Emilia Maxim adalah seorang Instruktur Master Chef pastry di IDE Romania. Semangat untuk menciptakan cita rasa yang enak selalu memandu Emilia. Kenangan pertama dan tersayang, tentu saja, adalah tentang rasa dan hidangan di dapur nenek, ibu, dan bibi: sepotong kue yang hancur dari Malam Natal ketika Nenek tidak memperhatikan, daya tarik berbahaya dan panas dari kacang praline khusus untuk kue itu. dari ibu saya, aroma remah roti Rumania dengan mentega dan kayu manis dari bibi yang dibuat dengan prem dan aprikot yang dibuat oleh bibi saya ...
Bagi Emilia, kembang gula adalah kesenangan dan tempat berlindung selama tahun-tahun kuliah, studi pasca-universitas, dan masa-masa yang dihabiskannya sebagai jurnalis Televisi Nasional Rumania. Hanya setelah hasratnya disertai dengan disiplin, ketelitian, ilmu pengetahuan, dan pengorbanan melalui studi dan kerja laboratorium, kembang gula menjadi sebuah panggilan.
Dia mengambil langkah pertamanya di dunia "kembang gula asli" di bawah bimbingan Pastry Chef Mimi Dima, pemikir kreatif di balik laboratorium Athenee Palace Hilton Bucharest. Kemudian, keingintahuan dan keinginannya untuk belajar lebih banyak mengalihkan pandangannya ke Italia di mana ia menemukan kepuasan kerja produksi di salah satu ruang acara terbesar dan terbaik di bagian selatan semenanjung, bersama Chef Paolo Hood yang telah meraih bintang Michelin.
Perjalanan formatifnya kemudian berlanjut di lingkungan yang sama sekali berbeda, yaitu di restoran mewah dengan aspirasi besar sebagai "bagian manis" dari tim yang dipimpin oleh Chef Felix Lo Basso. Di sini, produktivitas telah mengalihkan perhatiannya pada detail terbaik, kompleksitas dan harmoni rasa dan tekstur, kisah produk akhir dan, tentu saja, penyempurnaan layanan. Hasilnya tidak perlu waktu lama, restoran ini dianugerahi bintang Michelin kurang dari setahun setelah dibuka.
Karena kerinduan akan rumah dan keinginan untuk berbagi pengetahuan yang diperolehnya, ia kembali ke Bukares di mana, bersama dengan rekannya, ia mendirikan sebuah perusahaan konsultan khusus untuk lingkungan HoReCa. Aktivitas perusahaan ini meliputi kolaborasi dengan restoran, produsen, dan institusi publik, seperti Kedutaan Besar Italia dan Institut Kebudayaan Italia di Bukares.
Terakhir, karena kecintaannya pada kembang gula dan harapannya untuk masa depan Rumania, Pastry Chef Emilia Maxim mendedikasikan dirinya untuk melatih generasi profesional berikutnya di bidang ini.
