Lokakarya Penemuan - Pastry
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Menguasai Lemon Meringue Tartlets"
Durasi: 3 jam
Tingkat: Pemula
Tentang "Menguasai Lemon Meringue Tartlets":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat "Tartelettes au Citron" atau Tartlet Lemon dengan Meringue. Tart lemon, dalam bentuknya yang paling sederhana berupa kulit pastri dengan isian rasa lemon, merupakan salah satu makanan penutup favorit sepanjang masa di Prancis.
Tidak ada yang benar-benar tahu asal-usul gurun ini. Lemon semakin sukses, terutama pada abad ke-17 / 18 di kapal-kapal ekspedisi besar, karena merupakan obat untuk mencegah penyakit kudis (penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, lemon saat itu merupakan obat yang ideal). Di kapal-kapal inilah, mungkin untuk pertama kalinya gurun berbahan dasar jus lemon dibuat. Versi pertama, menurut para sejarawan, adalah sejenis kue keju dengan bahan dasar biskuit dan campuran telur, gula, dan air perasan lemon. Ada beberapa pai lemon Prancis (dari kota Menton dan Toulouse, Prancis) yang bisa jadi merupakan nenek moyang dari kue tart lemon yang kita kenal sekarang.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang menginginkan inisiasi yang mudah ke dalam pastri Prancis atau seni kuliner, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Chef Escoffier yang berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka.
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil kreasi mereka untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawalah wadah untuk membawa pulang hasil kreasi Anda.
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Menguasai Lemon Meringue Tartlets"
Durasi: 3 jam
Tingkat: Pemula
Tentang "Menguasai Lemon Meringue Tartlets":
Dalam kelas praktik langsung ini, Anda akan belajar membuat "Tartelettes au Citron" atau Lemon Tartlets dengan Meringue. Tart lemon, dalam bentuknya yang paling sederhana berupa kulit pastri dengan isian rasa lemon, merupakan salah satu hidangan penutup favorit sepanjang masa di Prancis.
Tidak ada yang benar-benar tahu asal-usul gurun ini. Lemon semakin sukses, terutama pada abad ke-17 / 18 di kapal-kapal ekspedisi besar, karena merupakan obat untuk mencegah penyakit kudis (penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, lemon saat itu merupakan obat yang ideal). Di kapal-kapal inilah, mungkin untuk pertama kalinya gurun berbahan dasar jus lemon dibuat. Versi pertama, menurut para sejarawan, adalah sejenis kue keju dengan bahan dasar biskuit dan campuran telur, gula, dan air perasan lemon. Ada beberapa pai lemon Prancis (dari kota Menton dan Toulouse, Prancis) yang bisa jadi merupakan nenek moyang dari kue tart lemon yang kita kenal sekarang.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang menginginkan inisiasi yang mudah ke dalam pastri Prancis atau seni kuliner, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Chef Escoffier yang berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka.
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil kreasi mereka untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawalah wadah untuk membawa pulang hasil kreasi Anda.
[/et_pb_pembuat_popup]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Eclair & Religieuses"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Eclair dan Religieuses":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat Eclair dan Religieuses, dua kue klasik Prancis. Eclair adalah kue lonjong yang dibuat dari adonan choux yang diisi dengan krim dan diberi lapisan gula. Demikian pula, Religieuse terbuat dari dua kotak kue choux, yang satu lebih besar dari yang lain, diisi dengan crème pâtissière, yang biasanya terbuat dari cokelat.
Kata Éclair berarti 'kilatan petir' dalam bahasa Prancis, dan kue ini mungkin dinamai demikian karena dimakan dengan cepat (dalam sekejap), atau mungkin karena berkilau saat dilapisi dengan lapisan gula. Éclair berasal dari abad ke-19 di Prancis yang disebut "pain à la Duchesse" hingga tahun 1850. Beberapa sejarawan makanan berspekulasi bahwa éclair pertama kali dibuat oleh Antonin Carême (1784-1833), seorang koki Prancis yang terkenal.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang menginginkan inisiasi yang mudah ke dalam pastri Prancis atau seni kuliner, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Chef Escoffier yang berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka.
