Serge Robin adalah Direktur Pendidikan dan Pengembangan IDE Eropa & Afrika Utara.
Berasal dari Mont de Marsan, dia penuh energi sejak usia dini. Ayahnya, seorang polisi, dan ibunya, seorang ibu rumah tangga, segera menyadari bahwa energinya perlu disalurkan dan menyarankan agar dia melakukan 'magang kecil' di Hôtel du Commerce, sebuah restoran di Roquefort des Landes selama liburan musim panas. Dari usia 13 hingga 16 tahun, ia menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur dan di sanalah ia mulai menyukai dunia masak-memasak. Dia mengumumkan kepada Ayahnya, "Saya ingin menjadi koki .... tapi di dapur!"
Pada tahun 1971, ia pergi ke Cap-Breton [Alain Ducasse yang terkenal adalah teman satu mejanya] di mana ia lulus dengan predikat terbaik dalam pelajaran 'Cuisine Classique'. Guru-gurunya merasakan potensinya dan menyarankan agar dia melanjutkan studinya di Lycée Hôtelier de Grenoble [waktu yang sama dengan Michel Troisgros] di mana dia juga unggul dan lulus BTH dengan predikat terbaik pada tahun 1975. Dengan pengalaman ini, ia memutuskan untuk melanjutkan studi untuk mendapatkan gelar BTS.
Ketika lulus pada tahun 1977, dia bergabung dengan Palais de la Méditerranée. Pada tahun 1978 ia dipanggil untuk dinas militer dan warisan ayahnya membawanya ke Gendarmerie di sekolah perwira di Saumur, di mana ia tetap terikat sepanjang hidupnya dan mengakhiri karier militernya sebagai Komandan Cadangan.
Pada tahun 1979 ia kembali ke kehidupan sipil sebagai koki. Pada tahun 1980 atas saran dari Alex Bort yang terkenal, ia memutuskan untuk menjadi "guru kuliner". Dia memulai karirnya sebagai asisten guru di Menton. Dengan cepat ia menaiki tangga, profesor kuliner tingkat 1 pada tahun 1982; kepala perhotelan pada tahun 1984; profesor tingkat 2 pada tahun 1987; koki eksekutif Olimpiade di Barcelona pada tahun 1992; Profesor bersertifikat pada tahun 1994; dan dari tahun 1999 hingga 2017, profesor bersertifikat di bidang Teknik Kuliner dan Teknik Hotel. Selama kariernya, ia adalah salah satu orang penting yang menciptakan 'Bac Pro Cuisine' dan 'Bachelor of Culinary Art'.
Bapak Robin bergabung dengan Institut Disciples Escoffier pada tahun 2013 dan merupakan salah satu kekuatan pendorong di balik pembuatan program IDE. Saat ini beliau menjabat sebagai Direktur Pendidikan dan Pengembangan untuk Eropa dan Afrika Utara.
