NOTRE BLOG

Restez au courant des tendances et des sujets liés à l'industrie culinaire grâce au blog de l'Institut Disciples Escoffier.

Conquérir les classiques : Maîtriser les cinq sauces mères

Les cinq sauces mères. Vénérées par les légendes culinaires, chuchotées à voix basse dans les grandes cuisines et souvent déconcertantes pour le cuisinier amateur. Mais n'ayez crainte ! Ces sauces françaises fondamentales sont les éléments de base d'innombrables plats et, une fois maîtrisées, elles ouvrent un monde de...

en savoir plus

Maîtriser l'art de la cuisine française

Plongez dans le monde des traditions et des techniques culinaires françaises. Explorez l'essence de ce qui rend la cuisine française traditionnelle unique, en dévoilant les 5 techniques culinaires clés qui définissent l'excellence. Du sauté au flambage, découvrez l'art qui a...

en savoir plus

Le sens des arts culinaires : Un aperçu de l'industrie

Le sens de l'art culinaire est probablement quelque chose que vous essayez de découvrir en ce moment. Il se peut que vous envisagiez de vous lancer professionnellement dans ce domaine ou que vous souhaitiez simplement comprendre les choses, peut-être par curiosité. Quoi qu'il en soit, quelle que soit la motivation...

en savoir plus

Cinq carrières potentielles dans les arts culinaires

Vous aimez la cuisine ? La cuisine vous passionne ? Souhaitez-vous faire de votre passion un métier ? Faire carrière dans les arts culinaires est une expérience enrichissante et gratifiante. L'industrie alimentaire étant en croissance et en évolution constantes, il existe de nombreux...

en savoir plus

L'école culinaire en vaut-elle la peine ?

S'inscrire dans un établissement d'enseignement supérieur a tendance à coûter cher, et les étudiants se demandent souvent : "Ce cours vaut-il le prix de l'admission ?" Et il n'y a pas que les coûts financiers à prendre en considération, mais aussi les défis liés au déménagement dans une nouvelle...

en savoir plus

Ce qu'il faut savoir avant de se lancer dans une école culinaire

Vous envisagez de donner un coup de fouet à votre carrière culinaire en tant que chef international ? Le métier de cuisinier n'est pas facile : que vous souhaitiez obtenir une étoile Michellin, créer votre propre entreprise culinaire ou tout simplement poursuivre votre passion pour la nourriture, notre école culinaire vous permettra...

en savoir plus