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil kreasi mereka untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawalah wadah untuk membawa pulang hasil kreasi Anda.
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Eclair & Religieuses"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Eclair dan Religieuses":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat Eclair dan Religieuses, dua kue klasik Prancis. Eclair adalah kue lonjong yang dibuat dari adonan choux yang diisi dengan krim dan diberi lapisan gula. Demikian pula, Religieuse terbuat dari dua kotak kue choux, yang satu lebih besar dari yang lain, diisi dengan crème pâtissière, yang biasanya terbuat dari cokelat.
Kata Éclair berarti 'kilatan petir' dalam bahasa Prancis, dan kue ini mungkin dinamai demikian karena dimakan dengan cepat (dalam sekejap), atau mungkin karena berkilau saat dilapisi dengan lapisan gula. Éclair berasal dari abad ke-19 di Prancis yang disebut "pain à la Duchesse" hingga tahun 1850. Beberapa sejarawan makanan berspekulasi bahwa éclair pertama kali dibuat oleh Antonin Carême (1784-1833), seorang koki Prancis yang terkenal.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang menginginkan inisiasi yang mudah ke dalam pastri Prancis atau seni kuliner, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Chef Escoffier yang berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka.
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil kreasi mereka untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawalah wadah untuk membawa pulang hasil kreasi Anda.
[/et_pb_pembuat_popup]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Fraisier Cake"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Kue Fraisier":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat kue Fraisier yang mengesankan. Nama hidangan penutup ini berasal dari kata "fraise" dalam bahasa Prancis, yang berarti stroberi. Ini adalah kue Prancis klasik, yang secara tradisional terdiri dari kue bolu, Génoise, yang dipotong menjadi dua, disiram dengan sirup sederhana yang dibumbui dengan alkohol, diisi dengan creme patissière dan diberi topping pasta almond.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Fraisier Cake"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Kue Fraisier":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat kue Fraisier yang mengesankan. Nama hidangan penutup ini berasal dari kata "fraise" dalam bahasa Prancis, yang berarti stroberi. Ini adalah kue Prancis klasik, yang secara tradisional terdiri dari kue bolu, Génoise, yang dipotong menjadi dua, disiram dengan sirup sederhana yang dibumbui dengan alkohol, diisi dengan creme patissière dan diberi topping pasta almond.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Rahasia Macarons"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Rahasia Macaron":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat macaron cokelat dan raspberry klasik. Penganan yang terbuat dari dua kue pipih berbahan dasar tepung almond, yang diapit dengan isian seperti ganache atau selai. Variasi warna atau rasa yang ada hanyalah variasi isian dan pewarna makanan. Macaron menjadi terkenal di Prancis, dan karenanya sering disebut sebagai macaron Prancis atau Paris.
Sedikit sejarah: kue Macaron lahir di Italia, diperkenalkan oleh koki Ratu Catherine de Medicis pada tahun 1533 pada saat pernikahannya dengan Duc d'Orleans, yang menjadi Raja Prancis pada tahun 1547 sebagai Henry II. Istilah "macaron" memiliki asal kata yang sama dengan kata "macarone" - keduanya berarti "adonan halus".
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Rahasia Macarons"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Rahasia Macaron":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat macaron cokelat dan raspberry klasik. Penganan yang terbuat dari dua kue pipih berbahan dasar tepung almond, yang diapit dengan isian seperti ganache atau selai. Variasi warna atau rasa yang ada hanyalah variasi isian dan pewarna makanan. Macaron menjadi terkenal di Prancis, dan karenanya sering disebut sebagai macaron Prancis atau Paris.
Sedikit sejarah: kue Macaron lahir di Italia, diperkenalkan oleh koki Ratu Catherine de Medicis pada tahun 1533 pada saat pernikahannya dengan Duc d'Orleans, yang menjadi Raja Prancis pada tahun 1547 sebagai Henry II. Istilah "macaron" memiliki asal kata yang sama dengan kata "macarone" - keduanya berarti "adonan halus".
