Serge Robin este director de educație și dezvoltare pentru IDE Europa și Africa de Nord.
Originar din Mont de Marsan, el a fost plin de energie de la o vârstă fragedă. Tatăl său, un polițist, și mama sa, o gospodină, și-au dat seama curând că energia lui trebuie canalizată și i-au sugerat să facă niște "mici stagii" la Hôtel du Commerce într-un restaurant din Roquefort des Landes în timpul vacanței de vară. De la vârsta de 13 până la 16 ani și-a petrecut cea mai mare parte a timpului în bucătărie și acolo a prins bug-ul de gătit. El i-a anunțat Tatălui său "Vreau să fiu bucătar.... ci a bucătăriei!"
În 1971 a mers la Cap-Breton [celebrul Alain Ducasse a fost colegul său de birou] unde și-a trecut cu distincție PAC "Cuisine Classique". Profesorii săi i-au simțit potențialul și i-au sugerat să-și continue studiile la Lycée Hôtelier de Grenoble [în același timp cu Michel Troisgros], unde a excelat și și-a trecut BTH-ul cu distincție în 1975. Cu această experiență a decis să continue să studieze pentru un BTS.
Când a absolvit în 1977, s-a alăturat Palais de la Méditerranée. În 1978 a fost chemat pentru serviciul militar, iar moștenirea tatălui său l-a condus la Jandarmeria de la școala de ofițeri din Saumur, de care a rămas legat toată viața și și-a încheiat cariera militară de comandant rezervist.
În 1979 s-a întors la viața civilă ca bucătar. În 1980, la sfatul celebrului Alex Bort, a decis să devină "profesor culinar". Și-a început cariera ca profesor asistent la Menton. Foarte repede a urcat pe scara, profesor culinar nivel 1 în 1982; șef de lucrări de ospitalitate în 1984; nivel universitar 2 în 1987; bucătar executiv al Jocurilor Olimpice de la Barcelona în 1992; profesor autorizat în 1994; și din 1999 până în 2017, profesor autorizat în Inginerie Culinară și Inginerie Hotelieră. De-a lungul carierei sale, a fost una dintre persoanele cheie care au creat "Bac Pro Cuisine" și "Bachelor of Culinary Art".
Dl Robin s-a alăturat Institut Disciples Escoffier în 2013 și a fost una dintre forțele motrice din spatele creării programelor IDE. Astăzi este director de educație și dezvoltare pentru Europa și Africa de Nord.
