Executive Pastry Chef dengan pengalaman 25 tahun di hotel mewah bintang 5, Chef Jean-Marc Gaucher adalah seorang ahli dalam bidang bakery, pastry, cokelat, dan desain konsep yang inovatif. Kariernya merupakan bukti kreativitas, ketelitian, dan kecintaannya pada seni kuliner.
Chef Jean-Marc memulai perjalanannya dengan menjalankan toko roti tradisional Prancis miliknya sendiri di Nice, di mana ia mengembangkan apresiasi yang mendalam terhadap keahlian dan kualitas. Ia kemudian mengasah kemampuannya di bawah bimbingan chef pastry ternama Didier Berlioz di New York, yang membentuk visi kreatif dan keahlian teknisnya. Selama bertahun-tahun, ia telah membangun reputasi yang mengesankan, mendapatkan penghargaan saat bekerja di berbagai tempat bergengsi seperti Four Seasons Macau, Conrad Bangkok, InterContinental Dubai, InterContinental Hong Kong, The Datai Langkawi, Galaxy Casino Macau, Langham Hong Kong, Mira Design Hotel Hong Kong.
Pada tahun 2025, Chef Jean-Marc Gaucher bergabung dengan tim di Institut Disciples Escoffier untuk membagikan keahlian internasionalnya dalam membuat kue kepada para siswa yang bersemangat. Dengan membawa semangatnya untuk inovasi dan keunggulan ke dalam kelas, ia membekali para siswa dengan keterampilan dan pengetahuan untuk menguasai seni memanggang, menginspirasi mereka untuk mencapai tujuan kuliner mereka.