Frédéric Hamann adalah Instruktur Master Chef di IDE di Thailand. Baru-baru ini, Frédéric menjadi instruktur memasak untuk Kementerian Pendidikan Prancis. Ia mengajar di Lycée Hôtelier la Renaissance (Sekolah Menengah Perhotelan & Kuliner) di Pulau Réunion, dan antara tahun 2017-2019 menjadi anggota Juri Profesional untuk ujian resmi nasional (termasuk CAP, Professional Baccalaureate, dan BTS). Ia juga terlibat dalam pelatihan perusahaan, misalnya sebagai pelatih katering untuk « Endémia Formation”, di antara peran lainnya.
Ia memulai kariernya di brasserie terkenal "Le Procope" di Paris, salah satu restoran tertua di ibu kota, yang didirikan pada tahun 1686. Kariernya kemudian membawanya dari tempat makan mewah ke restoran yang berfokus pada masakan tradisional Prancis, di seluruh Prancis dan di Inggris Raya. Jabatan terkini termasuk Kepala Koki di Métis Café di Hermitage Les Bains, dan di Coin de Table, di St Paul di pulau Réunion.
Ia memegang sertifikat BEP, BP, dan CAP di bidang perhotelan dan seni kuliner dari CFA Adolphe Chauvin di Osny, Prancis. Ia juga memperoleh gelar Instruktur Profesional Dewasa Nasional (FPA) di AATI, di St André, dan memegang sertifikat Keamanan dan Keselamatan Pangan HACCP.
