Robert Fontana adalah Presiden dari Disciples Escoffier International untuk Asia dan Jepang dan pendiri dan direktur jenderal dari Institut Culinaire Disciples Escoffier (CIED). Dia adalah un Maitre très de France.
Pengusaha di bidang ini selama empat dekade terakhir, dengan pengetahuan yang mendalam tentang pasar Asia, Robert memiliki 25 tahun pengalaman di industri ini, dengan keahlian di bidang makanan, termasuk 16 tahun di Cina. Dia telah menjadi Chef de l'exécutif untuk beberapa klub pribadi yang terkenal di Hong Kong dan telah membalikkan arah ke restoran Prancis sebagai chef di Shanghai sejak tahun 1997, sebagai chef eksekutif di hotel paix.
Robert bertanggung jawab atas para chef d'Etat dan chef d'entreprise yang terdiri dari M. Rothschild dan presiden Jiang Zhe Ming, Bill Clinton, Geroge Bush, Moubarak, dan Valéry Giscard d'Estaing. Ia juga menjadi Chef de l'exécutif untuk berbagai acara korporat seperti Forum Global 500 Fortune di Shanghai (1.500 undangan). Dia adalah konsultan industri senior untuk grup F & B seperti City Super dan bekerja sama dengan Chef Bocuse, Blanc, chapelle, Trois Gros dan Veyrat.
