Ateliere discovery – Arte culinare
Bascilor pays's "Poulet Basquaise"
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Bascilor pays's "Poulet Basquaise"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Poulet Basquaise" din regiunea franceză Pays Basque:
Bascul plătește se află în nordul Spaniei, în apropiere de Golful Biscaya, și în sud-vestul Franței, în apropiere de munții Pirinei. Cu o abundență de produse din mare și teren fertil pentru cereale și podgorii, țara bascilor are o moștenire culinară bogată. Nu este de mirare că astăzi regiunea se mândrește cu zeci de restaurante cu stele Michelin, cu bucătari tineri, cum ar fi Martin Berasategui, dând un nou impuls bucătăriei basce.
Poulet Basquaise literalmente înseamnă pui basc. Este un fel de mâncare tipic dintr-o regiune franceză de sud-vest numită Pays Basque. Inițial, "basquaise" a desemnat un fel de mâncare făcut din legume și pâine, dar în aceste zile se referă de obicei la un sos bogat făcut din ardei gras, ceapă și roșii. Vasul este, în esență, o tocană de pui făcută cu roșii și ardei gras și a fost un favorit personal al Juliei Child.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Bascilor pays's "Poulet Basquaise"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Poulet Basquaise" din regiunea franceză Pays Basque:
Bascul plătește se află în nordul Spaniei, în apropiere de Golful Biscaya, și în sud-vestul Franței, în apropiere de munții Pirinei. Cu o abundență de produse din mare și teren fertil pentru cereale și podgorii, țara bascilor are o moștenire culinară bogată. Nu este de mirare că astăzi regiunea se mândrește cu zeci de restaurante cu stele Michelin, cu bucătari tineri, cum ar fi Martin Berasategui, dând un nou impuls bucătăriei basce.
Poulet Basquaise literalmente înseamnă pui basc. Este un fel de mâncare tipic dintr-o regiune franceză de sud-vest numită Pays Basque. Inițial, "basquaise" a desemnat un fel de mâncare făcut din legume și pâine, dar în aceste zile se referă de obicei la un sos bogat făcut din ardei gras, ceapă și roșii. Vasul este, în esență, o tocană de pui făcută cu roșii și ardei gras și a fost un favorit personal al Juliei Child.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Brittany's "Soupe de Poisson, sos Rouille"
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Brittany's "Soupe de Poisson, sos Rouille"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Soupe de Poisson, sos Rouille" din regiunea Bretania din Franța:
Bretania este pentru exploratori, cu coasta sa sălbatică, dramatică, orașe medievale și păduri groase. Acesta este un tărâm al misticismului preistoric, al tradiției mândre și al bogăției culinare, unde localnicii independenți sărbătoresc cultura Breton. Această regiune a adus pe lume câteva crêpes delicioase, stridii incomparabil gustoase, precum și cidru tradițional.
Există multe variante de supă de pește "soupe de poissons" (supă de pește) în Franța, de la bouillabaisse aromată a Rivierei franceze la o versiune pariziană mai sofisticată. O altă bijuterie a gastronomiei franceze este supa originală de pește din Bretania. Această supă fină și gustoasă este în mod tradițional însoțită de o oală mică de sos de șofran usturoiat cunoscut sub numele de rouille ("rugină"), o movilă de brânză rasă și un castron de crutoane.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Brittany's "Soupe de Poisson, sos Rouille"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Soupe de Poisson, sos Rouille" din regiunea Bretania din Franța:
Bretania este pentru exploratori, cu coasta sa sălbatică, dramatică, orașe medievale și păduri groase. Acesta este un tărâm al misticismului preistoric, al tradiției mândre și al bogăției culinare, unde localnicii independenți sărbătoresc cultura Breton. Această regiune a adus pe lume câteva crêpes delicioase, stridii incomparabil gustoase, precum și cidru tradițional.
