เดอะ เลเจนด์
Auguste Escoffier (1846-1935) "ราชาแห่งเชฟเชฟเชฟออฟคิงส์" ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นบิดาของอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ เขายังเป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมการรับประทานอาหารชั้นเลิศและการบริการที่หรูหราในฐานะผู้ร่วมก่อตั้งโรงแรม Ritz และ Carlton
สาวกเอสคอฟเฟียร์ทั่วโลก
วันนี้สานุศิษย์ Escoffier นับคณะผู้แทนใน 30 ประเทศที่มีสาวกมากกว่า 30,000 คน มีคณะผู้แทนในเอเชียแปซิฟิก 14 คน ได้แก่ ออสตราลี กัมพูชา จีน ฮ่องกง อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น มาเก๊า นิวแคลิโดเนีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ เกาหลีใต้ ตาฮิติ-เฟรนช์ โปลินีเซีย ไทย และเวียดนาม
นวัตกรรมการทําอาหาร
Escoffier ยังคงเต็มใจที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรมตลอดอาชีพของเขาตระหนักว่า "การทําอาหารจะพัฒนาควบคู่ไปกับวิวัฒนาการของสังคมในขณะที่ยังคงเป็นรูปแบบศิลปะเสมอ" เขายังเป็นคนใจกว้างอย่างน่าทึ่งและเรามุ่งมั่นที่จะรักษาจิตวิญญาณแห่งความทันสมัยและความเป็นน้ําหนึ่งใจเดียวกันนี้
การถ่ายทอดความรู้
สาวก Escoffier จัดและมีส่วนร่วมในกิจกรรมการทําอาหารและการทําอาหารมากมายทั่วโลก เราพยายามมีส่วนร่วมกับคนรุ่นใหม่และแบ่งปันความหลงใหลในศิลปะการทําอาหารของเราและถือถ้วยรางวัล Young Talent (YTT) ของเราเป็นประจําทุกปีซึ่งเป็นการแข่งขันระดับโลกที่รวบรวมเชฟหนุ่มที่ดีที่สุดในโลกอายุต่ํากว่า 25 ปี
การตอบแทน
ออกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์ เป็นคนใจกว้างอย่างน่าทึ่ง อุทิศตนเพื่อต่อสู้กับความหิวโหยและความยากจน เราพยายามเลียนแบบจิตวิญญาณของเขาและสร้างผลงานเชิงบวกต่อสังคมโดยริเริ่มกิจกรรมการกุศลในฝรั่งเศสทั่วโลกรวมถึงการสนับสนุนองค์กรการกุศลที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
สาวกเอสคอฟเฟียร์ อินเตอร์เนชั่นแนล แกลเลอรี่