Mutaro Balde, Chef exécutif et Directeur général, Restaurant Bibo, Hong Kong
Mutaro Balde, disciple Escoffier, est actuellement chef exécutif et directeur général du restaurant Bibo à Hong Kong. Il a été formé auprès d'Alain Ducasse en tant que Chef de Partie à l'Hôtel Plaza Athenée Paris, et était auparavant Chef de Partie à L'Atelier de Joël Robuchon Londres.