Témoignages d'anciens élèves de l'Institut Disciples Escoffier

Nous comptons parmi nos anciens élèves des cuisiniers débutants, des chefs et des restaurateurs expérimentés, des organisateurs de mariages et d'événements, des blogueurs culinaires, des propriétaires de boutiques de pâtisserie, etc. Comment se sont-ils distingués ? Cliquez sur le bouton "Voir l'histoire" pour voir leurs histoires.

 

Hilda Chan
Chef et organisatrice de mariage
Hong Kong

 

"Ce que je recherchais vraiment, c'était une formation professionnelle. Le programme du diplôme est très axé sur les techniques, vous apprenez tout, des techniques de découpe à la confection de sauces, en passant par le dressage des assiettes - nous avons couvert de nombreux domaines... La cuisine française est délicate, belle, et elle a bon goût en même temps ! En tant qu'organisatrice de mariage, j'ai maintenant commencé à faire des gâteaux pour mes clients."

Hilda Chan, diplôme professionnel d'art culinaire

 

 

 

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"Ce que je recherchais vraiment, c'était une formation professionnelle. Le programme du diplôme est très axé sur les techniques, vous apprenez tout, des techniques de découpe à la confection de sauces, en passant par le dressage des assiettes - nous avons couvert de nombreux domaines... La cuisine française est délicate, belle, et elle a bon goût en même temps ! En tant qu'organisatrice de mariage, j'ai maintenant commencé à faire des gâteaux pour mes clients."

Hilda Chan, diplôme professionnel d'art culinaire

 

 

 

Joey Leung
Acteur de théâtre
Hong Kong

 

"J'ai tellement appris pendant ce programme de formation... Au-delà des techniques, cela m'a donné des idées culinaires et des inspirations qui me serviront pour le reste de ma vie !".

Joey Leung, diplôme professionnel d'art culinaire

 

 

 

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"J'ai tellement appris pendant ce programme de formation... Au-delà des techniques, cela m'a donné des idées culinaires et des inspirations qui me serviront pour le reste de ma vie !".

Joey Leung, diplôme professionnel d'art culinaire

 

 

 

Andrei Aniag
Chef de cuisine, responsable marketing F&B
Espagne

 

"Après avoir terminé le programme de diplôme d'art culinaire à Manille, j'ai rejoint la cuisine de Roca Moo, restaurant 1* Star Michelin à Barcelone, en Espagne, pour un stage d'un an en tant que cuisinière junior. Cela a été l'une des étapes les plus humbles et les plus merveilleuses que j'aie jamais vécues. Je pense que rejoindre l'IDE m'a ouvert des opportunités que je n'aurais jamais pu imaginer il y a quelques années. Cela m'a donné une base solide pour faire face à la pression et aux normes qu'exige une cuisine étoilée au Michelin."

Andrei Aniag, diplôme professionnel d'art culinaire

 

 

 

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"Après avoir terminé le programme de diplôme d'art culinaire à Manille, j'ai rejoint la cuisine de Roca Moo, restaurant 1* Star Michelin à Barcelone, en Espagne, pour un stage d'un an en tant que cuisinière junior. Cela a été l'une des étapes les plus humbles et les plus merveilleuses que j'aie jamais vécues. Je pense que rejoindre l'IDE m'a ouvert des opportunités que je n'aurais jamais pu imaginer il y a quelques années. Cela m'a donné une base solide pour faire face à la pression et aux normes qu'exige une cuisine étoilée au Michelin."

Andrei Aniag, diplôme professionnel d'art culinaire.

 

 

 

Pat Chen
Animateur radio, entrepreneur F&B
Hong Kong

 

"J'ai toujours aimé cuisiner, mais il est arrivé un moment où j'ai utilisé toutes mes compétences existantes et où j'ai dû progresser. Je me suis donc inscrite à ce cours. C'est une quête personnelle, mais pour être honnête, c'est aussi un investissement pour moi. J'aimerais utiliser les compétences que j'ai acquises ici pour peut-être développer mon entreprise de restauration. Je suis maintenant bien équipée pour lancer un restaurant, mais pour l'instant je veux explorer les médias sociaux, mon objectif est d'aider les gens à cuisiner quelque chose qui a l'air bon et qui est facile à faire."

Pat Chen, Diplôme professionnel en art culinaire

 

 

 

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"J'ai toujours aimé cuisiner, mais il est arrivé un moment où j'ai utilisé toutes mes compétences existantes et où j'ai dû progresser. Je me suis donc inscrite à ce cours. C'est une quête personnelle, mais pour être honnête, c'est aussi un investissement pour moi. J'aimerais utiliser les compétences que j'ai acquises ici pour peut-être développer mon entreprise de restauration. Je suis maintenant bien équipée pour lancer un restaurant, mais pour l'instant je veux explorer les médias sociaux, mon objectif est d'aider les gens à cuisiner quelque chose qui a l'air bon et qui est facile à faire."

Pat Chen, Diplôme professionnel en art culinaire

 

 

 

 

Joseph Chan
Propriétaire de restaurant
Hong Kong

 

"La courbe d'apprentissage est assez raide au début, mais elle devient plus facile vers la partie avancée du programme du diplôme... Je dirige trois restaurants, et j'applique maintenant beaucoup de mes nouvelles compétences dans mes opérations de F&B. Les clients l'apprécient, surtout les sauces."

Joseph Chan, Diplôme professionnel en arts culinaires

 

 

 

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"La courbe d'apprentissage est assez raide au début, mais elle devient plus facile vers la partie avancée du programme du diplôme... Je dirige trois restaurants, et j'applique maintenant beaucoup de mes nouvelles compétences dans mes opérations de F&B. Les clients l'apprécient, surtout les sauces."

Joseph Chan, Diplôme professionnel en arts culinaires