"Semangat Escoffier"

Disciples Escoffier International adalah asosiasi nirlaba yang didirikan di Nice pada tahun 1954, yang didedikasikan untuk seni kuliner dan transmisi pengetahuan.

Kami menjunjung tinggi warisan Auguste Escoffier dalam masakan Prancis klasik, sambil berusaha mempertahankan semangat inovasi.

Lihat situs web Disciples Escoffier Asia.

Legenda

Auguste Escoffier (1846-1935), yang dijuluki "Raja Koki, Koki Para Raja", secara luas dianggap sebagai bapak kuliner Prancis modern. Ia juga merupakan pelopor industri kuliner mewah dan perhotelan, sebagai salah satu pendiri hotel Ritz dan Carlton.

Murid-murid Escoffier Berkeliling Dunia

Saat ini, Disciples Escoffier menghitung delegasi di 30 negara dengan lebih dari 30'000 Disciples.  Ada 14 delegasi di Asia Pasifik: Australia, Kamboja, Tiongkok RRT, Hong Kong, Indonesia, Jepang, Makau, Kaledonia Baru, Filipina, Singapura, Korea Selatan, Tahiti-Polinesia Prancis, Thailand, dan Vietnam.

Inovasi Kuliner

Escoffier terus bersemangat untuk berinovasi sepanjang kariernya, menyadari bahwa "memasak akan berkembang seiring dengan evolusi masyarakat, sekaligus tetap menjadi bentuk seni". Ia juga seorang pria yang sangat murah hati, dan kami berusaha untuk mempertahankan semangat modernitas dan solidaritas ini.

Transmisi Pengetahuan

Disciples Escoffier menyelenggarakan dan berpartisipasi dalam berbagai acara gastronomi dan kuliner di seluruh dunia. Kami berupaya melibatkan kaum muda dan berbagi hasrat kami terhadap seni kuliner, serta menyelenggarakan Young Talent Trophy (YTT) setiap tahun, sebuah kompetisi global yang mempertemukan para Koki muda terbaik di dunia yang berusia di bawah 25 tahun.

Tonton videonya di sini .

Memberikan Kembali

Auguste Escoffier adalah pria yang sangat dermawan, yang berdedikasi untuk melawan kelaparan dan kemiskinan. Kami ingin meniru semangatnya dan memberikan kontribusi positif bagi masyarakat dengan menyelenggarakan acara amal di Prancis di seluruh dunia, serta mendukung kegiatan amal terkait makanan.

Galeri Internasional Murid Escoffier