Mesajul fondatorului
Depuis plusieurs générations, nous à Disciples Escoffier avons défendu notre propre mélange de tradition et de modernité. Tout en respectant les bases classiques de la gastronomie Français, tel qu'énoncé il y a un siècle par Auguste Escoffier, nous aussi s'efforcer d'être à l'avant-garde de l'innovation culinaire et constamment s'adapter aux temps qui changent
Despre noi
Disciples Escoffier est une association vouée à l'art culinaire et la transmission des savoirs, comptant plus de 25'000 membres dans 26 pays, don't certains des chefs plus respectés au monde.
L'Institut Culinaire Disciples Escoffier (CIED) est notre école culinaire professionnel basé à Hong Kong, en partenariat avec le Centre de cuisson Towngas.
Predarea cu pasiune
Nous cherchons à inspirer de nouvelles carrières et s'efforcent de partager avec les étudiants, notre savoir-faire et notre passion pour la gastronomie et de la gastronomie Français.
Notre programme est basé sur Guide Culinaire de Escoffier, ainsi ancré sur les bases classiques de la cuisine Français.
Experiența de învățare
Nous nous concentrons sur la formation pratique et concrète et enseigner aux petites classes envoyées par hautement expérimentés maîtres cuisiniers dans les installations de Vierge du Centre Towngas de cuisson.
Nous sont entièrement accrédités par le Ministère Français de l'éducation et délivrer un double diplôme en cuisine Français.
Équipe de gestion
Robert Fontana, Fondator și CEO
Robert Fontana este președintele discipolilor Escoffier International pentru Asia ex-Japonia, ...
Benjamin Grenier, co-fondator
Benjamin Grenier este co-fondator la ICDE.
Thierry Muller, COO
Thierry Muller este co-fondator și Chief Operating Officer la ICDE. Pasionat de bucătăria franceză, el este, de asemenea, președinte al Amis d'Escoffier Asia, și membru al Consiliului de Administrație
Jean-Charles Crouin, șeful departamentului pentru afaceri academice
Jean-Charles este șeful afacerilor academice la ICDE și este membru al Consiliului de Administrație al Discipolilor Escoffier Asia. El este în prezent un lector în Marketing Internațional la mai multe de conducere
Hualing Guan, Marketing Director
Hualing Guan este director de marketing la ICDE China, care se ocupă de marketing, comunicații și sponsorizare.