Există multe variante de supă de pește "soupe de poissons" (supă de pește) în Franța, de la bouillabaisse aromată a Rivierei franceze la o versiune pariziană mai sofisticată. O altă bijuterie a gastronomiei franceze este supa originală de pește din Bretania. Această supă fină și gustoasă este în mod tradițional însoțită de o oală mică de sos de șofran usturoiat cunoscut sub numele de rouille ("rugină"), o movilă de brânză rasă și un castron de crutoane.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Burgundia lui "Coq au Vin"
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Burgundia lui "Coq au Vin"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Coq au Vin" din Burgundia:
Renumită pentru vinurile sale roșii și bucătăria bogată, Burgundia ne-a înzestrat mult timp palatele cu mâncăruri tradiționale, cum ar fi escargots tocat, șuncă cu aromă de pătrunjel, pește de râu și coq au vin. Pe lângă faptul că oferă vin excepțional, regiunea produce cu mândrie una dintre cele mai bune rase de bovine din lume, precum și peste 150 de soiuri de trufe și ciuperci găsite în pădure și calcar.
"Coq au vin", (literal "cocoș cu vin") este un fel de mâncare franceză de pui înăbușit cu vin, untură de untură, ciuperci și usturoi optinally. Un vin roșu de Burgundia este de obicei folosit, deși multe regiuni din Franța fac variante folosind soiuri locale.
Diverse legende urme coq au vin la Galia antică și Iulius Cezar, dar rețeta nu a fost documentată până la începutul secolului 20; este general acceptat faptul că a existat ca un fel de mâncare rustic cu mult înainte de asta. În SUA, Julia Child a prezentat coq au vin în cartea ei de bucate revoluționară din 1961 și a devenit unul dintre felurile ei de mâncare semnate. Această expunere a ajutat la creșterea vizibilității și popularității internaționale a vasului.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Burgundia lui "Coq au Vin"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Coq au Vin" din Burgundia:
Renumită pentru vinurile sale roșii și bucătăria bogată, Burgundia ne-a înzestrat mult timp palatele cu mâncăruri tradiționale, cum ar fi escargots tocat, șuncă cu aromă de pătrunjel, pește de râu și coq au vin. Pe lângă faptul că oferă vin excepțional, regiunea produce cu mândrie una dintre cele mai bune rase de bovine din lume, precum și peste 150 de soiuri de trufe și ciuperci găsite în pădure și calcar.
"Coq au vin", (literal "cocoș cu vin") este un fel de mâncare franceză de pui înăbușit cu vin, untură de untură, ciuperci și usturoi optinally. Un vin roșu de Burgundia este de obicei folosit, deși multe regiuni din Franța fac variante folosind soiuri locale.
Diverse legende urme coq au vin la Galia antică și Iulius Cezar, dar rețeta nu a fost documentată până la începutul secolului 20; este general acceptat faptul că a existat ca un fel de mâncare rustic cu mult înainte de asta. În SUA, Julia Child a prezentat coq au vin în cartea ei de bucate revoluționară din 1961 și a devenit unul dintre felurile ei de mâncare semnate. Această expunere a ajutat la creșterea vizibilității și popularității internaționale a vasului.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
"Bouillabaisse" de pe Riviera Franceză
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
"Bouillabaisse" de pe Riviera Franceză
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Bouillabaisse" de pe Riviera Franceză:
"Bouillabaisse" este inseparabil de imaginea orașului Marsilia și a Rivierei Franceze. Inițial, această tocană a fost preparată ca un fel de mâncare simplu de către pescarii de pe țărm după o zi lungă pe mare. Apa de mare a fost încălzită într-o oală mare pe plajă. Odată ce plasele au fost dezlegate, tot ce au trebuit să facă pescarii a fost să arunce pește curățat, care nu era potrivit pentru vânzare în apa clocotită. După 20 de minute de gătit, stocul rezultat a fost turnat fierbinte peste crutoane de pâine stătută frecată cu usturoi. Această tradiție se numește "întoarcerea crutoanelor". Apoi, peștele a fost împărțit și mâncat cu rouille sau aioli. Aceasta era bouillabaisse pescarilor.
