อาชีพของเชฟ Philippe Martel ไม่ใช่เรื่องธรรมดา จบการศึกษาจากโรงเรียนการโรงแรมที่ยอดเยี่ยมในฝรั่งเศสและเป็นผู้ชนะการแข่งขัน Best Culinary Apprentice เมื่ออายุ 17 ปี เขาเริ่มต้นอาชีพของเขาที่ Plazza Athénée (มิชลิน 1 ดาว) ในปารีสและในนิวยอร์กซิตี้กับเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Daniel Boulud จากนั้นเขาก็ช่วยเปิด Maxim's ในนิวยอร์กก่อนที่จะกลับมาที่ฝรั่งเศส หลังจากสร้างชื่อเสียงในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ยิ่งใหญ่ของฝรั่งเศสในปี 1989 เชฟ Philippe Martel ได้เปิดร้านอาหารของตัวเอง "La Bresche Arthur" ในบริตตานีซึ่งเป็นจุดเด่นเป็นเวลาสิบสองปีในคู่มือการทําอาหารฝรั่งเศสทั้งหมด ในปี 2546 สถานประกอบการปิดตัวลง เชฟ Philippe Martel เริ่มต้นการผจญภัยครั้งใหม่ของเขา
สิบปีของการทําอาหารบนเรือที่ยิ่งใหญ่ของโลกและในทะเลทั้งหมดของโลก ปัจจุบันเขาเป็นผู้สอนเชฟเป็นเวลา 5 ปี หลังจากใช้เวลา 4 ปีที่เลอ กอร์ดอง เบลอ เซี่ยงไฮ้ และ 1 ปีที่ IDE Bangkok เขาเข้าร่วม IDE Hong Kong ในปี 2024 และมีความสุขมากที่ได้สอนในอาชีพที่งดงามนี้