Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Le "Poulet Basquaise" du Pays Basque

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

À propos du "Poulet Basquaise" de la région du Pays Basque en France :

Le Pays Basque se situe au nord de l'Espagne, près du Golfe de Gascogne, et dans le sud-ouest de la France, près des Pyrénées. Avec une abondance de produits de la mer et une terre fertile pour les céréales et les vignobles, le Pays basque possède un riche patrimoine culinaire. Il n'est pas étonnant qu'aujourd'hui la région compte des dizaines de restaurants étoilés au Michelin, avec de jeunes chefs, comme Martin Berasategui, qui donnent un nouvel élan à la cuisine basque.

Poulet Basquaise signifie littéralement "poulet basque". Il s'agit d'un plat typique de la région du sud-ouest de la France appelée Pays Basque. À l'origine, le terme "basquaise" désignait un plat à base de légumes et de pain, mais de nos jours, il fait généralement référence à une sauce riche à base de poivrons, d'oignons et de tomates. Ce plat est essentiellement un ragoût de poulet préparé avec des tomates et des poivrons, et était l'un des plats préférés de Julia Child.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Le "Poulet Basquaise" du Pays Basque

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

À propos du "Poulet Basquaise" de la région du Pays Basque en France :

Le Pays Basque se situe au nord de l'Espagne, près du Golfe de Gascogne, et dans le sud-ouest de la France, près des Pyrénées. Avec une abondance de produits de la mer et une terre fertile pour les céréales et les vignobles, le Pays basque possède un riche patrimoine culinaire. Il n'est pas étonnant qu'aujourd'hui la région compte des dizaines de restaurants étoilés au Michelin, avec de jeunes chefs, comme Martin Berasategui, qui donnent un nouvel élan à la cuisine basque.

Poulet Basquaise signifie littéralement "poulet basque". Il s'agit d'un plat typique de la région du sud-ouest de la France appelée Pays Basque. À l'origine, le terme "basquaise" désignait un plat à base de légumes et de pain, mais de nos jours, il fait généralement référence à une sauce riche à base de poivrons, d'oignons et de tomates. Ce plat est essentiellement un ragoût de poulet préparé avec des tomates et des poivrons, et était l'un des plats préférés de Julia Child.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Soupe de Poisson, sauce Rouille" de Bretagne

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos de la "Soupe de Poisson, sauce Rouille" de la région Bretagne en France :

La Bretagne est faite pour les explorateurs, avec son littoral sauvage et spectaculaire, ses villes médiévales et ses forêts épaisses. C'est une terre de mysticisme préhistorique, de tradition fière et de richesse culinaire, où des habitants farouchement indépendants célèbrent la culture bretonne. Cette région a apporté au monde de délicieuses crêpes, des huîtres d'un goût incomparable, ainsi que le cidre traditionnel.

Il existe de nombreuses variantes de "soupe de poissons" en France, de la savoureuse Bouillabaisse de la Côte d'Azur à une version parisienne plus sophistiquée. Un autre joyau de la gastronomie française est la soupe de poisson originale de Bretagne. Cette soupe fine et savoureuse est traditionnellement accompagnée d'un petit pot de rouille, une sauce au safran et à l'ail, d'un monticule de fromage râpé et d'un bol de croûtons.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Soupe de Poisson, sauce Rouille" de Bretagne

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos de la "Soupe de Poisson, sauce Rouille" de la région Bretagne en France :

La Bretagne est faite pour les explorateurs, avec son littoral sauvage et spectaculaire, ses villes médiévales et ses forêts épaisses. C'est une terre de mysticisme préhistorique, de tradition fière et de richesse culinaire, où des habitants farouchement indépendants célèbrent la culture bretonne. Cette région a apporté au monde de délicieuses crêpes, des huîtres d'un goût incomparable, ainsi que le cidre traditionnel.

Il existe de nombreuses variantes de "soupe de poissons" en France, de la savoureuse Bouillabaisse de la Côte d'Azur à une version parisienne plus sophistiquée. Un autre joyau de la gastronomie française est la soupe de poisson originale de Bretagne. Cette soupe fine et savoureuse est traditionnellement accompagnée d'un petit pot de rouille, une sauce au safran et à l'ail, d'un monticule de fromage râpé et d'un bol de croûtons.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
La Bouillabaisse de la Côte d'Azur

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos de la "Bouillabaisse" de la Côte d'Azur :

La "Bouillabaisse" est indissociable de l'image de la ville de Marseille et de la Côte d'Azur. À l'origine, ce ragoût était préparé comme un plat simple par les pêcheurs sur le rivage après une longue journée en mer. L'eau de mer était chauffée dans une grande marmite sur la plage. Une fois les filets démêlés, les pêcheurs n'avaient plus qu'à jeter dans l'eau bouillante les poissons nettoyés et impropres à la vente. Après 20 minutes de cuisson, le bouillon obtenu était versé tout chaud sur des croûtons de pain rassis frottés à l'ail. Cette tradition s'appelle "retourner les croûtons". Ensuite, les poissons étaient partagés et mangés avec de la rouille ou de l'aïoli. C'était la bouillabaisse du pêcheur.