Ulterior, acest fel de mâncare simplu a fost adaptat de bucătarii unității care au dorit să îmbunătățească acest fel de mâncare pe care l-au considerat prea rustic pentru gusturile lor. Ei au decis să înlocuiască apa de mare cu stoc de pește. Ei au găsit cu ușurință de pește rock mici, care au fost deja folosite pentru a face "soupe de roches." Și după fierberea acestui stoc de pește de stâncă, au adăugat peștele normal de bouillabaisse, la fel cum au făcut pescarii. Și voilà, s-a născut "bouillabaisse riche" sau "bouillabaisse marseillaise" de care ne bucurăm până în ziua de azi.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
"Bouillabaisse" de pe Riviera Franceză
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Bouillabaisse" de pe Riviera Franceză:
"Bouillabaisse" este inseparabil de imaginea orașului Marsilia și a Rivierei Franceze. Inițial, această tocană a fost preparată ca un fel de mâncare simplu de către pescarii de pe țărm după o zi lungă pe mare. Apa de mare a fost încălzită într-o oală mare pe plajă. Odată ce plasele au fost dezlegate, tot ce au trebuit să facă pescarii a fost să arunce pește curățat, care nu era potrivit pentru vânzare în apa clocotită. După 20 de minute de gătit, stocul rezultat a fost turnat fierbinte peste crutoane de pâine stătută frecată cu usturoi. Această tradiție se numește "întoarcerea crutoanelor". Apoi, peștele a fost împărțit și mâncat cu rouille sau aioli. Aceasta era bouillabaisse pescarilor.
Ulterior, acest fel de mâncare simplu a fost adaptat de bucătarii unității care au dorit să îmbunătățească acest fel de mâncare pe care l-au considerat prea rustic pentru gusturile lor. Ei au decis să înlocuiască apa de mare cu stoc de pește. Ei au găsit cu ușurință de pește rock mici, care au fost deja folosite pentru a face "soupe de roches." Și după fierberea acestui stoc de pește de stâncă, au adăugat peștele normal de bouillabaisse, la fel cum au făcut pescarii. Și voilà, s-a născut "bouillabaisse riche" sau "bouillabaisse marseillaise" de care ne bucurăm până în ziua de azi.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Lorena lui "Quiche Lorena Lorena"
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Lorena lui "Quiche Lorena Lorena"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Quiche Lorraine" din regiunea Lorena din Franța:
În nordul Franței, gastronomia Lorenei aduce arome bogate și produse locale: quiche Lorraine, Munster-Géromé, brânză Brie de Meaux, macarons, portocale de bergamot Nancy, madeleine, migdale îndulcite, bomboane Vosges, miere de brad AOC, prune mirabelle și multe alte bunătăți.
Specialitatea regională supremă, quiche Lorena este pe masa fiecărei familii, servită caldă cu o salată verde pe lateral. Simpla si rapida, aceasta tarta traditionala se face cu oua batute si bacon. Peste tot în lume, bijuteria gastronomiei Lorenei este adesea imitată și reinterpretată.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Lorena lui "Quiche Lorena Lorena"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Quiche Lorraine" din regiunea Lorena din Franța:
În nordul Franței, gastronomia Lorenei aduce arome bogate și produse locale: quiche Lorraine, Munster-Géromé, brânză Brie de Meaux, macarons, portocale de bergamot Nancy, madeleine, migdale îndulcite, bomboane Vosges, miere de brad AOC, prune mirabelle și multe alte bunătăți.
Specialitatea regională supremă, quiche Lorena este pe masa fiecărei familii, servită caldă cu o salată verde pe lateral. Simpla si rapida, aceasta tarta traditionala se face cu oua batute si bacon. Peste tot în lume, bijuteria gastronomiei Lorenei este adesea imitată și reinterpretată.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
"Blanquette de Veau" din Normandia
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
"Blanquette de Veau" din Normandia
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Blanquette de Veau" din Normandia:
Numele Normandia provine din normandia franceză veche, originară din cuvântul pentru "northman" în mai multe limbi scandinave. Datorită climatului atlantic moderat și a terenurilor agricole luxuriante, Normandia a fost mult timp coșul alimentar al Parisului, furnizând cele mai bogate brânzeturi și produse lactate, carne de vită, fructe de mare și mere. Principalele cursuri din Normandia sunt adesea pe bază de carne, inclusiv carne de vită sau de porc, frecvent gătite în smântână sau cidru.
