Mandarin Oriental Landmark Hotel, Penghargaan Pilihan Chef Hong Kong di 50 Restoran Terbaik di Asia, 2015
Richard Ekkebus, seorang Disciple Escoffier, saat ini menjabat sebagai Executive Chef di Amber, Mandarin Oriental Landmark Hotel, di mana ia telah menerima dua bintang Michelin selama tujuh tahun berturut-turut. Pada tahun 2015, Amber dianugerahi posisi no6 dalam peringkat 50 restoran terbaik di Asia versi San Pellegrino.
Richard berlatih di Belanda dan kemudian di Prancis di bawah bimbingan Pierre Gagnaire, Alain Passard, dan Guy Savoy.