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Profiteroles"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Profiteroles":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat Profiterole klasik. Profiterole adalah kue choux pastry khas Prancis, biasanya diisi dengan es krim vanila, dan dihias dengan saus cokelat. Kadang-kadang diisi dan dilapisi dengan karamel, dan dirangkai menjadi sejenis "pièce montée" yang disebut Croquembouches, yang sering disajikan di pesta pernikahan di Prancis dan Italia.
Avice, seorang pâtissier Prancis di abad ke-18abad ke-18, menciptakan roti yang disebut choux. menciptakan apa yang kemudian disebut roti choux, dinamakan demikian karena roti buatan Avice menyerupai kubis-"choux" dalam bahasa Prancis. Dari sana, Antoine Carême, koki pastry legendaris, melakukan modifikasi pada resep tersebut, sehingga menghasilkan resep yang paling sering digunakan saat ini untuk profiterole.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Profiteroles"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Profiteroles":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat Profiterole klasik. Profiterole adalah kue choux pastry khas Prancis, biasanya diisi dengan es krim vanila, dan dihias dengan saus cokelat. Kadang-kadang diisi dan dilapisi dengan karamel, dan dirangkai menjadi sejenis "pièce montée" yang disebut Croquembouches, yang sering disajikan di pesta pernikahan di Prancis dan Italia.
Avice, seorang pâtissier Prancis di abad ke-18abad ke-18, menciptakan roti yang disebut choux. menciptakan apa yang kemudian disebut roti choux, dinamakan demikian karena roti buatan Avice menyerupai kubis-"choux" dalam bahasa Prancis. Dari sana, Antoine Carême, koki pastry legendaris, melakukan modifikasi pada resep tersebut, sehingga menghasilkan resep yang paling sering digunakan saat ini untuk profiterole.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
Kue Klasik Perancis: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan “Tarte au Chocolat klasik”
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Tarte au Chocolat”:
Dalam kelas praktik langsung yang seru ini, Anda akan belajar membuat Tarte au Chocolat yang lezat. Tarte au chocolat (kue tart cokelat) adalah kulit tart yang renyah dan lembut yang diisi dengan ganache cokelat hitam yang lembut seperti beludru. Makanan penutup cokelat yang kaya dan pekat ini memuaskan bahkan dalam porsi kecil.
Ganache konon ditemukan sekitar tahun 1850-an saat seorang murid pembuat cokelat tidak sengaja menumpahkan krim mendidih ke atas cokelat. Sang ahli cokelat marah dan menegur muridnya dengan memanggilnya "ganache" dalam bahasa Prancis. Namun, ternyata campuran krim cokelat yang lembut dan halus itu lezat, dan julukan malang itu melekat pada muridnya.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
Kue Klasik Perancis: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan “Tarte au Chocolat klasik”
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang “Tarte au Chocolat”:
Dalam kelas praktik langsung yang seru ini, Anda akan belajar membuat Tarte au Chocolat yang lezat. Tarte au chocolat (kue tart cokelat) adalah kulit tart yang renyah dan lembut yang diisi dengan ganache cokelat hitam yang lembut seperti beludru. Makanan penutup cokelat yang kaya dan pekat ini memuaskan bahkan dalam porsi kecil.
