Pe 28 iulie, IDE a găzduit un masterclass culinar extraordinar cu renumitul chef Emmanuel Souliere. Acest eveniment exclusivist a atras deopotrivă entuziaști și profesioniști din domeniul culinar, cu toții dornici să asiste la expertiza bucătarului francez, a cărui carieră este o dovadă a inovației și excelenței în artele culinare. Acest lucru se datorează anilor de experiență în bucătăriile unei serii de restaurante cu stele Michelin din întreaga lume.
Finalist al prestigiosului Campionat Mondial de Pâté Croûte din Lyon în 2017, Souliere și-a demonstrat în mod constant măiestria în arta culinară. Parcursul său include funcții apreciate de Executive Chef la hoteluri emblematice Hilton Worldwide, inclusiv la luxosul Conrad Beijing, precum și la proprietăți Hilton importante din Singapore și Shanghai. În total, călătoria lui Chef Souliere l-a purtat din țara sa natală, Franța, până la destinații de lux din Singapore, Spania, Israel și China, câștigând numeroase premii în acest proces.
Masterclass-ul a fost o experiență captivantă care a demonstrat pasiunea lui Chef Emmanuel Souliere pentru inovația culinară. Studenții și invitații au avut parte de o demonstrație de preparate rafinate care au exemplificat abordarea sa meticuloasă în ceea ce privește aroma și prezentarea, în special puiul Tourte și Foie Gras, precum și pieptul de pui umplut cu ciuperci.
Puiul Tourte și Foie Gras a pus în valoare tradiția culinară franceză cu foie gras bogat și patiserie delicată și sfărâmicioasă, creând un amestec memorabil de texturi și arome. Între timp, pieptul de pui umplut cu ciuperci a fost o dovadă a priceperii lui Souliere în echilibrarea complexității cu simplitatea. Puiul, umplut cu ciuperci pământii, a fost servit cu o tartă Tian de legume și terminat cu un Jus de pui cu cimbru, reflectând abordarea sa meticuloasă de a utiliza cele mai bune ingrediente și tehnici - un lucru subliniat studenților de la IDE pentru a ridica experiența culinară generală a fiecărui fel de mâncare pe care îl servesc.
Chef Souliere este dedicat cultivării următoarei generații de talente culinare. Filozofia sa se axează pe obținerea celor mai bune produse, identificarea celor mai bune metode de gătit pentru a spori aromele și utilizarea condimentelor și a garniturilor pentru a crea un spectacol culinar. Cu o afinitate deosebită pentru foie gras, el încorporează cu abilitate arome chinezești pentru a obține un echilibru dulce-acrișor armonios.
Găzduirea unui masterclass culinar cu un bucătar de calibrul lui Emmanuel Souliere este o etapă importantă pentru IDE. Aceasta subliniază angajamentul instituției de a oferi oportunități de învățare de neegalat și de a se poziționa ca lider în domeniul educației culinare. Aducerea în cadrul instituției a unui talent atât de renumit sporește experiența de învățare, permițând studenților să fie martorii de primă mână ai nivelului de expertiză și dedicație necesar pentru a excela în artele culinare.
Acest eveniment nu a fost doar o demonstrație a abilităților tehnice, ci și o celebrare a artei gătitului. Abilitatea bucătarului Emmanuel Souliere de a îmbina tehnicile tradiționale franceze cu inovațiile moderne a captivat audiența, în timp ce expertiza sa în obținerea celor mai bune ingrediente, rafinarea metodelor de gătit și îmbunătățirea aromelor a lăsat o impresie de durată tuturor celor prezenți.
La încheierea masterclass-ului, oaspeții au plecat cu o nouă apreciere pentru artele culinare și cu inspirație din partea unuia dintre cei mai importanți bucătari din industrie. IDE continuă să fie un centru pentru excelența culinară, iar acest masterclass cu Chef Emmanuel Souliere a fost o dovadă a dedicării lor de a aduce talente de clasă mondială în comunitatea lor.
