Deci, v-ați hotărât să vă îmbunătățiți jocul de gătit în 2025? Am înțeles - gătitul nu mai înseamnă doar să te hrănești. Este vorba despre descoperirea de noi culturi, experimentarea aromelor, stăpânirea tehnicilor și poate chiar lansarea propriului restaurant într-o bună zi. Dacă visezi la ceva măreț (sau doar încerci să-ți impresionezi prietenii cu abilitățile tale nebunești în bucătărie), avem câteva cursuri de gătit care ar trebui să fie în capul listei tale: Cursuri de gătit chinezesc, coreean și francez!
Dar de ce aceste trei bucătării? Ce este atât de special la bucătăriile chineză, coreeană și franceză încât să fie obligatoriu să le învățați? Haideți să pătrundem în lumea delicioasă a acestor puteri culinare și de ce sunt alegerea perfectă pentru aventurile dvs. culinare din 2025.
De ce bucătăria chinezească?
Bucătăria chinezească este una dintre preferatele lumii și pe bună dreptate. Nu este vorba doar despre găluște și tăieței (deși aceștia sunt destul de grozavi), ci despre o legătură profundă cu istoria, echilibrul și tehnica. De la străzile pline de viață din Beijing la bucătăriile confortabile din Shanghai, diversitatea bucătăriei chineze este uimitoare, ceea ce o face o bază fantastică pentru oricine dorește să exploreze lumea culinară.
Gătitul chinezesc nu este doar picant, dulce sau sărat, ci este vorba despre armonia tuturor acestor arome combinate. Stăpânirea unor tehnici precum prăjirea, fierberea și fierberea la aburi vă va permite să creați o mare varietate de mâncăruri care celebrează complexitatea tradițiilor culinare chinezești.
Fapt amuzant: Știați că mâncarea chinezească este cea mai populară bucătărie din lume? Conform unui sondaj realizat în 2020, mâncarea chinezească este cea mai populară alegere la nivel mondial, atât la pachet, cât și la restaurant. Vorbim despre un superstar global!
Mâncăruri populare de învățat:
- Găluște: De la abur la tigaie, aceste mici buzunare delicioase sunt un element de bază. A învăța cum să le împăturești este o artă în sine!
- Pui Kung Pao: O combinație picantă de pui, alune și ardei iute picant, acest fel de mâncare este un adevărat test al abilităților dvs. de prăjire.
Deși gătitul chinezesc poate părea simplu la prima vedere, echilibrul dintre arome și texturi este cel care poate face sau desface o mâncare. În plus, există provocarea de a stăpâni wok-ul, care pare destul de simplu, dar credeți-ne, este una dintre acele tehnici care este înșelător de greu de perfecționat!
De ce bucătăria coreeană?
Să vorbim despre bucătăria coreeană - o bucătărie care face furori în întreaga lume pentru aromele sale îndrăznețe, culorile vibrante și varietatea nesfârșită. Este o bucătărie a contrastelor, îmbinând picant, dulce, acru și sărat într-o singură îmbucătură. Dar ceea ce face cu adevărat mâncarea coreeană atât de specială este legătura sa adânc înrădăcinată cu tradiția și familia. Nu este vorba doar de ceea ce se află în farfurie, ci și de modul în care aduce oamenii împreună.
Mâncarea coreeană sărbătorește fermentarea - da, acel proces minunat care scoate la iveală arome mai profunde și mai bogate. Tehnici precum fermentarea, grătarul și fierberea creează mâncăruri complexe, stratificate, care fac mâncarea coreeană atât de unică.
Fapt amuzant: bucătăria coreeană se numără printre primele cinci cele mai căutate bucătării pe Google din lume, conform datelor recente privind căutările culinare. Deci, dacă nu sunteți deja obsedat de kimchi și bulgogi, veți fi în curând.