Din punct de vedere istoric, "Blanquette de veau" (Carne de vită în sos alb) provine din resturile de carne de vită prăjită. Numele de Blanquette vine de la culoarea cărnii și sosului în secolul al 18-lea și de atunci a devenit o adevărată tradiție culinară de familie. Toată carnea albă (pui, iepure, porc) și mielul pot fi preparate în acest fel, deși tocana de vițel rămâne referința. Blanquette de veau a devenit un astfel de fel de mâncare celebru, care este acum servit în cele mai bune restaurante din Paris.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
French Pastry Classics: ateliere de descoperire
Atelierul de descoperire "Clasicul Tarte au Chocolat"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Tarte au Chocolat":
În această clasă hands-on plină de viață, veți învăța să faceți o tartă elegantă au Chocolat. Tarte au chocolat (tartă cu ciocolată) este o coajă crocantă, cu unt, umplută cu un ganache de ciocolată neagră catifelat. Este un desert bogat și intens de ciocolată, care este satisfăcător chiar și în porții mici.
Se spune că Ganache a fost inventat cândva în anii 1850, când ucenicul unui chocolatier a turnat accidental smântână clocotită peste niște ciocolată. Furios, maestrul chocolatier l-a mustrat pe ucenicul său, numindu-l "ganache", în franceză. Dar, după cum se dovedește, amestecul de cremă de ciocolată netedă rezultat a fost delicios, iar porecla nefericită a ucenicului s-a blocat.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Provence lui "Carré d'agneau și ratatouille"
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Provence lui "Carré d'agneau și ratatouille"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Carré d'agneau and ratatouille" din Provence:
Provence este un loc magic, cu chiparoșii și acoperișurile din țiglă roșie, sunetul cicadelor și mirosul de cimbru sălbatic și lavandă. De-a lungul drumurilor, oleandrii înfloresc pe un fundal de peisaje pline de soare, același lucru care i-a inspirat pe pictorii post-impresioniști.
Gastronomia franceză din Provence-Alpi-Coasta de Azur este foarte distinctivă de restul bucătăriei franceze sau de gătitul francez. O influență mediteraneană aduce rețete cu condimente fierbinți și fructe de mare. Din cauza țării muntoase, fără terenurile agricole bogate și turmele de bovine de lapte, gătitul provensal folosește foarte puțin lapte, iar brânzeturile de capră sunt predominante. Usturoiul, uleiul de măsline și măslinele sunt laitmotivul, iar abundentele "herbes de Provence" sunt spiritul rețetelor provensale.
În această clasă de gătit plină de viață, hands-on, descoperiți cum să faceți un "Carré d'agneau" savuros (raft de miel), aromat cu ierburi. Ca garnitură, un fel de mâncare iconic din Provence, "Ratatouille" este o tocană de legume gătită încet în ulei de măsline. Este un favorit în rândul celor care țin dietă și este potrivit pentru vegetarieni și vegani, deoarece este bogat în nutrienți și sărac în calorii.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Provence lui "Carré d'agneau și ratatouille"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Carré d'agneau and ratatouille" din Provence:
Provence este un loc magic, cu chiparoșii și acoperișurile din țiglă roșie, sunetul cicadelor și mirosul de cimbru sălbatic și lavandă. De-a lungul drumurilor, oleandrii înfloresc pe un fundal de peisaje pline de soare, același lucru care i-a inspirat pe pictorii post-impresioniști.
Gastronomia franceză din Provence-Alpi-Coasta de Azur este foarte distinctivă de restul bucătăriei franceze sau de gătitul francez. O influență mediteraneană aduce rețete cu condimente fierbinți și fructe de mare. Din cauza țării muntoase, fără terenurile agricole bogate și turmele de bovine de lapte, gătitul provensal folosește foarte puțin lapte, iar brânzeturile de capră sunt predominante. Usturoiul, uleiul de măsline și măslinele sunt laitmotivul, iar abundentele "herbes de Provence" sunt spiritul rețetelor provensale.
