Qui devrait adhérer
Nos étudiants ont un large éventail d'âges, ils viennent d'horizons culturels et professionnels très divers, mais ils ont tous un objectif commun : apprendre, auprès d'instructeurs hautement qualifiés, les compétences et les techniques requises pour devenir un chef cuisinier ou pâtissier professionnel.
Il n'est jamais trop tard, ou trop tôt, pour changer de carrière et suivre sa passion. La plupart de nos programmes sont conçus pour les débutants et sont accessibles à tous. Vous commencerez par les bases, comme la maîtrise des couteaux et des fonds et sauces, puis vous progresserez vers des techniques de plus en plus avancées au fil des programmes. Vous craignez de ne pas être capable de le faire ? Vous ne serez pas seul(e). Nos classes sont petites (20 étudiants maximum), et nos chefs instructeurs et assistants de cuisine seront là pour vous aider à chaque étape, pour vous guider et vous conseiller au fur et à mesure de votre pratique.
Que vous soyez une personne en reconversion professionnelle aspirant à ouvrir votre propre restaurant, un professionnel de la cuisine cherchant à élargir ses compétences en cuisine française, ou un "passionné de cuisine" poursuivant ses intérêts personnels et ses passions, la diversité de notre corps étudiant contribue à l'expérience d'apprentissage globale à l'ICDE.
Nous proposons également des stages intensifs de chef cuisinier à l'intention de nos jeunes étudiants qui cherchent une première opportunité de carrière dans l'art culinaire.
Selon le programme qu'ils ont suivi, certains de nos anciens élèves travailleront pour de prestigieux établissements de restauration fine ou des hôtels de luxe, d'autres s'orienteront vers une carrière liée à l'art culinaire, et d'autres encore lanceront ou continueront à gérer leur propre entreprise dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Parmi nos anciens élèves, on trouve des cuisiniers débutants, des chefs expérimentés et des propriétaires de restaurants, des organisateurs de mariages et d'événements, des blogueurs culinaires, des propriétaires de boutiques de pâtisserie, etc.
Conditions requises pour s'inscrire aux programmes professionnels de l'ICDE :
Pour nos programmes de certificat et de diplôme de niveau professionnel, nous demandons généralement aux étudiants d'être âgés d'au moins 18 ans et d'être titulaires d'un diplôme d'études secondaires ou d'un diplôme équivalent.
Sur tous nos sites, les cours et le matériel de lecture sont en anglais, une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. En Chine, cependant, le maître-enseignant est assisté d'un traducteur en mandarin, et les supports de cours sont également disponibles en mandarin.
Nos programmes professionnels exigent un engagement important de la part des étudiants (au moins 2 jours complets par semaine - les horaires dépendent du lieu). Il n'est pas possible de sauter des cours, sauf dans des circonstances exceptionnelles, et les étudiants devront donc s'assurer qu'ils pourront respecter leur engagement en termes de temps.