Benoît 来自孚日山脉和德国之间的一个小村庄，他在家庭农场里培养了对烹饪的热情，在那里，大型的集体聚餐培养了他作为厨师的愿望。
他曾在法国一些最负盛名的餐厅接受培训，师从保罗·博古斯（Paul Bocuse）磨练厨艺，在巴黎Le Pré Catelan餐厅与帕特里克·勒诺特（Patrick Lenôtre）共事，并在摩纳哥路易十五酒店（Louis XV）与阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）共事。后来，他执掌了拉塞勒修道院酒店（L'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle），并成为摩纳哥赫米塔日酒店的行政总厨。
科蒂尼亚克独特的环境和丰饶的风土，以及 Lou Calen 餐厅主人对保护这一非凡遗产的承诺，让 Benoît 找到了新的灵感。他的愿景？将餐桌上的乐趣与当地经济的发展融为一体，与您分享他对普罗旺斯美食的深厚理解。