Plus tard, ce plat simple a été adapté par les cuisiniers de l'établissement qui ont voulu améliorer ce plat qu'ils jugeaient trop rustique à leur goût. Ils décidèrent de remplacer l'eau de mer par du fumet de poisson. Ils trouvèrent facilement des petits poissons de roche qui étaient déjà utilisés pour faire de la "soupe de roches". Et après avoir fait bouillir ce bouillon de poissons de roche, ils ont ajouté le poisson normal de la bouillabaisse, comme le faisaient les pêcheurs. Et voilà, la "bouillabaisse riche" ou "bouillabaisse marseillaise" que nous apprécions encore aujourd'hui était née.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
La Bouillabaisse de la Côte d'Azur

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos de la "Bouillabaisse" de la Côte d'Azur :

La "Bouillabaisse" est indissociable de l'image de la ville de Marseille et de la Côte d'Azur. À l'origine, ce ragoût était préparé comme un plat simple par les pêcheurs sur le rivage après une longue journée en mer. L'eau de mer était chauffée dans une grande marmite sur la plage. Une fois les filets démêlés, les pêcheurs n'avaient plus qu'à jeter dans l'eau bouillante les poissons nettoyés et impropres à la vente. Après 20 minutes de cuisson, le bouillon obtenu était versé tout chaud sur des croûtons de pain rassis frottés à l'ail. Cette tradition s'appelle "retourner les croûtons". Ensuite, les poissons étaient partagés et mangés avec de la rouille ou de l'aïoli. C'était la bouillabaisse du pêcheur.

Plus tard, ce plat simple a été adapté par les cuisiniers de l'établissement qui ont voulu améliorer ce plat qu'ils jugeaient trop rustique à leur goût. Ils décidèrent de remplacer l'eau de mer par du fumet de poisson. Ils trouvèrent facilement des petits poissons de roche qui étaient déjà utilisés pour faire de la "soupe de roches". Et après avoir fait bouillir ce bouillon de poissons de roche, ils ont ajouté le poisson normal de la bouillabaisse, comme le faisaient les pêcheurs. Et voilà, la "bouillabaisse riche" ou "bouillabaisse marseillaise" que nous apprécions encore aujourd'hui était née.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
La "Quiche Lorraine" de Lorraine

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

À propos de la "Quiche Lorraine" de la région Lorraine en France :

Dans le Nord de la France, la gastronomie lorraine apporte de riches saveurs et des produits du terroir : quiche lorraine, Munster-Géromé, Brie de Meaux, macarons, oranges bergamote de Nancy, madeleines, dragées, bonbons vosgiens, miel de sapin AOC, mirabelles, et bien d'autres gourmandises.

Spécialité régionale par excellence, la quiche Lorraine est sur la table de toutes les familles, servie chaude avec une salade verte en accompagnement. Simple et rapide, cette tarte traditionnelle est faite d'œufs battus et de lardons. Dans le monde entier, le joyau de la gastronomie lorraine est souvent imité et réinterprété.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
La "Quiche Lorraine" de Lorraine

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

À propos de la "Quiche Lorraine" de la région Lorraine en France :

Dans le Nord de la France, la gastronomie lorraine apporte de riches saveurs et des produits du terroir : quiche lorraine, Munster-Géromé, Brie de Meaux, macarons, oranges bergamote de Nancy, madeleines, dragées, bonbons vosgiens, miel de sapin AOC, mirabelles, et bien d'autres gourmandises.

Spécialité régionale par excellence, la quiche Lorraine est sur la table de toutes les familles, servie chaude avec une salade verte en accompagnement. Simple et rapide, cette tarte traditionnelle est faite d'œufs battus et de lardons. Dans le monde entier, le joyau de la gastronomie lorraine est souvent imité et réinterprété.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Carré d'agneau et ratatouille de Provence

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos du "Carré d'agneau et ratatouille" de Provence :

La Provence est un endroit un peu magique, avec ses cyprès et ses toits de tuiles rouges, le son des cigales et le parfum du thym sauvage et de la lavande. Le long des routes, les lauriers-roses fleurissent sur fond de paysages ensoleillés, ceux-là mêmes qui ont inspiré les peintres post-impressionnistes.

La gastronomie française en Provence-Alpes-Côte d'Azur est très différente du reste de la cuisine française ou de la cuisine française. Une influence méditerranéenne apporte des recettes aux épices chaudes et aux fruits de mer. En raison du pays montagneux, sans les riches terres agricoles et les troupeaux de vaches laitières, la cuisine provençale utilise très peu de lait, et les fromages de chèvre sont prédominants. L'ail, l'huile d'olive et les olives sont le leitmotiv, et les abondantes "herbes de Provence" sont l'esprit des recettes provençales.