În această clasă de gătit plină de viață, hands-on, descoperiți cum să faceți un "Carré d'agneau" savuros (raft de miel), aromat cu ierburi. Ca garnitură, un fel de mâncare iconic din Provence, "Ratatouille" este o tocană de legume gătită încet în ulei de măsline. Este un favorit în rândul celor care țin dietă și este potrivit pentru vegetarieni și vegani, deoarece este bogat în nutrienți și sărac în calorii.
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Provence lui "Carré d'agneau și ratatouille"
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Sud-Ouest lui "Cassoulet"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Cassoulet" din regiunea Sud-Ouest a Franței:
Dinînsorita regiune "Sud-Ouest" (literalmente sud-vestul Franței), "Cassoulet" este o caserolă bogată, gătită lent, care conține carne (de obicei carne de porc, cârnați, gâscă, rață sau uneori oaie și fasole albă ("haricots blancs"). Vasul este numit după vasul său tradițional de gătit, cassole, o oală adâncă, rotundă, de lut, cu laturi înclinate.
Poate că nu există nici un fel de mâncare în sud-vestul Franței mai iconic, iubit și controversat decât cassoulet. Inițial o mâncare de țărani, a fost un simplu ansamblu a ceea ce ingredientele au fost disponibile. Deoarece compoziția sa se bazează pe disponibilitate, cassoulet variază de la oraș la oraș în sud-vestul Franței. Carnea, și chiar tipul de fasole, sunt un punct de dezbatere prietenoasă. Fiecare oraș crede că fac o cassoulet adevărat! Andre Daguin, un celebru bucătar local spune: "Cassoulet nu este chiar o rețetă, este o modalitate de a se certa printre satele vecine".
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!
Culinare "Tour de France": ateliere de descoperire
Sud-Ouest lui "Cassoulet"
Durata: 3 ore
Nivel: Incepatori
Despre "Cassoulet" din regiunea Sud-Ouest a Franței:
Dinînsorita regiune "Sud-Ouest" (literalmente sud-vestul Franței), "Cassoulet" este o caserolă bogată, gătită lent, care conține carne (de obicei carne de porc, cârnați, gâscă, rață sau uneori oaie și fasole albă ("haricots blancs"). Vasul este numit după vasul său tradițional de gătit, cassole, o oală adâncă, rotundă, de lut, cu laturi înclinate.
Poate că nu există nici un fel de mâncare în sud-vestul Franței mai iconic, iubit și controversat decât cassoulet. Inițial o mâncare de țărani, a fost un simplu ansamblu a ceea ce ingredientele au fost disponibile. Deoarece compoziția sa se bazează pe disponibilitate, cassoulet variază de la oraș la oraș în sud-vestul Franței. Carnea, și chiar tipul de fasole, sunt un punct de dezbatere prietenoasă. Fiecare oraș crede că fac o cassoulet adevărat! Andre Daguin, un celebru bucătar local spune: "Cassoulet nu este chiar o rețetă, este o modalitate de a se certa printre satele vecine".
Despre atelierele noastre de descoperire:
Atelierele noastre de descoperire sunt deschise tuturor. Acestea sunt ideale pentru cei care doresc o inițiere ușoară în patiserie franceză sau arte culinare, precum și pentru cei care doresc să profite la maximum de prezența unui Bucătar cu experiență pentru a-și reîmprospăta și rafina tehnicile.
De-a lungul atelierului, în bucătăriile noastre profesionale curate, Chef-ul vă va ghida prin diferitele etape ale rețetei. Tuturor participanților li se oferă posibilitatea de a repeta fiecare pas până când sunt stăpâniți, cu o mulțime de îndrumări unu-la-unu de la Chef. El va împărtăși experiența sa personală și sfaturi despre cum să finalizeze cu succes desertul și să-l facă din nou acasă. Observați, încercați-vă mâna la crearea rețetelor și nu ezitați să puneți întrebări!
Pro Sfat:
La sfârșitul sesiunii, participantul va putea lua ceea ce a făcut cu ei pentru a împărtăși cu familia și prietenii. Adu containere pentru a-ți lua creațiile acasă!