Jean-Marc-GaucherExecutive Pastry Chef la Hotelul Mira din Hong Kong, Jean-Marc Gaucher a condus anterior propria brutărie tradițională franceză din Nisa. În urma uceniciei și a afacerii sale de panificație pe Riviera Franceză, el și-a perfecționat flerul creativ sub îndrumarea bucătarului de patiserie de renume internațional Didier Berlioz la restaurantul francez de fine dining "La Panetiere" din New York. În ultimul deceniu, el și-a stabilit reputația de bucătar de patiserie premiat la hoteluri de lux, cum ar fi Four Seaons Hotel, Intercontinental și Conrad din Bangkok, Langkawi, Dubai și Macao.