Ganache konon ditemukan sekitar tahun 1850-an saat seorang murid pembuat cokelat tidak sengaja menumpahkan krim mendidih ke atas cokelat. Sang ahli cokelat marah dan menegur muridnya dengan memanggilnya "ganache" dalam bahasa Prancis. Namun, ternyata campuran krim cokelat yang lembut dan halus itu lezat, dan julukan malang itu melekat pada muridnya.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Tarte Tatin"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Tarte Tatin":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat Tarte Tatin yang ikonik, kue tart terbalik dengan apel karamel. Tarte Tatin dibuat secara tidak sengaja di Hotel Tatin, yang dikelola oleh dua saudara perempuan di Lamotte-Beuvron, Prancis, pada tahun 1880-an. Ceritanya, Stéphanie Tatin mulai membuat pai apel tradisional namun membiarkan apelnya dimasak dengan mentega dan gula terlalu lama. Mencium bau gosong, ia mencoba menyelamatkan hidangan tersebut dengan meletakkan dasar pastry di atas loyang berisi apel, dan dengan cepat menyelesaikan masakan dengan memasukkan seluruh loyang ke dalam oven. Setelah mengeluarkan kue tart yang terbalik, ia terkejut mendapati betapa para tamu hotel sangat menyukai hidangan penutup tersebut. Beberapa dekade kemudian, penulis makanan Prancis terkenal Curnonsky dan restoran Paris Maxim's akan mengunjungi restoran tersebut, dan berkontribusi dalam memberikan hidangan tersebut pengakuan yang luas.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_popup_builder][et_pb_popup_builder _builder_version=”3.0.97″ jenis_gradien_warna_latar_belakang=”linier” arah_gradien_warna_latar_belakang=”1px” arah_gradien_warna_latar_belakang_radial=”tengah” gambar_hamparan_gradien_warna_latar_belakang=”mati” sumber_popup=”editor_konten” tata letak_divi=”411″ kondisi_pemicu=”tombol” perataan_tombol_pemicu=”tengah” gaya_modal=”3″ url_gambar_pemicu=”https://institutescoffier.com/wp-content/uploads/2018/01/Lemon-Tarlets-stock-photo.jpg” perataan_teks_teks=”kiri” perataan_teks_judul=”tengah” ukuran_font_judul=”20″ ukuran_font_judul_ponsel=”16px” headings_font_size_last_edited=”di|ponsel” custom_margin=”||0px|” modal_width=”80%” trigger_button_text=”Lihat lokakarya”]
French Pastry Classics: lokakarya penemuan
Lokakarya penemuan "Tarte Tatin"
Durasi: 3 jam
Level: Pemula
Tentang "Tarte Tatin":
Dalam kelas praktik langsung yang meriah ini, Anda akan belajar membuat Tarte Tatin yang ikonik, kue tart terbalik dengan apel karamel. Tarte Tatin dibuat secara tidak sengaja di Hotel Tatin, yang dikelola oleh dua saudara perempuan di Lamotte-Beuvron, Prancis, pada tahun 1880-an. Ceritanya, Stéphanie Tatin mulai membuat pai apel tradisional namun membiarkan apelnya dimasak dengan mentega dan gula terlalu lama. Mencium bau gosong, ia mencoba menyelamatkan hidangan tersebut dengan meletakkan dasar pastry di atas loyang berisi apel, dan dengan cepat menyelesaikan masakan dengan memasukkan seluruh loyang ke dalam oven. Setelah mengeluarkan kue tart yang terbalik, ia terkejut mendapati betapa para tamu hotel sangat menyukai hidangan penutup tersebut. Beberapa dekade kemudian, penulis makanan Prancis terkenal Curnonsky dan restoran Paris Maxim's akan mengunjungi restoran tersebut, dan berkontribusi dalam memberikan hidangan tersebut pengakuan yang luas.
Tentang lokakarya penemuan kami:
Lokakarya penemuan kami terbuka untuk semua orang. Lokakarya ini ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan mudah dalam seni kuliner atau kue kering Prancis, serta mereka yang ingin memanfaatkan kehadiran Koki berpengalaman untuk menyegarkan dan menyempurnakan teknik mereka .
Sepanjang lokakarya, di dapur profesional kami yang bersih, Chef akan memandu Anda melalui berbagai tahap resep. Semua peserta diberi kesempatan untuk mengulang setiap langkah hingga mereka menguasainya, dengan banyak bimbingan pribadi dari Chef. Ia akan berbagi pengalaman pribadi dan kiat-kiat tentang cara menyelesaikan hidangan penutup dengan sukses, dan membuatnya lagi di rumah. Amati, cobalah membuat resep, dan jangan ragu untuk bertanya!
Kiat Pro:
Di akhir sesi, peserta dapat membawa pulang hasil karyanya untuk dibagikan kepada keluarga dan teman. Bawa wadah untuk membawa pulang hasil karya Anda!
[/et_pb_pembuat_popup]