ICDE, Penulis di Institut Disciples Escoffier

Patrick Jeffroy, 2* Michelin

Patrick Jeffroy sejak awal mengungkapkan seleranya terhadap produk yang beragam dan tidak biasa, memperkenalkan ganggang dalam resep-resep ini, ketika ia berada di dapur Hotel de l'Europe di Morlaix.

Jean-Rémi Caillon, 2* Michelin

Chef Jean-Rémi Caillon baru saja dianugerahi dua bintang Michelin untuk restorannya, Le Kintessence Restaurant di Courchevel. Le Kintessence Restaurant dipuji karena kualitas produknya...

Frédéric Jaunault , MOF

Frédéric adalah pendiri Akademi Buah dan Sayur di Prancis. Ia menjadi "MOF Primeur" (Pengrajin Terbaik Prancis - kategori Buah dan Sayuran) pada tahun 2011.

Serge Robin, Direktur Pendidikan dan Pengembangan untuk Eropa & Afrika Utara

Serge Robin bergabung dengan Institut Disciples Escoffier pada tahun 2013 dan merupakan salah satu kekuatan pendorong di balik penciptaan program IDE. Selama karirnya, ia adalah salah satu orang penting yang menciptakan 'Bac Pro Cuisine' dan 'Bachelor of Culinary Art'.