrons pas de bourses ni d'aides financières. Toutefois, nous encourageons les étudiants à explorer les possibilités de bourses d'études, de subventions et de prêts au niveau local. Pour rendre les frais de scolarité plus abordables, nous proposons des plans de paiement flexibles. Pour plus de détails, veuillez contacter notre équipe.

Bien que nous comprenions que les circonstances puissent changer, le transfert entre les sites de l'IDE pendant le programme n'est généralement pas autorisé en raison de la structure du programme et du programme d'études spécifique à chaque site. Cependant, nous vous encourageons à contacter notre équipe d'admission pour discuter de toute circonstance particulière, et nous ferons de notre mieux pour vous accommoder ou vous conseiller sur vos options.

Dans le cadre du programme de double licence et des programmes de diplôme, les étudiants peuvent participer à des stages dans des restaurants, des hôtels ou des services de restauration renommés. Cette expérience pratique est inestimable pour appliquer les connaissances acquises en classe à des situations réelles. Les stages ont généralement lieu au cours de la dernière partie du programme, ce qui permet aux étudiants de faire une transition en douceur vers leur carrière.

Pour la plupart des programmes, l'exigence principale est un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent. Certains programmes avancés peuvent avoir des exigences supplémentaires. Aucune expérience culinaire préalable n'est nécessaire, mais une passion pour la cuisine et l'hôtellerie est essentielle pour réussir.

Nous nous efforçons d'offrir une expérience d'apprentissage immersive et pratique, en associant des techniques culinaires traditionnelles à des pratiques innovantes. Notre programme est conçu pour enseigner les compétences de base, inspirer la créativité et favoriser une compréhension approfondie des diverses cultures culinaires. Contrairement à de nombreuses autres écoles culinaires, nous mettons l'accent sur les classes de petite taille, le mentorat personnalisé et l'exposition au monde réel par le biais de stages et de partenariats avec les meilleurs professionnels de l'industrie. Notre réseau mondial et notre présence locale dans des villes telles que Hong Kong, Bucarest, Bangkok et Guangzhou offrent aux étudiants la possibilité de s'imprégner de différentes traditions culinaires tout en recevant un enseignement de niveau international.

Le certificat national de cuisine est une certification prestigieuse délivrée par le ministère français de l'éducation nationale. Il est reconnu dans le monde entier et considéré comme l'une des plus hautes distinctions du monde culinaire. Cette certification valide votre expertise culinaire et vous ouvre les portes des cuisines professionnelles, des centres de villégiature de luxe et des restaurants haut de gamme.

Le processus d'admission comprend l'envoi d'un formulaire de candidature, d'un justificatif de vos études antérieures, d'un test de compétence en anglais et d'un entretien. Nous évaluons la passion, la motivation et le potentiel des candidats à réussir dans le programme, et pas seulement leur parcours académique. Notre équipe est là pour vous guider à chaque étape.

Oui, les étudiants du diplôme professionnel de cuisine et du programme de double licence ont l'occasion d'explorer la diversité des cuisines régionales françaises. Des plats classiques comme le tournedos de bœuf aux interprétations modernes utilisant des techniques contemporaines, notre programme d'études est conçu pour vous donner une compréhension approfondie de l'héritage culinaire des régions françaises.

Nous disposons d'un réseau actif d'anciens élèves, et les étudiants sont encouragés à s'y engager dès le début de leur carrière. L'école organise aussi régulièrement des événements, des ateliers et des classes de maître auxquels les anciens élèves peuvent assister et continuer à apprendre. Le réseautage au sein de la communauté de l'Institut Disciples Escoffier peut ouvrir la voie à de nouvelles opportunités de carrière et vous aider à vous tenir au courant des tendances de l'industrie.

Nous espérons que cette FAQ a répondu à certaines de vos questions les plus pressantes ! Si vous êtes prêt à entamer votre parcours culinaire, n'hésitez pas à prendre contact avec nous pour entamer votre processus de candidature. Laissez l'IDE vous aider à réaliser votre rêve de devenir un chef cuisinier, un pâtissier ou un expert en boulangerie professionnel dès aujourd'hui !

Si vous n'avez pas trouvé l'information que vous cherchiez, n'hésitez pas à nous contacter directement ! Appelez-nous ou envoyez-nous un message WhatsApp au +62 819-1797-4043, et notre équipe se fera un plaisir de vous aider.