Mâncăruri populare de învățat:
- Kimchi: Cea mai bună mâncare fermentată! Este un aliment de bază în mesele coreene și un proiect distractiv pentru orice bucătar aspirant. Obținerea echilibrului perfect între acru și picant necesită exercițiu, dar merită din plin.
- Bibimbap: Un bol de orez încărcat cu legume, carne și un ou prăjit, acoperit cu gochujang picant. Este un echilibru perfect între textură și aromă, care place mulțimii de fiecare dată.
Gătitul coreean poate fi uneori înșelător de simplu prin ingredientele sale, dar incredibil de dificil prin aromele sale. Tehnicile de prăjire și echilibrul condimentelor îi vor pune la încercare chiar și pe cei mai experimentați bucătari. Dar odată ce reușești? Oh, bucuria unui bulgogi perfect prăjit.
De ce bucătăria franceză?
Ah, bucătăria franceză. Mama tuturor bucătăriilor înalte. Bucătăria franceză este adesea considerată standardul de aur, și pe bună dreptate. Punând accentul pe tehnică, precizie și cele mai bune ingrediente, bucătăria franceză constă în crearea unor mâncăruri perfecte care reflectă obsesia culturii pentru frumusețe și calitate.
Învățarea bucătăriei franceze înseamnă familiarizarea cu tehnicile sale fundamentale: prepararea sosului perfect, stăpânirea artei patiseriei și înțelegerea modului de asociere a vinului și a mâncării. Bucătăria franțuzească poate părea intimidantă, dar, odată ce te-ai obișnuit cu ea, este incredibil de satisfăcătoare. Imaginează-ți că îți faci singur croissantele cu unt, sufleurile delicate sau bogatul bourguignon de vită.
Fapt amuzant: Bucătăria franceză este stilul principal al 16 restaurante de trei stele Michelin (cea mai înaltă distincție din lumea gastronomică). Și produsele de patiserie franțuzești? Lumea nu se poate sătura. De fapt, aproximativ 8 milioane de croissante sunt consumate în fiecare zi în Franța.
Mâncăruri populare de învățat:
- Coq au Vin: O mâncare bogată și consistentă pe bază de pui fiert în vin roșu, ciuperci și ceapă. Stăpânirea acestui fel de mâncare este o modalitate excelentă de a învăța despre gătitul lent și dezvoltarea aromelor.
- Macarons: Ușoare, delicate și absolut irezistibile. Aceste bunătăți franțuzești colorate sunt introducerea perfectă la tehnicile de patiserie.
Deși bucătăria franceză este renumită pentru complexitatea sa, odată ce ați învățat elementele de bază, puteți găti aproape orice cu ușurință. "Sosurile mamă" franțuzești (béchamel, hollandaise, velouté etc.) stau la baza multor feluri de mâncare, așa că stăpânirea acestora vă va oferi o bază solidă pentru a găti în întreaga lume și poate chiar veți începe să visați să vă conduceți propriul bistro.
Calea supremă de a stăpâni aceste bucătării: Programul de diplomă profesională IDE - bucătărie
Sunteți gata să vă duceți abilitățile culinare la nivelul următor? Programul Programul de diplomă profesională IDE - Bucătărie este poarta dvs. de acces către stăpânirea acestor bucătării emblematice și multe altele. Cu peste 200 de rețete și 150 de tehnici, acest program este standardul de aur pentru bucătarii aspiranți care doresc să dobândească o înțelegere profundă a tradițiilor culinare globale.
Fie că doriți să vă perfecționați prepararea sosurilor franțuzești, să stăpâniți arta amestecului chinezesc sau să creați aromele îndrăznețe ale bucătăriei coreene, curriculumul cuprinzător al IDE acoperă totul. Îndrumat de bucătari experți, veți învăța abilități esențiale, de la igienă și tehnici de cuțit până la metode avansate de gătit și finețe de servire.
Începeți-vă călătoria culinară astăzi - contactați-ne acum pentru a afla cum puteți deveni o stea în ascensiune în lumea gastronomiei!