Auguste Escoffier a fost un bucătar legendar și scriitor culinar, un pionier al industriei fine dining și co-fondator al hotelurilor Ritz. El este considerat părintele bucătăriei franceze moderne.

Astăzi, Asociația numără delegații din 30 de țări și peste 30.000 de ucenici. Printre membrii noștri se numără unii dintre cei mai respectați Bucătari din lume.

Curriculum-ul se bazează pe tradiția și fundamentele gastronomiei franceze. În timp ce integrează unele dintre cele mai noi tehnici, echipamente și tendințe de placare, programul de bază este ferm înrădăcinat în bazele clasice ale "Ghidului Culinaire" al lui Auguste Escoffier, "Biblia" bucătăriei franceze.

ICDE este pe deplin acreditată de Ministerul Francez al Educației, iar studenții pot obține un certificat național francez în studii culinare, cu recunoaștere la nivel mondial. În plus, studenții noștri primesc Diploma Profesională Disciples Escoffier, beneficiind de prestigiul rețelei Disciples Escoffier International.

Raportul ridicat profesor-elev, un semn distinctiv al ICDE, îmbunătățește experiența de învățare prin coaching extrem de individualizat.

"Instructorii noștri francezi de Master Chef sunt profesioniști de talie mondială, cu o vastă experiență în industria fine dining din Franța și din străinătate. O serie de bucătari renumiți și cu stele Michelin au vizitat frecvent ICDE, sponsorizând cursuri de absolvire și contribuind la programele noastre, prin demonstrații culinare, cursuri excepționale etc. "