Dans ce cours de cuisine pratique et animé, découvrez comment réaliser un savoureux "Carré d'agneau", parfumé aux herbes. En accompagnement, un plat emblématique de la Provence, la "Ratatouille" est un ragoût de légumes cuit lentement dans l'huile d'olive. C'est le plat préféré des personnes au régime, et il convient aux végétariens et aux végétaliens, car il est riche en nutriments et faible en calories.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Carré d'agneau et ratatouille de Provence

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos du "Carré d'agneau et ratatouille" de Provence :

La Provence est un endroit un peu magique, avec ses cyprès et ses toits de tuiles rouges, le son des cigales et le parfum du thym sauvage et de la lavande. Le long des routes, les lauriers-roses fleurissent sur fond de paysages ensoleillés, ceux-là mêmes qui ont inspiré les peintres post-impressionnistes.

La gastronomie française en Provence-Alpes-Côte d'Azur est très différente du reste de la cuisine française ou de la cuisine française. Une influence méditerranéenne apporte des recettes aux épices chaudes et aux fruits de mer. En raison du pays montagneux, sans les riches terres agricoles et les troupeaux de vaches laitières, la cuisine provençale utilise très peu de lait, et les fromages de chèvre sont prédominants. L'ail, l'huile d'olive et les olives sont le leitmotiv, et les abondantes "herbes de Provence" sont l'esprit des recettes provençales.

Dans ce cours de cuisine pratique et animé, découvrez comment réaliser un savoureux "Carré d'agneau", parfumé aux herbes. En accompagnement, un plat emblématique de la Provence, la "Ratatouille" est un ragoût de légumes cuit lentement dans l'huile d'olive. C'est le plat préféré des personnes au régime, et il convient aux végétariens et aux végétaliens, car il est riche en nutriments et faible en calories.

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la façon de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Le cassoulet du Sud-Ouest

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos du "Cassoulet" de la région Sud-Ouest de la France :

Ce cassoulet, originaire de la région ensoleillée du Sud-Ouest, est une riche casserole à cuisson lente, contenant de la viande (porc, saucisses, oie, canard ou parfois mouton) et des haricots blancs. Le plat doit son nom à son récipient de cuisson traditionnel, la cassole, une casserole ronde et profonde en terre cuite aux côtés inclinés.

Il n'y a peut-être pas de plat du Sud-Ouest de la France plus emblématique, aimé et controversé que le cassoulet. À l'origine, il s'agissait d'un plat de paysans, composé d'un simple assemblage des ingrédients disponibles. Comme sa composition est basée sur la disponibilité, le cassoulet varie d'une ville à l'autre dans le Sud-Ouest de la France. Les viandes, et même le type de haricot, font l'objet d'un débat amical. Chaque ville croit qu'elle fait le seul vrai cassoulet ! André Daguin, un célèbre chef cuisinier local, dit : "Le cassoulet n'est pas vraiment une recette, c'est une façon de se disputer entre villages voisins".

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'ils la maîtrisent, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la manière de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !

Le "Tour de France" culinaire : ateliers de découverte
Le cassoulet du Sud-Ouest

Durée : 3 heures
Niveau : Débutants

A propos du "Cassoulet" de la région Sud-Ouest de la France :

Ce cassoulet, originaire de la région ensoleillée du Sud-Ouest, est une riche casserole à cuisson lente, contenant de la viande (porc, saucisses, oie, canard ou parfois mouton) et des haricots blancs. Le plat doit son nom à son récipient de cuisson traditionnel, la cassole, une casserole ronde et profonde en terre cuite aux côtés inclinés.

Il n'y a peut-être pas de plat du Sud-Ouest de la France plus emblématique, aimé et controversé que le cassoulet. À l'origine, il s'agissait d'un plat de paysans, composé d'un simple assemblage des ingrédients disponibles. Comme sa composition est basée sur la disponibilité, le cassoulet varie d'une ville à l'autre dans le Sud-Ouest de la France. Les viandes, et même le type de haricot, font l'objet d'un débat amical. Chaque ville croit qu'elle fait le seul vrai cassoulet ! André Daguin, un célèbre chef cuisinier local, dit : "Le cassoulet n'est pas vraiment une recette, c'est une façon de se disputer entre villages voisins".

À propos de nos ateliers de découverte :

Nos ateliers de découverte sont ouverts à tous. Ils sont idéaux pour ceux qui souhaitent s'initier facilement à la pâtisserie ou aux arts culinaires français, ainsi que pour ceux qui veulent profiter de la présence d'un chef expérimenté pour rafraîchir et affiner leurs techniques.

Tout au long de l'atelier, dans nos cuisines professionnelles impeccables, le chef vous guidera à travers les différentes étapes de la recette. Tous les participants ont la possibilité de répéter chaque étape jusqu'à ce qu'ils la maîtrisent, avec de nombreux conseils personnalisés du chef. Il partagera son expérience personnelle et ses conseils sur la manière de réussir le dessert et de le refaire à la maison. Observez, essayez de réaliser les recettes, et n'hésitez pas à poser des questions !

Conseil de pro :

À la fin de la session, le participant pourra emporter ce qu'il a fabriqué pour le partager avec sa famille et ses amis. Apportez des récipients pour emporter vos créations chez vous !