Smita Grosse在一个绝大多数由男性主导的行业中,Smita Grosse已经冲破了玻璃(糖)天花板,被选为香港君悦酒店的第一位女性行政糕点总厨。Grosse曾经获得多次奖项,她领导一个30人的团队,负责酒店所有11家餐厅和酒吧、以及每个月在酒店内外举行的约200场活动的面包、糕点和甜点。

Grosse在印度洋的岛国毛里求斯长大,她的父亲喜欢烹饪。在毛里求斯酒店学校学习期间,Grosse在One&Only Le Saint Géran酒店实习了两年,之后她立即被聘为糕点助理。从那时起,Grosse在迪拜丽思卡尔顿酒店、迪拜香格里拉酒店、阿拉伯塔朱美拉酒店、澳门银河酒店和新加坡费尔蒙酒店的糕点厨师队伍中不断晋升,然后在2017年首次成为印度尼西亚雅加达凯宾斯基酒店的行政糕点总厨。

自从加入香港君悦酒店以来,Grosse花了相当多的时间来研究香港人的口味和当地人的偏好。"这里的客人喜欢芒果、格雷伯爵茶、绿茶、柠檬。他们喜欢平衡的口味,不会太甜。他们更喜欢海绵质地的蛋糕,而不是任何太黏的东西。他们还喜欢色彩鲜艳的蛋糕,拍照很好看"。

Grosse定期在Instagram(@smiit4u)上发布她的甜点,她很清楚,对于年轻的客人来说,烹饪作品的外观和味道同样重要。"今天,作为一名糕点师,不仅仅是制作美味的蛋糕。它们还必须看起来很漂亮,有完美的外观。它们必须是值得晒到Instagram上的"。