Robert Fontana是Escoffier国际弟子协会在日本以外的亚洲地区的主席，也是Institut Culinaire Disciples Escoffier（CIED）的创始人和总负责人。他是 一位来自法国的先生.
在过去的四年里，Robert是一位企业家，他对亚洲市场有深入的了解，他在这个行业有25年的经验，他的菜品对营养品的操作非常精通，其中16年是在中国。他曾担任香港多家知名私人会所的执行主厨，并从1997年起在上海担任和平饭店的执行主厨，为法国人提供优质美食。
罗伯特曾为国家元首和企业领导人提供服务，包括罗斯柴尔德先生和蒋哲明总统、比尔-克林顿、乔治-布什、穆巴拉克和瓦莱里-吉斯卡尔-德斯坦。他还是许多企业活动的执行主任，如在上海举行的《财富》全球500强论坛（1'500名邀请者）。他是餐饮集团（如City Super）的高级顾问，曾与Bocuse、Blanc、Chapelle、Trois Gros和Veyrat等厨师合作。
