谁应该加入
我们的学生年龄跨度很大，他们来自非常不同的文化和职业背景，但他们都有一个共同的目标：从高素质的导师那里学习成为一名专业厨师所需的技能和技巧。
我们的课程是为初学者设计的，所有人都可以参加。你将从基础知识开始，如刀法、汤汁和酱汁，然后随着课程的推进，逐步掌握越来越高级的技术。你是否担心你将无法做到这一点？你不会靠自己的力量。我们的课程是小规模的（最多20名学生），我们的厨师导师和厨师助理将在每一步帮助你，在你练习时提供方向和指导。
无论你是渴望开设自己的餐厅的职业转换者，还是希望拓宽法国菜技能的烹饪专业人士，或者是追求个人兴趣和激情的 "美食爱好者"，我们学生群体的多样性都有助于ICDE的整体学习体验。
我们还为那些在烹饪艺术领域追求第一个职业机会的年轻学生提供专门的青年强化项目（通常是全职）。
完成该计划后，我们的一些学生将继续为著名的高级餐饮机构工作，或在食品和饮料行业创建自己的企业。
烹饪艺术专业文凭的要求。
在我们所有的地方，课程和阅读材料都是英文的，掌握好这种语言是必要的。然而，在中国，厨师导师将用普通话翻译课程，而且课程材料也将有普通话版本。
我们的专业文凭课程需要学生承诺大量的时间（每周至少2个全天--时间安排取决于地点）。除非在特殊情况下，否则不能逃课，因此，学生必须确保他们能够跟进时间承诺。
我们各地的最低年龄要求不同。
强化青少年项目
我们为那些追求第一次职业机会的年轻学生提供专门的 "青年强化计划"。这种课程在性质上特别密集，通常每周有5个全天的授课时间。 因此，学生有机会在3个月内完成烹饪艺术专业文凭，在此过程中获得两个证书和坚实的法国美食基础。
职业和实习
从Disciples Escoffier烹饪艺术文凭毕业后，学生们将遵循自己的道路。一些人将在高级餐厅和豪华酒店工作，而另一些人将开设自己的烹饪相关业务。
除了法国教育部颁发的法国烹饪研究文凭外，门徒会埃斯科菲尔烹饪艺术专业文凭将为那些希望在烹饪行业从事国际事业的人提供优秀的证书。
除了文凭和政府认证外，Disciples Escoffier的名字在全世界都很有名，并与一个世纪以来开创法国美食和豪华酒店及高级餐饮世界的遗产紧密相连。
Escoffier国际门徒协会在26个国家拥有25000名成员，他们就像一个紧密的 "大家庭"，由才华横溢的厨师组成，他们对烹饪艺术的热情和向下一代厨师传授技术的愿望将他们联系在一起。烹饪艺术文凭的毕业生将有机会与协会成员保持联系和沟通，并参加由埃斯科菲国际门徒组织的各种烹饪活动。
此外，ICDE将尽最大努力支持以前的学生在烹饪职业方面的努力。因此，具有高度积极性和潜力的学生将能够从本国和国外的餐饮机构和豪华酒店的无与伦比的实习机会中受益。
ICDE学生最近在香港顶级餐厅实习的例子。
Caprice, 四季酒店 (2* 米其林)
http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/caprice/
琥珀，文华东方酒店（2*米其林，圣佩莱格里诺50佳）。
http://www.mandarinoriental.com/landmark/fine-dining/amber/
ビバル
奥利维耶-埃尔泽的季节
学生感言
克莉丝汀，香港。
我曾经在香港的进出口行业工作，并准备好改变职业......报名参加ICDE烹饪艺术文凭课程变成了一个令人兴奋的经历，对我来说是一个真正的转折点。
除了教授烹饪技术和食谱之外，我们的主厨导师还花时间向我们介绍了法国的烹饪传统和文化遗产......我喜欢发现新的文化，所以这让我大开眼界。
最初，我没有想到这个项目会如此密集和具有挑战性，我把所有的心思都放在了这个项目上!最后，成为优秀学生奖的获得者是完全出乎意料的，而且感觉非常有成就感。
这个项目在重新确定我的职业道路方面对我起到了催化剂的作用。最终我想在烹饪和酒店业的十字路口工作，我现在正在申请国际酒店管理的硕士学位。门徒会Escoffier文凭为我提供了实现这一目标的先机。
林，香港。
我是新加坡人，多年前移居香港。我曾是一家活动集团的首席财务主管，并决定将职业生涯转向食品和饮料行业。我在家里经常做饭，包括法国菜、意大利菜，当然还有新加坡菜，但没有接受过正式培训。我喜欢法国菜，因为它很精致，有很多深度和复杂性，而且可以与全家人分享。加入ICDE的文凭课程，让我有机会接触到高级餐饮业的世界，并有机会与米其林星级厨师见面和培训。这是一次激动人心的经历，它挑战了我，并引导我挑战自己的极限。
所有的学生都很热情；我们有相同的心态，在厨房里作为一个团队工作。Disciples Escoffier的老师们很有才华，并乐于分享他们的法国美食和文化知识--他们向我们介绍了各种法国地区的美食和食材，如来自利穆赞的牛肉，或来自布列塔尼的乳制品和海鲜。
我们在课程中付出了很多努力--而且老师们也做了充分的准备--通过法国教育部的独立期末考试原来是相当容易的。
从该课程毕业后，ICDE给了我在澳门丽思卡尔顿酒店的法国餐厅实习的机会，这让我大开眼界。 我现在正在寻找在法国或香港的高级餐厅的一些进一步行业经验。最终，我的梦想是和我的丈夫搬到新西兰，开一家住宿加早餐旅馆，在那里我将成为 "厨师长"。
如何申请
要求
由于课程和阅读材料都是英文的，因此掌握好这种语言是必要的。
希望报名参加中级或高级课程的学生必须首先完成上一级的课程。然而，对于专业厨师或能够证明对法国菜的基本技术有扎实了解的家庭厨师，可以有一些例外。
我们在香港的课程是兼职教学，需要学生投入大量时间（平均每周16小时，持续数月）。除非在特殊情况下，否则不能跳班。
在这里申请。
学生画廊。
